台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77; J) y c3 m' U! Q! j& [
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb, f5 e9 N0 T' x& F, }2 E
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
s! B, K6 _5 ?: `7 w% H) h3 r3 e# [製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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* W5 {; y4 c* Y5 M- O8 u g5.39.217.77五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） ; C' Q$ [1 j4 I/ e2 V
牛肚、五花腩很入味。 2 j% H9 s |4 j/ E8 R
8 r. y9 U) R/ R& E8 Htvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） & F+ `2 Z2 W2 K0 |
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $60 T. t8 k$ @% ?8 z$ t" R' Y% Y" S
（右）溏心鴨蛋 $9
- e" a+ W9 Z6 H9 i/ y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺2 Y5 h! G/ K- o
地址：柴灣康翠臺康翠商
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$ \8 W$ ~) X3 Q' o■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇2 W: g" E0 J3 U( B2 t5 c
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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