台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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8 n+ i0 }, z6 G7 H0 s, j# ltvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 t4 q2 E5 X( s( q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。0 [- j6 x/ p- B0 Z: f8 J% X) V* F
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5 t4 b: g) h) N% O4 d2 J- u8 q I
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豬仔髀 $20/2件 2 |' W u1 u9 ^1 z1 z
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.777 k( w6 Q6 V9 i& f
% D1 S4 p9 z% G' N' e9 Y5 s' V% ^5.39.217.77五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） . T8 a1 g4 ]7 y7 \+ P
牛肚、五花腩很入味。
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) c c1 T% t" L/ S, a3 xtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ]; n8 h2 l5 r& W g
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6+ F6 T/ E; R4 Q- `
（右）溏心鴨蛋 $9
5 ~4 i: V) N+ h0 t2 b/ V! \2 [& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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' f! O% n3 L8 r4 k滷沸爺5.39.217.77, \8 t0 a C6 j
地址：柴灣康翠臺康翠商
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! L+ T! e) q6 b# q6 ], gtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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