◄芝士種類介紹►
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, z+ A! p; U% Z$ H; ~/ Z7 htvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
. ^# D4 j$ H* j+ B: X特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
) l. n' G( l) O3 w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））- W% y/ r1 M* |; r3 i; z+ b
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩1 V% N9 \+ Y9 K' n$ U h' c+ g# D O
7 ]4 Y) O3 K" A1 s( W( Ytvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 B& P5 k r- o1 Y
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6 l1 d, R4 ^2 U$ \- d% ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ E9 L- V7 l- P$ h( c6 D
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇; s" L' w; T, ~! u8 U2 \
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb3 r. v9 k+ J* l0 s1 i* b' S; |/ f
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* D( D* r1 C9 }5.39.217.77魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. Q+ n X1 L2 q5 V* o; y' w特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 ]& j# H: @0 etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
$ v+ T3 V; Q/ r# U+ Y- h, K! C公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久& x6 A7 B# j; n, S: u; M6 u" A1 P
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! v( D( L7 c; u5.39.217.776 Y" J" j7 k) s+ V
# G3 r7 G- z0 |0 B G9 O6 u公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ! U8 p. M) u& x( ?7 ^9 ]6 b
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇# m/ a2 }$ Z. q |5 Q& J
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.778 p* A$ b- q( W* f$ n. ?& v+ B
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
* }$ ?- l y" r5 B公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的0 o( W3 _3 S; w6 F9 U2 \8 g
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
% p7 v7 u- h- q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇 Q+ O6 q2 J7 k9 A& a1 }
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 R1 B; C9 M
' a1 c' w4 j6 u9 ^4 S# M8 |0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
/ `0 b6 q" @* O9 `( }& y8 l特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
) _# j( d* W& S) F5 Q; etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
2 ?1 Y& w; N5 ?0 `/ U魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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& ~9 D3 L; u- A: t5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( c ]. ~3 T# e; E4 k. _4 S
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ T7 W1 E2 W& j- E
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇, r" U& u$ P# p; p$ d+ }
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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+ p- i, u( ?6 ~' m8 b加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.774 s+ K% ^( A! D+ |9 D2 X9 d
特徵：經加工處理，保存期較長
, J8 P9 {2 F0 t公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒/ Z: d& H& s/ k' g
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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