[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" F! o, l! ^! \5 c

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& Y! D7 I, F2 b3 W, J. N- y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. Y1 u. {' C3 }/ W
附註：可酌加冰塊食用+ P/ Y7 d4 A6 ^) n! R
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優酪芒果汁5.39.217.770 a5 r- {( G$ B' `
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77+ X4 q" N0 Z2 Q7 X  c& W
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.773 D1 I* s+ I8 L3 U  Z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb  B( z) f( f" ]
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　) n& G" G; `! X" A0 [
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏6 n- i. R0 Q  t9 Y$ l5 V$ F
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G  U# F! X: S0 a3 S% [
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# Y1 M. |2 o' {
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77/ U# s7 T, C1 F7 V2 @
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, w/ I& D# F) M! g( |; h
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇& ~. n/ a! H" ]5 ^" C
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：4 ?) \  ~8 \0 c1 N1 J' u" F
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, b# H" l6 _7 N
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇: z0 Y2 s# t' H$ I3 D+ k
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb) \* H/ Z# f" t! Q. a) }
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。  I1 ?* I0 T7 i/ t4 V' |" `! v: B. A. ]
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77! r5 O7 B& k0 _/ D& |
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.0 o1 u9 N7 v( j( n) c, ]; c
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒." M) ~5 q$ J7 Z5 _, {; a" Y
6.各放半粒士多啤利,即可.4 l* O) G( W2 T2 v8 R& b
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇1 T6 V$ c. O5 C) M, ?# J: \; b9 E
1.清洗. I! n& x) o# Y" Q; t* _; k3 D
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。; T# A' G+ ^9 ]0 a$ O9 I; \3 `$ O
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。# a" v% a! Q3 K6 C/ M+ U
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇# B. R: k7 x2 \2 i
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇" ~! B  M0 P' G; k  q
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& l/ j8 f6 r; n
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉. {" z* Z) M) Y- j
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量2 N# g! ^0 m# h2 m% d! X( D
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。, _3 W  `8 V1 X) a
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。% y- g" d* n% d3 D6 S, S6 N
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇0 T: V9 Z$ ?! B2 a2 @
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇/ J: O/ `! K4 q/ v0 A; f( k6 H
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。+ I2 X0 G6 [. k) Z# w
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. h- L7 _* `$ q3 x  U
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.773 u2 k( y' M1 q2 `9 l; U
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個9 v; D, c. i4 U
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.778 `! z5 l0 @, R& v, i$ u5 s. f
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% C7 a" \0 L2 P, J


芒果玉露' [! X8 {1 J! ]: n1 g/ G
材料 :
1 個芒果9 Q. D- W0 R0 f  B  H
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量/ v' i, h  v$ U6 Y" ?
做法 : 5.39.217.779 R& _' a. t) t2 p; A
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。+ C6 K6 N+ ]. T7 p% f
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。4 b  R$ c, j" b$ X: V, `
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芒果摩士
材料 :
35 克水* @) I  b9 g  |0 R0 P7 y, Z
120 克糖粉  N% \; Z' q* a: _! L6 K: e' Y1 G- N
500 克忌廉
10 克魚膠粉: V0 z$ k# ?7 J
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb# G5 P0 \& L! P' f
1 個檸檬汁公仔箱論壇" c) l$ n8 m, B7 M5 i6 c
100 克士多啤梨5.39.217.77: N" Q& p5 a+ U0 o% b
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb" v! O# X7 t4 q, R( Y2 Q0 [/ [) X
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。$ B$ c( q6 T3 s: ^0 f$ c7 L
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q) l' g4 H% @% g0 a
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ' z" V+ @* v: D/ e$ t1 `& @
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77( A% x$ D: G. c3 c9 e# w# K, c
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: }1 q& @2 x% B: F3 b! ?( K/ z
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 y. ]0 A/ ]" n2 L; `# ]
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb" M! M- I+ f5 H, C
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇: j( W  i/ x+ q) B$ ?& m5 z
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* G, I. G: Y) q% ^7 O& z
500 克清水
40 克吉士粉  D4 ^7 U5 R" t' n! E% I( ?  D
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77; d) K8 F, P# P* {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇7 Q$ g; Z* c$ S, i/ r! t7 w
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 S$ l4 x6 i6 s- g
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。% N9 h8 S+ S1 w, g4 t1 }
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. H8 w3 Z$ T7 @6 T3 m! [3 w6 v, @
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 U# L' e5 P. F- h% F
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* A# _, P0 T" F& r6 Y# u1 v2 F
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇) n8 n% d  n3 F/ x
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 }, ]" z4 M  }# [' E- w" M
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉% `4 s  h, `. W- c5 ~, |
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb* P; K# N; q6 f
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 `- W; m7 a" `
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 C: S* v5 h3 t  `0 G+ D, F% `+ M' f
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。+ i$ s+ `* m2 E) a1 A' z. Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 l# e0 n! r) b( P
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ t  r6 h, |( P1 b" B) _" M2 D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇5 M; Q5 ^& b8 X5 @0 g
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* z) K: u$ O/ @+ Y
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。; p3 f7 e' d% Y  X: n& k1 T. D
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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