◄芝士種類介紹►, _6 T) K! k+ C' ?, y6 X! q
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇- U6 r% I) O9 f: q* t
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
( l9 i2 T8 A. B' G W# N& z3 Z家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））: \4 K) f4 s9 w& \$ Q; a) d* b
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 C* r/ ^. P" h0 {4 B
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 l& P& i$ d
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 |/ F9 |8 ~3 ~! r
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
0 M! {! ^/ k- A3 Z魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% K# Z4 p- x! s" O$ O4 a1 |, E特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 n8 k; T5 H) c' ?9 c: z5 F4 H家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb X9 B' u4 \: N3 @8 t _
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.778 y$ g7 m' [+ u8 E
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
# Q* t5 B/ G, g) c家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
6 P" [' y8 R+ X( t, {" y" p; ytvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
& Y# t9 X4 n" ^: d/ p1 ~tvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的) a/ k. n) ? P6 C: |
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. @% G+ k# P( u, z
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.774 |: Q7 t* Y8 D! b
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
1 R6 W# R+ _1 a# u公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
$ d5 h) C/ V/ {* U& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, F& h5 d: R9 v( n. h% W
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O/ Q! L+ T: g公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | H/ O0 | e$ c0 W: J/ I
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
4 z: L! t$ t+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.77$ p5 b$ ?$ V2 N0 L% z% }2 F# x$ ^
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
" b! u5 E0 A {9 Z6 J. \0 g特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \ B. V+ ^) ~# I' G
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb* e/ l" n: x3 y
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- {8 ~) q) z! U3 L
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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