[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: ^% y# ]6 K. g2 _3 u+ V
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許, ~, h+ ?6 A$ H+ R, l8 c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ L. h! @3 e5 v2 J
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許! M( E8 y" V  J) e9 n5 |# ?/ L/ S( s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 - @9 E7 p0 J4 L5 R
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁. y9 X# O% I/ Z, L5 [
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, i- y; H* ^+ }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用$ @( c( w8 d8 W
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雪地寶藏, G1 x$ X! \; M$ p" h1 h1 Y' V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。$ D( ^+ K1 c; @
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.778 j5 M* Z# ]$ ]# d/ X) r' @+ p
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇: }% [% j5 C! a- H9 T. U3 ?8 o
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。0 A0 \  R0 e8 i0 ]: e
6.倒入半杯滾燙開水即可。* e1 ?" m3 S) M* z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 L$ Q. L0 N' v) H
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 ?  S) l5 G. }$ `
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）0 N3 m! D( e# I# z4 X% e, Q' n: N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：4 N8 `& g0 D' L' w$ j6 [, j
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。, e- W3 h, E  P) g
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.772 K5 E! k& ~1 d( X; q9 D9 e( G
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.0 q( f4 M# u0 |( t2 L5 f8 [, Y0 u
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇6 j1 H2 ^* k) U/ l& L* q, p
4.士多啤利沖淨開半.: l3 J5 J$ _  m2 B& g7 E
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77& O+ I( I# J9 S! E" ]% `+ L
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.77# C+ ?+ {  @) C) g) I/ S( h
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.777 _0 a6 o% c6 d/ G( Q
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb6 L- n7 U$ A, h9 z! I# m& C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ' W7 e6 {; F5 Q9 |- P
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77% k) W+ z% K$ O
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb2 l& G, ^8 W4 K# H5 Q& s/ I2 m  v
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇& j1 c; [: B, d. z" Y# E
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 A* d( y+ C% v' j
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77  A) N' g- Z) e0 `7 b- o
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇* h* {7 V+ f8 |0 ?# [! A
做法：公仔箱論壇, l* W( f/ f+ Z. I+ {
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。6 z$ n; M( M% {$ e0 f8 n
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇* q2 Q0 y& ~, u) Q
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77" \# v8 {/ {- x
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇- U& z; ~+ \2 t/ K4 `3 h5 t
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙3 {/ Y. r$ J' O2 m' Y: N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 j: U: x! `+ ^% T
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . O" L# _" R: u( H# y$ V5 c( t
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芒果壽司# `- c8 a- S) I8 i
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。) U; ?3 r' j0 t  J: D2 E
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb& D+ U5 m! _5 m
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, C+ N1 j; i9 w+ k: n
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可8 z( M) f2 D5 i

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 E& z0 {* a
1 包大鮮奶% n8 Q0 y$ x1 I4 @( K
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ H! ?8 d2 K7 W9 Y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 v7 M( i3 b9 ?* ~
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇$ z3 M& @4 I* t4 l* G8 `

芒果摩士
材料 :
35 克水7 d% ], [2 O( \6 L, \% H0 {# `$ Q0 ]
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉/ K; D' S5 M  o0 t1 O5 E& t+ F5 e5 w
500 克芒果茸: k/ J4 O* W  `8 V* N' V
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' c5 i" ]( _1 y% }
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇$ G+ N6 d9 L) A8 \
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。/ U" N5 ~6 R5 {9 Q' r% C5 c, U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。  F& U9 U/ M! O# \
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb! F  D0 b0 Z* B5 }5 K
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77: K- X9 W' T; A  X
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 p* z& F. }1 h1 H2 ^1 G: A+ m

香芒西米布甸( J: s* r9 g" U1 e, A1 a% u
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! ~' l8 E% E, g2 X/ w6 d
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb" H9 f" U1 J# s. ^7 V3 j
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- n5 o6 k7 O5 G! Z4 \
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇! H8 ^: \) I$ U
糖粉適量$ S6 ]3 c$ W% X8 Z% o
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.775 W+ n0 K' a0 Q( Z) K  }* P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb( H- A3 _8 q& M6 Z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb% s, b+ s9 F- H; Y+ k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb: G4 S- C! R. g# z. ?9 h5 L+ f2 s# e: A
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ H; H% ~. \# f1 Q/ P6 @
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇/ F4 H1 f" l, T
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉+ h4 h* ~7 O; G* ?8 x  i
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! S4 D; M% F
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb" x+ C! g6 F- M4 b
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 K5 B8 f% x5 k8 R8 W
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇: V' `6 B* C- }% A
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77! H" w* L; C  R$ w% T) h
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) f& x2 L* u7 g3 M9 f2 }2 F; Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。. f- f8 A# Q6 ^
備註 : ' |& }; y" U$ r9 _# x) r* ]; w% @
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇' x0 V1 ?" X8 g% s
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。8 S" w6 n% L0 V0 [9 F
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米! `, X9 \. U4 q3 A4 M
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ X" v3 x2 C" W8 ^9 j/ q
2 湯匙糖! y" J. B! d, m& g7 q
1 量杯黑糯米- `6 O  A: m- E6 g
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ j# Q! c2 S  y# j  {
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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