一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
# F. B7 c) c' r; A% O0 d6 F( c注意：
% `: t) y/ M6 g/ w( A6 |* x6 D% k' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
3 }5 r0 L {8 ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
9 t; v* d' t4 D) }$ Q; F二、闷蛋
( D9 o* p8 D+ ]( Y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 T* C4 j5 b+ m6 |" O- Htvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇' }* p! S! r1 n$ I
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
. J; Z6 B3 R; k3 V7 D5.39.217.77三、红烧茄子肉丝 5.39.217.77) b. J* I# Q: `3 }3 \
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
0 U6 Q" o! a7 V1 G# ^/ i! H9 w公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
) v7 w: l7 {4 K) v5 H: a8 @3、三分钟后即可食用。 7 z* B7 M) i$ Q) p+ K; [/ }) \8 D. r
四、鸡蛋炒西红柿
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( i P- {1 K- i8 p- J5.39.217.771、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
, _" q1 q: t0 ^公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ V! v4 I+ F [! a9 P
五、可乐鸡翅
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. E# T) }) P! D; r S' j* s) Htvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 _4 J1 R1 r
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
, X+ ] V" F8 u* c' k3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 b$ l" y! e" q n5 Q1 `2 X
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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& }: E. T4 A5 D5.39.217.77新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i( o u" _9 e9 x( X0 \: Y5 b$ y
七、牛肉芹菜 ( J( I6 G- e3 S
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9 ~6 p: n; _0 M( I- X: r8 @5.39.217.77材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
$ }& w5 t% r0 V1 \公仔箱論壇做法：
3 R$ L2 p7 @# u8 B9 R% t0 K$ `①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
( O: z1 `) B' q7 `; z# K7 ?' L②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
6 D$ ]# ^+ g- ^9 |! } q% X. W公仔箱論壇八、皮蛋豆腐
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) `9 C$ Y6 h: ?/ `% R% B- Z5.39.217.77内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' j- P' Z; z1 i$ Y
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇0 C+ ~9 Q5 {- M& A6 k
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( n/ f0 D: t; k- Q! p4 U5.39.217.77洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, P3 N; F$ W; }' z: y8 x) }
十、咖喱鸡翅
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9 F3 ~8 o, L! R4 }) T4 B公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
/ j' F& D, z. R8 |* s5.39.217.77土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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