[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇4 }) P: w9 y$ P# L8 ^* d: w" V1 [
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許) F# X7 ?& q7 Z+ c0 j, o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　/ l: f1 r" R* L6 C. J/ o7 L4 s
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇- E8 P/ P, O' R
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優酪芒果汁$ A, y4 Z* `  {% v! o% G  l
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 2 ~0 E1 D; n2 N/ c& Q
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 F4 j( W  r  B$ W/ C/ c1 H/ N, |
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& ?. n5 C9 y# _4 l4 n3 q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb: O$ T/ B. h6 y2 I  `' L
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 f4 c) |- y9 G4 k+ L0 Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：+ q/ q2 b6 j2 a7 T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇3 D8 |% ^+ n" \+ F3 j) q  c8 n
2.將冰塊鋪在碗中。; |+ F$ h$ j7 a
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77/ }8 e3 G$ k$ D. w" g# G
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。0 l& G0 I6 V4 d  J3 B4 j' M
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 Y4 E4 Z+ U" \- l6 u
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# X8 E+ u+ U3 l1 ?
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇, r/ L1 B5 n' a
◆ 公仔箱論壇& i& V+ n: R* D* F2 Q# T
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, S: K3 f1 N. t! g# p
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。8 O9 R6 z  i# {9 t4 y) P8 v$ X
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。! S/ |( Q2 \% |; l: \
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇- N' U* C. [, h
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芒果西米露公仔箱論壇2 |; x% U7 c; Q1 Y! o6 q3 ?1 r
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77! O2 S; Y5 T5 M, X7 G/ @  q2 I% \
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ h4 s6 u$ ~5 }  t; K
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) V# x1 m3 Z" R8 v
4.士多啤利沖淨開半.6 X9 z  @& Y! p, B3 l) ]7 T& V( {3 ]
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77: v5 b5 D8 L: ^! b( m" |- T
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：& @+ B( n! k0 s+ s/ h2 S/ f, A
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb; O; M$ f. M' C& M& a
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb  e/ @2 {! `8 o# Z* {
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77* Z0 H, ]* r& |4 [) M! {
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。+ a, P# x8 `( ^- v
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 F9 T6 |" R7 \
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 # K$ q2 w7 @9 c) D8 c5 M
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ g3 l9 s3 A& F
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ O: L  z* h3 u) i, J( L
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。7 ?  V- K4 c) s5 X3 e+ E
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 P1 e% z2 d8 [. |6 \
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇( l/ v7 e5 s$ y1 }
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。  y3 \! Z1 t! h, [( F8 {- n
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! Z: n( {, y5 y% O& A& w# P3 Z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇% f0 g; v# V- b; r' y$ W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) ]1 ^. x6 G6 k& g
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇& V6 E( v" T$ u- m2 Y
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芒果壽司8 v# Q, Z1 P+ U! [# q5 U& R5 q: I
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.772 c6 Q! i& g8 t1 D
做法：' E: T3 u9 @8 x9 ]9 L% Y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 T5 H9 y* x" t/ w3 L- _0 x
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。: v* o& h. \) @4 O, _
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 N/ Z* w; L4 W7 a. w6 B
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量; g4 U' O% U, |. |7 g! \
做法：+ D' F7 v+ m, y8 ]
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.772 L' s; j# j  E: w
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) s+ l- n' ]; W
4.約3~5分鐘起鍋即可  o# P* ~/ ~" N6 j, k& h# w


芒果玉露公仔箱論壇! s9 g- f' A# S3 R  ?) {* d8 f( ?- R
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! E+ {% Z- w6 v; j+ L  Y! B9 s2 A
1/4 個柚子2 ^! c% c, s) ~: j; S
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.77( n- t6 e. g$ J  r, Y5 ~& U1 w
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb' h8 ]  _! ?% h4 K. x" t/ i4 S
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。7 S% X5 Q) {- o: R* i- ?" k
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芒果摩士3 R9 v: {: M( u7 p/ i
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77* ]$ o4 M$ L& c# j3 N" a: p
500 克芒果茸
1 個檸檬汁' _% Y  C/ k; F: a# w/ u) X
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, L+ |0 {; Q3 Y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. e$ O4 r$ L: }: e1 T8 e, L5 V4 E
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb; B; W. n! y5 t' i% L
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。. X0 ?2 i' {- T
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb. n1 {2 c  f' T0 L$ a" Z  y- i

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香芒西米布甸5.39.217.77" F  g+ a. X2 _' I5 y
材料 : 5.39.217.779 e9 B9 I9 G; C, m& z* U
2 個芒果5.39.217.777 {; o# |1 j' J
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.777 C( x' _) z# V
60 克西米, p8 s  F6 i6 }6 @* x4 K
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.77, }. d5 _) k7 h3 `! [- C2 V
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' P2 k, O# l: J! S, Q4 H
40 克吉士粉
糖粉適量, a6 n; E0 Q4 G& v6 k
做法 : 5.39.217.77' j3 B9 r+ G  _! W+ B; `& B8 q. E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。6 Q' E( z, R+ e; x! S
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 p* w3 a9 P+ x5 q* x/ @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

5.39.217.77& m" ~' e* v5 z. g" D
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.773 ?5 d; V' E; L: Z7 g$ R7 Q
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.777 c; ~7 j/ Z8 ^7 O( x
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 r  D4 d6 k! e, l
2 個芒果% F$ \6 o( O& i) }" D: }
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇. C# a1 f0 U+ R4 ^) G  J
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb* O  ]; L7 U9 g
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77% R% ^/ V& T, l3 g5 i3 c
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) v8 ~/ d0 K% c
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77* k8 q2 T9 R3 k* o5 K; B0 E7 \9 B
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! G2 p+ N6 h) x; V% h% o
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇0 K8 k+ _2 W+ T! o; q) u0 g
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇/ l/ Z' h7 W3 G# {) B4 D
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 ]/ S  |  Z  F& X0 Z
鹽少許公仔箱論壇7 t; Z& O/ k" R7 t
做法 : 公仔箱論壇9 T; V* [7 h1 G7 V( Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇1 L7 \- |7 T( h- u
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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