[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇' W( w7 B! Z0 w3 b

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  q, ^% B' I5 t7 X+ _+ o5 J, l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇- ^( S. Z7 ^! U$ r6 r2 t; U0 u/ D
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  c4 h& b) i) @
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77+ w2 q$ a" q. a% ?- N
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 E/ k  X, X( {. G
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。1 o( A( ]: g/ D! t4 X& y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。8 n* T. C/ F- w3 s! v. L5 W
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb' [8 ^0 V' Z; k7 V
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# P# ^' d% ?2 v# N$ b+ z
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇) j2 c- S- V1 M  _6 x
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77+ x9 [3 Y8 S0 D5 K* S2 z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 [! Z+ F; [* N7 W- n+ u, E
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 {7 x" |) T. J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! ]( N' @* Q, w1 `4 ^) f
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, Q6 z, I- ~7 Z7 I' q; I5 N( C6 @8 v
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb( a0 a9 `% \. C8 p- p+ X- T  k& _
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ @8 R9 g4 x) x& i
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb6 S- n" c& V. S2 B9 Z, ~
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) p* ^) Z% C
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇& k3 e1 l1 g# y7 ^. g9 ^
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇) V0 c4 q  D; j6 a0 ?
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! g7 k: u5 f) ^( ~- B* {
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77; g% U/ E6 j6 S6 V9 l. l
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 x9 n4 L5 {$ A7 }
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇# J4 B4 W( _3 o1 S
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77% E2 X; D7 `# y2 C
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 V- `. _4 f, x/ ~& M/ x  o
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍( }; O0 ]$ t/ K8 Q- F$ F; H
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 u3 j6 k% r' C7 w
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.772 R- ?3 O( q" k: T( Q# h) T
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.774 P2 r% @) ^6 r8 R( {
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb* a/ N1 e- H& O+ o8 o! Y1 X
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芒果蝦仁沙拉& S$ }/ Q3 n+ V8 \* d6 z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量, p0 i6 p; E' ^/ d: T
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb+ f# W" b  q) W" A' d5 t  @. e8 O
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb/ E: }. N$ b/ I1 q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.770 e  l! E$ }1 F8 N3 e
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙9 J! [8 p$ ^0 l$ ]& X2 u
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。- W$ |+ D) i8 L1 o$ J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇$ P, u3 j4 [5 q$ K* u
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' S: ^# M$ O3 O0 z* E
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇- g& q2 C* y+ g$ }. Y$ a! [
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- W4 U0 H$ V- D9 B" c: M
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇* t  n9 x3 d8 D9 a$ x+ v/ u
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個# e& z) u: y0 a' ?2 E# |5 _; H3 Z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：7 I+ o( H& C( W- X- f
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇: n  m1 p1 s9 X: r5 c
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : . {- T  ?- h3 q7 C
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb) j+ \5 I! H' n0 V
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 z- E" w% T( h1 {
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。, j2 l) s( b, l2 E
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉3 B, a: J' m% k
500 克忌廉
10 克魚膠粉9 Y- q- Y' D0 V5 b: M- u' z; T
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb; K/ W, `8 g% M# O7 o* \
10 克橙味甜利喬酒0 n! N( `+ Q3 W. m' F, a
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇1 M# u" [$ W* z+ r$ {% ]" [  p+ U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb% n' }$ ?& @7 A6 r
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香芒西米布甸: M0 I# w9 O, M  x2 X
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77: y% }) Q' p9 m) i) p
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* X6 P* L& u3 Y
500 克清水/ m; M  M& |2 R, H3 F: Z2 `0 ~
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 K0 U$ Y( h# G! P3 `
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇$ P/ Z: A2 B  N6 Y/ |% q
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。, ]: D* c7 g3 Q
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 B+ h' c7 G, b, ]0 Q2 e
3/2 杯滾水3 L# W4 Y0 m. V% A2 M8 r
1 包芒果 Jelly 粉; S: Y& b8 I! @* T$ Z  g# q3 d
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5.39.217.774 ?  D5 H$ o# P
2 個芒果! s; ^4 ]% \9 `5 J
1 杯滾水& \: p' ?2 \5 @; X4 b/ b
3/2 杯鮮奶# c$ s- W1 M( u3 x8 B+ H2 }
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇. u! b" h; B4 U, @, }% r0 `2 `6 c! ?/ X
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77" f( J" d4 S- b* o
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。& ^: |; o# ?, _0 D- z1 L( D8 ~- n7 Q
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb) H5 C0 e5 S( _4 Q
備註 : 2 b3 l; t4 |* p
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇7 ?8 I6 i. e8 {, M+ |- E
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 k4 V) M5 u% e! m% A
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5.39.217.779 J0 ?* M0 x# e( M0 g2 a4 f0 J( p- d
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果4 n5 m+ v, D* t6 Y: J3 X. f2 @
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. O: w$ S3 b% V1 f8 F% H* b5 b
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- [, m4 }1 k+ O7 k4 y
鹽少許
做法 : ( ^7 g6 P5 }; \% [- B) _  t7 d
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb* D1 D& n2 E, M! H) m2 q5 K; `  _
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇$ P6 v5 a+ \" X" Z+ f4 B$ F
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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