# f+ j; ^) n' t. ~( @ E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……tvb now,tvbnow,bttvb% P6 N4 z, D: V7 C
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
* E/ s% L9 D0 D+ j: g1 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 t6 n7 A. Y8 A8 u
对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……公仔箱論壇- J6 ? w' E9 r! f* W
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.tvb now,tvbnow,bttvb6 F& d0 n8 u6 S" [. ^9 ^9 }: Y2 o, Z
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怀石料理的来源：tvb now,tvbnow,bttvb( d& { t' \2 @6 k5 P& |$ Y: j1 j
- ]+ k4 S2 E+ F& K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。& `. M6 ^6 }8 p; T2 g
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怀石料理的特色：) w* {0 E% i6 a) y" W v3 v: ]2 m
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：; q. @8 `+ E0 i9 W2 b" i8 _6 ~" `
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。8 ?( d1 d8 e7 C
# z! n- k/ G, @6 M* h! m公仔箱論壇汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。1 r! j9 d+ M+ t; ]5 b4 K. Q7 y; B6 ^
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。5.39.217.771 Z/ f' z0 e$ d% U# V U; a
; G0 o: r4 w& g! R; Y% otvb now,tvbnow,bttvb烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。tvb now,tvbnow,bttvb. u6 s: A5 E' Z
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。8 f/ L+ A% u. h( e) v$ B
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。9 D& Z: b, R) l# t
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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7 J( ]7 T! ?' D9 \# V3 B; L甜品：喝抹茶之前的甜点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) R, V3 w0 i2 O
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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