台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.778 x1 |" f) r, g6 e
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創新口味 即叫即滷
* j5 L, |! {( b" w( d, @5 r台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c a# K( f# z
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
0 H" R5 l6 Y. n" w; p4 s製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
9 `6 m; v. z4 H. L5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
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! {' b$ ?* m, C- e* c/ s0 @豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb( U' e- t: q0 ~% c
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
* U( R( I' i7 R# J1 |tvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 ) e# X, c1 {9 o# `" m! ]
蛋汁香滑，令人回味。
* i6 U$ @+ j8 M, p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! F* w# O7 V7 e
滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb" V7 J- t7 b5 M% z* {5 E0 F( ^
地址：柴灣康翠臺康翠商
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% O; _! a8 w- K( P) ttvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.771 [! v9 i( W( b5 m% E% {9 r- P
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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