◄芝士種類介紹►
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, j: j' G; _% f" H- c/ _) T 新鮮芝士（Fresh cheese） | 6 Y3 c) ?+ o" g; U/ F
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇9 C, w+ H9 d; P% ~+ D
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 {# l( J% \( N0 v魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
5 L, o8 K8 c1 [8 i. U" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* Z2 S! L7 x; i4 G4 G( M公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
/ n; T m P) c( d$ O特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ O" N4 U9 ?( q# D
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
" T" R0 [7 [% N7 R7 \* l8 \! z5 p$ }tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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# W# O& z( E4 Y; q }' c5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
# W+ u, a: w1 _! ~# S7 e2 ?1 Htvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
8 B. |5 }& ^5 i7 W$ S家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) x5 y/ `8 p s; C% k" ], I公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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" ^2 p; S0 E$ `6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | / ?1 t8 Y' e8 w8 p! \
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.778 q/ `8 t. ?$ K) X) |5 j% h' ?" _3 G* f
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
7 ^8 z1 E+ ]8 j4 D+ |6 X& P; Ftvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | , E: I& I- o& L
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的# |3 U6 u5 L5 e" g
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.779 g! \ `" F7 {) L
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
* N4 k& V9 c, G4 q C! J5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 y8 X1 N3 Q5 u7 |: g8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
5 l4 {- `" `5 C公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77! [0 n) s) J: o% E
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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& h5 J3 B8 W! a4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 u) O/ A0 u/ U1 e5 v6 i! D
2 V: b$ m- h4 U0 b( `7 f4 h: t2 y9 Itvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） |
- k+ @ p; o& ?2 i& Q% ^特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb, G+ o( E8 C3 U; T- s
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
9 q9 ~! d3 `3 L# A/ R+ o! ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味* m: X3 J5 p9 s, v' l* [
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+ h( G: {7 C- A+ \, a+ K2 }4 V2 U公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
) D* o) b, M+ E* [" z( _tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
: R8 u& C! m u0 Z6 i. m8 s5.39.217.77家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇7 ~/ C0 X' K) D3 j& b
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近- ~/ k0 l$ B; A) _' w
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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