[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　4 z/ j( O; G5 X' D
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許7 j1 L# x2 l; j# e8 l* n8 A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用. i, K. G) ?% u7 ?* I# @, W
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清涼芒果汁5.39.217.772 _! H" h8 x8 D- V5 k; [7 z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許; Q. G1 l+ z4 [8 O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* Y" c$ G1 I$ D0 h& B
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雪地寶藏公仔箱論壇, @& ~+ O8 \* N0 h1 f
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇4 V1 L. |3 s+ B: ]6 Z& _
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇" y" @& v8 H+ ?/ I; I+ l
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb9 {& j6 w; ?# g+ f$ g4 R& \1 Z+ n4 g
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 W: b$ @8 A
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: f3 s. J$ X: P3 ~7 ^
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇/ _1 `5 [; T9 t& ^5 J' v) Q, X
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.777 o2 E/ Y/ M9 s* j9 z2 P3 }
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77# B! ?6 q  l3 I6 M
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 P  A9 W8 [0 N/ G( M1 W& n
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 M4 x/ W2 L$ a2 y8 |( |  r. H" @  ]
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：" w, N) {- y$ F
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77! r6 Q, V1 U% Q( w; y/ s4 }+ F3 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r( w9 k' f# i
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇& _6 y# M1 L. \/ e2 \+ n% x) O8 t9 e. ]
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.1 P" D( D) B" A! q9 x( k
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb, e  a* p* Z4 ~- d7 b/ q
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 K! S0 G4 O6 m' _9 p+ G
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5 G& s- y7 @/ H* D7 ^
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。- P5 q; A$ g; H' D+ i
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77; h2 `0 Q- T- P' h& {$ ?
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ d' l: d: ~" s  r
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇' I% v2 `6 _0 C7 c. S6 P7 S
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- Q3 d- n! T  g- X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇2 ]. O6 j' U  o/ \
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.774 y& J2 _/ r- y" j1 W3 J' ^
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。   j/ z1 N+ Q4 h# r# L
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉9 H5 D1 K* r- H1 q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.77# [% d& e7 l; i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ o& j. v* s% m+ [
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇& h8 ?5 V4 }# z0 t" m3 b; P, p
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' M. a% x0 P2 u+ E  [4 C, u0 \  F
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. |( Q* r* O7 u4 a, a2 K/ X
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 Q, R$ I  f, Q) a
做法：: R0 t( x4 \/ E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇6 Z' b, p( L7 ^7 W3 X. e' o
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。% f' \6 E+ R1 b; i7 W
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芒果雞柳5.39.217.77' T5 i0 M" s2 p" u( ]
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77% g) n* l9 O/ A
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量& k! `" |4 J5 d6 m! m
做法：
1.先將雞脾肉爆香/ n( R9 Y+ H" n' X, S1 ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒2 ~) s6 ~. o0 g/ b; L
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇/ O5 x( M* j8 n8 }$ K1 b1 }9 ~+ T
材料 : 5.39.217.778 m: H7 H3 y3 P" N; F  Z" t
1 個芒果+ Y3 E$ n' A# e6 r
1/4 個柚子5.39.217.776 w; z. ~' T* Y* a/ m9 J
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 m7 O8 C( r2 u# z: {
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ m8 h" B4 r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77& ]8 W4 i) i9 e0 E2 P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇1 H. l2 M7 y. r3 K2 j  X: V
材料 :
35 克水, \/ v$ M2 }( c$ W3 q) y
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.771 k2 P9 ]- o! \/ t9 E3 A+ c
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇4 m8 A$ `% |; C
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 m* r" e+ w# ~  H8 j
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 D# O# d: [2 c9 g" ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。. p' W" v  N' |8 ?9 T- k- d# `
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 {, }6 ^# t4 o
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇' u- a; A+ Y  J1 C( m
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇' s/ Z( W* [6 @5 S$ v  r6 c+ w. x
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇5 j: b+ e) ^$ ]1 J1 l8 H3 n) S
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; b- N7 E# H# n1 C
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& [% X  y5 S; V( u7 v/ F8 Z% L
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 k" a$ p7 C# Y9 d. G7 T
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' {* _1 {& F1 r
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。+ Z% @/ U8 ^. S; S' O  a
備註 : " j0 M  f1 l  _0 l2 u' }+ }5 T' K
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇  @+ x. c& N9 t: E
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb4 x! K1 C5 L6 u# u0 Z" t$ Q3 H* |
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ C& w- b2 }4 p" X$ M5 j- x
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5.39.217.77' x) e! N8 Z+ L; B# U  J$ a
2 個芒果* A  C' {9 E( l9 t+ Z
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。0 u* q1 Q. r) B" k! R( M9 g: o
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 j4 k/ g7 ]: i  v
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb  C/ W& u2 \% n' T0 H& j
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! r& R  h$ N
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# r+ G! V% Q) t
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.779 \1 X1 z" C& D
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。3 o1 w2 m" Y0 A3 w/ G
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇5 v) f# Q! _+ |
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77! o) [( R7 h3 a
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇, g& n( M+ x7 d2 R- \+ n! V
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。7 J1 O2 V' E7 D4 ]3 C% F
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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