[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: W, }. d) o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; H$ A" r0 ~# ?4 s
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.775 b! F$ U! Y; ?* Y% Y  ~
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ x3 }5 n2 _# M( r* L$ r6 p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 i: \  \2 U; y7 X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 $ X5 r1 b4 `- e: D* ]+ d
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.770 F$ c# m) ~& h" m1 [# U5 D
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 W- v7 r$ \% }# n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ ?9 x4 U  `) ^  n) W% R
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: k- X6 b9 u, \8 a. A0 a
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 z+ T6 O1 m' J8 w! t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb: L7 t1 r. I% j2 w' S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇; }; R) s, H# ?" \1 ?7 P: ]; X7 z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：' G* y0 D: m! u6 X$ Y) Q
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 P8 f2 M( S3 t
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb! R' S* n' q$ ~4 E/ Z; @* A2 h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 J/ M  S) G' M, b
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.' C/ [9 g& y- b( J* G
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檨仔青(情人果)5.39.217.77$ |" \  x, i: o
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb# d, r$ |8 B! Z* ^( J  R! {: y& b
做法：公仔箱論壇7 h1 \8 A' Q2 |& O! L
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。/ d/ K# |1 \) z7 |0 k7 w2 W9 ^( p
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇* F5 R/ \7 A( k& m/ w8 \5 @; Z8 E8 g
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇7 C* K" T, S) `# g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ( ?& R; _% q' K' r8 J" {3 y4 @
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍, D/ `# r2 W/ M
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芒果蜜餞5 u$ h. V0 I/ l' b- G4 ~7 C' ?
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.770 Y7 p+ L7 h# ~: F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* C9 x' K1 p! @# b( [: y
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77! f8 `7 c1 Q7 L, X: E/ K
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇, i4 L( O  M& _$ a- m# a% `: P
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇3 _$ X/ |( I0 z6 [; j4 F9 r
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77* J% q& D8 u3 v+ C+ l+ w
做法：5 U8 b* [  H( ]: }- s% C+ k8 \
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。6 [( }# P! y  t
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# n# x: }* G! ~2 a7 k7 A
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。( _$ }1 p6 z0 p2 n
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇7 k/ e; }# i: q9 b0 r% X/ O
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇. f$ {0 @% T! O" `% o; u# \
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb" U  D  H0 U0 e! H$ T- R+ S5 T. }
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。" R/ @* ]$ [6 t: P+ f# ^' N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ y  y* M+ O7 P' U$ w" m
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; M* w$ q) p7 w- k2 M5 W6 j
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?& ^5 c2 C  F7 i8 Z" \
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb" P8 N2 q4 L( ]' b: V' T3 |
◆公仔箱論壇7 U7 i+ U; p, D# H, H% h
芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& J' n, q' |6 ]& Z) Y, E
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個! s; Q& L- X& B0 N0 v8 |/ ^
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb8 A# n) o" P) I7 Z; c  v
做法：5.39.217.775 @$ q0 a; H2 J- S" w9 T' q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, ~% H8 L2 ^- k# q) s/ f* V, s

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 H- q; j. }+ T0 n( O3 S: l
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 _, n& Y* `' \+ u
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 V; _/ J1 L
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% p- G, K9 C4 \
做法 : 5.39.217.77- a& R  R4 E  A1 q. Y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。9 D) h0 \. j$ D/ x5 @# q2 S; k/ V7 v
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.779 t4 `( h8 Z# S# c5 w

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 u, t: R0 Q# `1 }
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 S0 F7 K7 m& V7 m0 {+ I
35 克水5.39.217.774 P/ O4 e& j/ A% ?  X- \2 P
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ L; A1 k# _: ~/ P" j
500 克忌廉5.39.217.776 D; P# N5 g$ _$ A
10 克魚膠粉公仔箱論壇3 W  [$ O, p3 E
500 克芒果茸公仔箱論壇  T1 d& c( b' w1 I; ^
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.77* \  L* m/ }0 n. U
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。1 f+ m! [  j" c. \- M/ C# `+ N
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇, a( F0 i9 q( n8 p0 ]6 i3 x
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇. ^" `4 {& v; H" f4 R

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖' b8 d) z1 @9 G7 K' @
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb" P, K, |$ J! |
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( Y* n0 x! D% m: G. J+ |' h
500 克清水3 e9 Z% y7 n( h6 c6 e
40 克吉士粉: l0 i( N" G- ^& C( u2 e
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 i4 n  d- \+ W
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ O# d" o2 h5 d8 P' Z* c
(1) 將芒果去皮切粒，待用。/ {+ \. G" v2 f% W/ @! w
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。$ R9 b. g6 A) h4 f
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。, P. J' e- J0 x, @, y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。9 Y6 f- A! G  v! ]. |1 Q) p! Q: ]1 e: o
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇; h2 Y6 H; ~7 a8 C
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾5 o: `; S2 L7 x8 q9 [
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb; s- Z- r( h) Q, x' V( p
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果) Q# Q: U7 x4 M3 u7 p  K
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 H' [5 i; f: F$ {
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇7 Z7 c: q% Q* K9 h& F
做法 : 3 i+ Q/ D8 [9 _" ~
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5 Q2 K7 a; k9 w' a1 P5 n
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, }3 ^' @7 V/ [- H7 h
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇4 c0 W3 B& D8 ~, n% n* s) o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb) p" X- ^3 r" A
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇+ F# w8 ~# S1 [3 x! j; ]' X
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。% y* d0 ?$ V+ V" v3 y, c
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。$ z. Y$ L0 X5 F/ l$ @7 v  n( C7 U
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。/ d- ^# ?1 W9 V  E4 E+ d, B: \

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 X% v( ~# T2 \* E
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米- q1 U, V: x1 A* J* A
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77  v3 r9 O* x9 l! ^) x6 N( Z
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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