台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
9 s5 k8 e5 r3 Y2 @( J) v( G QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: F! E7 U4 y- J$ x7 N; F
創新口味 即叫即滷- W& M/ s2 q; L( }3 _5 n/ k/ _ {& ^
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
6 M+ a! K" A# b2 c9 f6 S0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
( K% O3 ?4 l0 Z; @" V9 }6 C# B5.39.217.77製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
+ j# G2 T2 j+ f2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p! H( d6 W2 F: o- R+ n/ }五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
4 U1 r0 h0 t# K7 J$ e4 V; Atvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
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, E( Q" r) m% c8 [7 I/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
7 ?* r1 z% \4 r0 G5 ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 2 e/ Z) V- k7 C X
9 n/ v6 ^6 f% S, c（左）溏心雞蛋 $6
! M9 m8 n5 C' @5 F7 p1 D" g) X（右）溏心鴨蛋 $9
4 i, K+ B2 U. N( E" |) ^4 Y1 L8 _蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇& [( q' [( J9 B3 [6 ~# n0 u$ C! n
3 p. P" q$ G; v& i8 r4 S5.39.217.77滷沸爺
y ?% B- u+ b1 M0 y地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇6 A; U7 n; ^4 T( k
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。) m0 w/ N0 h. J. w& X2 c
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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