台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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) @( y6 X c) _5 a6 C- m# l5 s創新口味 即叫即滷5.39.217.771 q2 Q) o) Y7 _+ d; x, b2 F5 _
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) O: L% V6 ~1 ?" O) ]: r公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
" j v6 a% ~1 R# `2 U- x& J1 H) Ltvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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9 z( q4 i; V6 \$ s5.39.217.77五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 z' L* \4 l: q5 b# W/ U7 k& _
牛肚、五花腩很入味。 ; o$ X$ |! m/ F3 |
) {% \) o9 W: Y$ K A" L" ]/ k1 S豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 m7 O, x5 I( A$ K豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77/ [4 @3 h3 b5 [ ~9 S9 q$ }* N. \- E
公仔箱論壇* S3 r5 [0 G Z6 N5 I
（左）溏心雞蛋 $6
1 P# y. w$ v& A（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb, K5 `. N- ]5 X. M- ?9 [7 V% \
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb; x7 W4 r* d9 O# N- |0 I8 Q
) g- F- W% L6 p/ }: C3 u) |# Z. `2 w公仔箱論壇滷沸爺
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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