一、炖排骨
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' F9 Y0 i# s0 D4 N& H1 S公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
/ g/ b: [+ k0 u2 H% l" q; ytvb now,tvbnow,bttvb注意：
. {4 V" S, }9 g" w: l! G( @$ J1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
8 X4 K) r; m$ X w6 g' l% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇0 o) b/ N! u, u; a2 T
二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 G0 [% L7 D* Z
) R4 r2 ^. J8 u, I) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) {; q! T3 s, E: V5 N9 x7 m2 X
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
9 W" x9 j. }% W+ K$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
2 V7 _) s9 l. u1 o公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝
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1 @9 Z$ \5 W/ m5 e1 V5 v1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
/ I9 y9 g* |2 c. r w* ~公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 # F! \& o2 P. S9 ^' h: G8 {8 o# ]
3、三分钟后即可食用。 3 J C9 a! A5 U: l0 \7 z. u
四、鸡蛋炒西红柿 ! t X3 h- X; `$ n
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& t8 ^3 B. t! l( ^1 h公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 9 @7 s: [3 r, N, }+ D0 P6 {" O
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
$ J+ k) D% t9 L/ B五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； ! b8 u* L- \6 `9 s+ l ~; R; u
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 5.39.217.773 u1 M: |, G) ^
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
7 n8 h+ Z" |5 R, ^5 R5.39.217.77六、蘑菇香菇红烧豆腐
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7 J3 v% E2 |; X: h; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
4 Y y6 o% H) z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜
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1 o. i$ N8 z: h7 C: U' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 ( m) l' t) `& w" L
做法： ; r4 S8 U9 [+ z' d1 ]. J
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ q3 u5 M$ ~& M9 l
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
- X" R" T, F! `3 }" P: I9 u5.39.217.77八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇/ O& X5 B: J f& f( X
1 S8 k3 m3 N. }( W9 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 C2 m) u g) y* D- w f
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
; I. s5 Q2 f' l( c' @: |5.39.217.77九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.775 u7 U' j& V- X% m. B8 d
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
# {7 t) b5 Y, k+ _9 d5 ]0 Z十、咖喱鸡翅 5.39.217.777 }$ a( f2 A, i6 r% u
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* ^( p" e' C3 k" f/ v s鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
1 r/ E. i1 l( E. j/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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