[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇  z1 L6 E+ b8 q) s/ U6 I: D
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& t8 r2 u9 J& C4 g4 c; {
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許0 V; t( K& t5 y' B0 m& p/ ]. r& s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77- u$ `3 {5 ~# Y
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, A! }' Q: F, L
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( X, D# r; P6 l8 [' R9 a& ]
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77  L8 {" n/ K# Q! X
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。) I+ k1 z1 ?  f2 K0 Y
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77% q  O1 u& ]* ~, y
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, c/ j& V2 H
4.放入煮熟之湯圓及水果。- R+ O( M) ]2 l
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ L9 u% z! j
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb, n8 c3 v. |  S+ o9 U8 n
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。1 X  i# d( T& u
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; V3 x5 z8 f; g1 q0 k- F0 d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇" a4 _2 I) s: ~' T" c  ^& `  a1 Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）+ U4 a+ }1 t+ l7 s$ y
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 r" @2 l: Y$ D* h
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb. f% {* W# |1 @1 E5 N# `( h  L
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。! W2 i4 u. X" `7 o4 i
做法：0 \7 ^+ |" Y- E1 b  U
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。! B& S# K5 O2 {; h" k. |9 F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇7 l6 [6 J/ W) N) `1 H
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 S/ S9 Z9 \, L- K: P; J" p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.% n8 h, r/ e! C, ~& t7 n8 w
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77. o. A0 u% N1 e9 c( r( {# {  [
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗7 f7 r. |8 E# Z4 l3 s6 X
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。& Y) |4 w! ]0 N8 Y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇9 L  K, T( g+ g. I& l% j* a( r
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb$ o, Z5 y" @" ~0 ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇% u1 p; n/ `4 |4 h9 e+ h& J" ^- C
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb# @4 l# P) k! U% B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, S8 b1 c( d$ J- m8 g
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77+ w- ^# O, l9 W. s
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 ?8 K8 k+ I* a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。7 P. t7 N4 R" l* g. f
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。. j/ Y# C* v0 ]- m
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：  i$ \+ T/ H/ E: {- m2 l4 B
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb# E3 s  U" O* k' M- G; }, @. h4 F
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S) C4 ^/ G3 W% c' w! x
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.77! m9 j9 h* e1 A
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 v5 G9 G/ p# u" U" N
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 j- P+ @2 U4 S
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, b3 Y- s0 ~9 {: ]8 _0 _5 p
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇* ~% F  p* W2 w9 @
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇" r+ u/ d" `6 q5 Q* ?) i) B! D; S( R
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) J' }1 m& o  t. p4 C
1/4 個柚子
1 包大鮮奶4 O9 U* \. @! I* k$ O: `, T) T
冰糖適量, p/ x8 u  O' A2 Q1 d) m
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77. P( ~8 w% K1 b; b, F* w6 {( c5 O
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 d$ j  s: U3 e9 I% q, j& F7 x

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb: {% n% |* V+ I; w4 {, v3 _
材料 : 公仔箱論壇8 @$ w% L6 x/ H5 Y% r, A2 ^
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇; h9 H2 V" B% ^7 o
500 克芒果茸- Q" {+ y4 F% j  q
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' A1 N3 k7 c; L9 \3 C
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.775 u; p9 _5 ~+ U- u6 J8 c+ C' [! H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ X6 y7 Y3 R' Z
備註 : 公仔箱論壇' {$ U1 _0 p/ U) Q. {" v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。$ g1 V! n: t. C- g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.776 t( ]4 g4 J8 x) V) P

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香芒西米布甸
材料 : ! X0 U+ {8 z& r" c
2 個芒果% ^( ?# h3 ]2 M- E4 z( E. E
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77, A7 ]6 B* @1 ~
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇/ w" W6 E2 ?/ n$ n. Z- l) e
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇  i0 S, h- Q" m, d8 V, Z8 f& h
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇6 y. T/ c1 Q0 f' ?! s
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( c7 B9 c  ~" k( T0 ?. i+ n
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77% ?# }9 b( i9 H: u2 m- r; A: d
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% m! H4 o/ Z- U  G. I- K/ X9 G
1 杯滾水, h+ O" {' Z7 g3 t5 t
3/2 杯鮮奶& l' j# ^7 m# c$ x2 W% |: J
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* K& T3 v) d; w3 Y0 z4 @3 l
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。: L+ \8 s7 X4 l+ H& p7 i- B
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。$ `! R$ S3 V9 S" ~
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。1 P6 M, r" P6 A) f- y0 h
備註 : 5.39.217.771 T1 K! G+ \% f8 \4 C/ F! P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。4 T! ]3 d% L) o0 ^, r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb( {5 q/ B0 \5 f% ^7 ]& x% c7 c5 J+ ~$ R
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇7 g$ s5 y8 g/ w0 G, G: X" a
2 湯匙糖, I/ K1 W  o" Q* R8 \9 m1 n9 j
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; L6 O. Y+ H: R: l3 G7 ]
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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