◄芝士種類介紹►
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3 F! }$ d$ ?: v# h( Ktvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
! s; a7 Z! s! f9 o特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮9 C/ Z5 g/ V* O3 y7 k4 E; Y
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
: C5 T9 u" E5 s5 t/ Z2 e r8 Z魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
% `3 x9 k {( {: ?+ y7 p: f7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) B0 ?* Z3 y' h
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" Z: J6 e, v4 b+ t. X8 T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇1 s# I) g G0 b, L* W
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' [$ J% \ r$ e- x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）, `' d( e! n; ^1 K5 r* I2 L. g9 Q
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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1 X9 ]( t, s% _% A' _ }7 u1 v公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.77$ N/ N; l8 S9 ?: y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
/ \# t4 |9 ^* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( r! s* S/ X6 Q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
* v5 K8 e5 [7 q2 q( T特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
- x5 ]% d8 E6 y7 @5 B: J: Y/ _家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
% n. }2 w1 k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
1 b" Q( b, c. v7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
" L% l! N6 f |! P特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
- B3 |& c% R' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
1 I, X Z( y* o6 W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇$ w8 x& R3 c8 ^
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藍芝士（Blue cheese）
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+ ?( d- |8 t% T- b% A0 y; G3 w8 {5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5 U- M! l( O8 I+ }# Q8 ]
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 Z. c; L" ?
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb) i2 J! u' h& E6 M
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l# X% J" \ | y, ^5 y/ a山羊芝士（Goat cheese） | ( g" z. h; K7 E! D. y( h
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.770 ~( F. j! m# \5 ~! C
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
& _% _- L0 q7 `5 Q/ o5.39.217.77魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 \: a+ h* o& ^% n! ~
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: `; W6 h- l, ]5 {: f; _/ \公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | * ^4 z. k. s& S. s5 y! G& |
特徵：經加工處理，保存期較長1 L# _+ L+ N3 b2 P+ D3 p& S
家族代表：芝士片、芝士粒
6 p4 K9 q, q6 z* p7 y8 ?' c5.39.217.77魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近% @, i( P( \) s& }: P
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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