6 x! @% h: Q. [% b* O$ B+ g4 ~, K5.39.217.77对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……7 B9 |- \% R& p/ h3 N5 Z
: H" ~4 z2 C! L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。: V. g- s/ y0 U5 z
4 u; M' w7 [9 |公仔箱論壇对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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2 T7 r5 F4 B. G& z6 etvb now,tvbnow,bttvb北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……' T5 E6 v- w9 b4 M6 U7 {2 H! E
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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) m: Z2 z& e0 F9 j4 P& B怀石料理的来源：
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3 R/ N2 d4 r) `9 D5.39.217.77怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。5.39.217.77& Q$ K ?: W- t9 K3 d4 a, _$ T
6 n0 J" l7 E, p* U! S u* X" n2 n5.39.217.77怀石料理的特色：$ X! y! L, J" y& s( A$ ?
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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- F6 @# ]! T& x K7 ]2 B5.39.217.77怀石料理的大概程序：5.39.217.77; e) S! i8 R. \8 s, D2 {
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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i8 Z6 H, V6 l z6 J. A" M5.39.217.77前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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9 l+ m" K1 I1 B汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。tvb now,tvbnow,bttvb) i4 K1 h- F6 H T- _: z. {$ |" O
1 I; f( G+ ]: J+ s2 g向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。5.39.217.77$ r* X* X4 o& _; t: _
+ ]6 ]8 X( k8 t. B3 d烤品：一般用应季的鱼来烤。
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, c" s2 a. \3 W; k7 itvb now,tvbnow,bttvb小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。" R8 e! }% b/ M1 y G1 p" h
; f: ?! e" X- }6 H( u1 k" W公仔箱論壇主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。. i' l$ _/ g9 G% L! A$ }
/ A" x) w" @( P2 S* V3 ~+ B锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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! R- X* ?6 u8 x& ^! f6 v6 Ftvb now,tvbnow,bttvb饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* G! `% }, ]" L
0 a* S8 k/ a _5.39.217.77甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇$ D% o1 B. K. z, X: X
7 {" Q: b" m9 y抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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