◄芝士種類介紹►
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% B; p# O0 t4 A% w6 ^1 j. T6 I公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） |
. ?* i& q* a8 ^特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
' b# \3 V1 Q; G5 I家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
+ s7 f" s* G* z( d9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5 I/ U* }. A1 B: T0 \/ M( K
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! J5 {1 E0 V u5 I硬質芝士（Hard cheese） |
* t2 x0 ~5 R7 Q& i* V6 \, o5.39.217.77特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型; t# C6 h0 i1 ^( }9 n6 |# n
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
. [3 F. C X& B. `! C, i) C( @+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇, [1 P* M0 N/ f% B/ E3 u+ e# Y3 C
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 F$ b( k; r4 H \
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇- D( Q, F& a% v- U# \
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
; ?: v. ~; J5 V& a% g5 x8 _6 Z公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
8 B- V9 t$ X6 J4 W1 p; `0 X5.39.217.77特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
a# w0 L/ _' }8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇 J4 R/ l1 I3 M! L( X, Y* d
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇 `% r1 T. F/ S" e8 g
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb: T9 P* t5 e7 B
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 ?/ u- \+ x: p4 d0 ^2 M9 M' B家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
1 J) G* H z2 F v- }3 j公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. ?1 o( D9 j4 }9 I
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 c5 U% r' d6 g6 q* N
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
' Q2 W3 ~0 R, _1 I魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻0 j. b4 T2 R3 I5 M3 U3 q, l
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山羊芝士（Goat cheese） | . z4 a* x$ A* T1 l+ R* b
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
) }) c0 U. N" q4 b' |6 ^) v* N& ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）& Q2 e: m; _0 m( f$ Z
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb v" T C/ A; W3 P8 Y' U
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! y7 b1 E/ E% J% Z公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb( q$ ]! R( N; o- s0 e9 H- z2 @
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb/ A, E, \" D" J0 |/ p+ m* T
家族代表：芝士片、芝士粒
" |$ l5 e! Y, @+ V/ ?魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.77, h* `& f4 g: z. b. }
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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