[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇- B: P$ y1 d9 s% n; D; l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇! a2 a" u4 u9 T2 C$ U6 b' r3 b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇# g! b, t/ A) b* i5 n3 T/ {! r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77# b* }; u2 f  B1 O
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇0 |' q9 Z7 B& }6 j& M# B# ]% O
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏) e: N4 F9 @* m; |
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ c* x, w+ R, Z$ D$ L
3.將水果擺好放在冰塊上。. y7 Z: C5 [7 Z5 v" K0 ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77* E2 l. [# y3 |/ U% I
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77/ ?; H/ m- f8 X% }
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇& q' {* ]9 k( g
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5 n* n6 A$ W! [/ f$ d) p. k& k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。( j5 v/ _5 _$ X& M; n! t) [# V
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' d% }8 f0 H* b$ |) f
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。" L3 Z! Q, W# _0 Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.771 V0 v# k# N: n" R  b6 n4 n
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb5 G- W7 Z/ k5 `# w$ Y
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇" c5 i9 u" }' i8 \2 b6 i1 q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" {1 N5 |* _" D- U  K- y5 R0 ~
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 b3 F- `! B) T
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77: b, O5 D/ S0 e/ ?
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ e, `& D4 h& p, Q
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。+ }; ^9 W. q: t% g* ?' v9 m
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77; f$ w! ?, L! [% w
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。* }1 n! z, f2 d4 z
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb. E" @& Y9 j) G8 D3 h
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩6 R, B2 U: b4 @9 q8 Q% s
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d5 d4 y( R7 ]  g( ]; @9 s
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：7 |' ?0 G4 |! q( E. |+ e
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5 g0 H/ o! ]% x: g9 P
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇- t! C, J/ \: L: J! e
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。( y3 s9 [0 b/ T& K: ~
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。1 z# ~* r! F. Q8 P; L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇) X! s3 \  R) G2 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- O1 ~% M4 U/ ~) V5 e: X
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77  @2 ]% V8 U6 t3 U9 {3 j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  S7 b" ~1 m; G  I
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 f6 ?/ |% S% `4 g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個! [& |0 a$ |! t+ I/ n. g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量& s/ w4 Q: F- [8 x4 V+ {+ E6 Y/ z
做法：
1.先將雞脾肉爆香$ G" k) \$ K# H: S6 V
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb+ O! N6 o5 O2 R# `* T
材料 : 公仔箱論壇9 w3 [- h5 w7 t
1 個芒果' ]8 \; |& G8 R& o' x
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb9 u- G* [# K8 V0 q% X( R0 h& t
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。6 t$ b0 f" q) r& Y9 @: c9 q. g' q
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb: \, k7 R! @& L5 e( Q2 V
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇9 ]; ?% H# f: x$ D4 ^
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: h$ P" w; |; v
500 克忌廉
10 克魚膠粉& ]/ v- k+ T2 a' f0 l9 e' Z
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" ~+ ?* D* |9 O" l
100 克士多啤梨/ ]- p5 m8 f  F" h9 Z1 {) h+ h
10 克橙味甜利喬酒5 g# t' C7 C0 U& Q+ i
做法 : 8 g. u' @5 S; \) ?; Q7 d& v
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5 t/ v, P: x1 J/ H( f/ G! w
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。3 W" Q6 h4 O" a. j$ v
備註 : 5.39.217.776 @! }4 E0 A! T9 @, o8 b5 E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77( h& h  v1 Z: x9 S' i

香芒西米布甸" o0 d( q+ `8 e0 w
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, o9 z) Z( [9 B: A
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶$ A# D* q* Q2 D
500 克清水% b2 i4 {( B. A) w) v; f$ w
40 克吉士粉公仔箱論壇1 K- S  K9 u, T+ K
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 h) ^: E, I% E6 X  O
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。: o. i3 B( k. A1 o" M' S
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" u$ Q9 e# D2 q* @& t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : # o; q% Q) |% @$ d5 ]$ u
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇0 ?8 z$ M5 c. @- X
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 `; {) S. F2 X, V2 _. B
材料 : (下層) 5.39.217.774 Z3 Q& y, b. r" i8 e
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb, r$ L1 z( ]; B: A4 G
1 杯滾水公仔箱論壇% ?7 V) V3 Z/ s/ X
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.77" ^/ p8 W4 ]! S0 P& d; K
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.776 o# O5 r1 P% E) @' u; k
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。" N2 E+ t5 \% s2 s! d( L5 o
備註 : * _6 D% }1 u( x
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 P6 h9 n) m- u5 a! o) }
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果7 X. p9 ]! }! r- P  H( E) b
2 湯匙糖9 x. }2 h& u, i- p0 T" q, i
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 J* E, Z8 ^5 ]
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77! w& u& U# g4 k! M4 s
鹽少許
做法 : 5.39.217.77( p8 k6 Q5 j0 b  L
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb1 A; _8 X2 G8 Z6 T& ]: d; N
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77! n& Y) I, ?$ e9 K1 i7 z* I4 C+ i
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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