一、炖排骨
: L, H- O5 c8 s: Q& S0 htvb now,tvbnow,bttvb 8 C+ X6 ~. A; I- H9 C- M8 ~
# Y/ I8 o$ @# u% X9 r) V1 S
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 , E1 p, w: Q; U0 B! h3 B: n# x5 {
注意：
8 B5 C$ L% L3 d0 N& C公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.773 t+ n4 c) i- q) e% w
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
( z2 y% [; l: ~& K3 y( R) T8 H6 y二、闷蛋
0 H) b( N# R8 V, G4 g; N, l % K( t; m! W; M( k5 k# L
5.39.217.77! z* `' u5 f" w; R3 k
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 3 E; X% D5 }, d
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5.39.217.77& \3 L" k9 N" V' |, ~5 u5 T
三、红烧茄子肉丝
3 b+ _3 O! A0 }( ~- ^! S$ x3 w5.39.217.77 5 G5 c. X' a& g* G
- z+ J+ G0 v; y" u9 e7 W' g" d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
7 M) W2 d# f9 [6 d公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 4 b3 m8 s' N, L% A6 r6 r
3、三分钟后即可食用。
8 _1 Y# R! i) g四、鸡蛋炒西红柿
% \% P5 K8 ^, b. q
2 q, g0 i- j6 U6 z( U8 [* w0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 k2 J h' x
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
1 V& n+ J# u5 {' o6 ^5.39.217.772、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
5 J* K7 E+ \9 Z; y- G B: U5.39.217.77五、可乐鸡翅
# c" o% Y& [8 i6 |公仔箱論壇
' }( |0 Y$ F/ L ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, Z; Z3 d( m$ N
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； [0 U. q# A# z$ i3 d$ k
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
. I( ~3 Y$ e( E# ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇7 U' Z7 }: J# L' u, S- _
六、蘑菇香菇红烧豆腐
8 G/ \7 \) w% o) t/ o- q
0 j9 r: M- ]. T2 x6 N' H
9 F+ F) c4 P/ D/ p1 h! Z公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 9 k0 u% G0 z7 j; i+ I* w
七、牛肉芹菜 5.39.217.77' W" Y- n3 s5 H0 C' {3 X
 5.39.217.77" N- D2 r5 o! x! g/ V4 _; X* o) Y
4 [+ |4 M; z' g2 S' I材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" K/ n( b g! v8 ^, V8 ^
做法：
% O4 p2 m6 J Y; }. L4 H$ @tvb now,tvbnow,bttvb①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
0 h5 ^; J1 p* q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
7 i5 m' k2 q3 }八、皮蛋豆腐 5.39.217.77$ S. `7 M! E* H8 m6 j
 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 _& @4 u. n9 i5 O" _
- Q* M; R- C) Y6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 7 l/ j6 w! o. g7 v% r2 _
九、洋芋头鸡蛋汤
9 C; B4 W! @' g0 z2 h. ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 x* h! X% E6 m1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ {' N& l& ?' C: m& x
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
: I3 ~9 j/ O7 B1 x3 ~十、咖喱鸡翅
6 T$ I& O) D0 N
. Y/ t# j- U& l+ Y2 [公仔箱論壇
/ k1 ~3 a0 E: |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 2 k& h% Y9 s' _" N3 D/ K( T+ G% Q
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
