[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁2 S  Z- W/ ?* t. d0 B1 E$ j) l* X
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許: z+ j) m$ R/ J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇/ u) A4 E7 e' y3 F+ G; U: {
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ W: u. d1 A3 q
附註：可酌加冰塊食用; r& K% c8 f$ L# M% ~& H
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雪地寶藏' t+ c7 W: L7 D) }$ Q; Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.77( d( c8 ^% }% b, z. J5 r
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb* a$ {. i9 S$ Z6 v
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77( r3 H' P  j0 u2 ^0 u! d' }
6.倒入半杯滾燙開水即可。, W0 g4 I0 o! b7 M& T7 R! @/ q( R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.773 T* _' Y0 K" _4 k! T: l
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。  r. ]3 Q% \; M  K5 _8 M
做法：# S% L0 x1 ~+ D/ b* R
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77) A/ O9 O- Y5 H$ r; @2 _+ Q; L
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）4 e. ~4 d; X/ O# ]
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。+ _6 b9 ~! u8 J5 x" Z/ p
◆ 公仔箱論壇" H& g7 D$ {9 {
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。: \9 c1 u3 m7 u8 ~9 E5 b
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。# q* s* K: x! V# f  c
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) b6 }# u9 e) w
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒8 C7 l9 V% \( Z* m# @" l
做法：5.39.217.777 @. K" @) k) b, C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77/ t9 P& o; Y; E3 B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77- M/ ^% x0 f+ H0 x+ \6 T  Y
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 O; V, ~5 E" K" V- b: U
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 Y9 t( x! E8 v
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb, M0 s( i( H7 f+ X; j7 [& n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) c/ \' p9 ]) f4 U( O% ~* M2 U
1.清洗5.39.217.77. y! b5 I6 B- E
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77& o" f) \+ d5 _- C' W
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77/ j3 d8 [3 L: N" w% o  t
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 + @: p9 n7 H; Q% C. U+ Z9 C
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇# c7 D- }6 v6 z, ]7 _0 I( E
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩6 M# x8 a( w5 C$ J$ L" j; E' E
做法：0 q/ I8 y: u5 ~& s8 A
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 / W$ n+ n9 u, E( i
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇- A) [3 d5 L) G* ~6 _9 R/ L
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇' s% v5 D2 @/ U' {" L- y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# c2 J4 k* K% M* i5 E
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。0 \# V) f+ @& W: n6 u3 d8 W4 f
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。7 p3 v+ n6 e4 i* P& A. b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb) k4 H% q+ i% k- m6 }' r% {& H8 M& y
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。6 t% n$ x( g' d. u9 Z& A$ G' p
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ X  Q5 C7 G" |: n9 k0 f
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77) I' L+ F, E$ N  T
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb/ H% Y7 {: }3 ^7 j4 L' R/ b3 K
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。  V2 w4 ]( @" O
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 C8 z7 I# S5 p8 p- z( S0 ?
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芒果雞柳1 V+ k" m& v  o& Q1 o6 O$ W, M7 a* U
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ z5 W" X: t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! g4 s0 b9 o
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料2 S9 u3 J0 Z8 u: g& v( v
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : + t+ i, ^2 V* `) l  G
1 個芒果
1/4 個柚子' V  g- s# F' C+ x
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 T" o9 A9 n' a
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! W* m! w. w3 q0 F/ H; w( L
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。6 y) _' X$ R* m' K, M
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# a: V! `7 {3 x* S* k( Q
10 克魚膠粉5.39.217.77; \! Y, N& R2 |  }
500 克芒果茸2 q. m5 e7 l. b* m/ }. \8 Q% k
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。8 @$ e, e6 C5 X. }. ?* {) \
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。8 J( b3 N0 s) d# n8 c
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77: a3 h. `) s1 y/ h5 v6 U
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇7 ~5 m/ r7 i0 V0 d/ [6 ~, ~
香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 i, C# v$ O; E! c1 z1 j7 `8 {# y
材料 : 5.39.217.77  F' ^/ L' e. Y
2 個芒果$ P* G) m& ~; A
2 隻雞蛋5.39.217.77+ q6 b  H* O+ b
70 克糖" O- K' ^% ^& r, a- N" C/ M
60 克西米' X) p/ \* e& j# S8 {& D% T+ s
40 克牛油5.39.217.77* H1 w3 }( [5 o0 v. ?( v! q* j) y
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量5 H7 J+ v/ l' a5 V1 A& n% r5 E" g
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' S- c3 k$ E8 g3 j3 w0 y* w$ q7 d
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 _: z) u- G
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇, |% H+ t' h& Y
備註 : 公仔箱論壇$ a, [0 j: V* `3 L- Z! k  _) D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 n# V5 C, N7 y( v2 n+ \8 F
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb: @" y8 o4 F0 Z  h, \
魚膠粉適量5.39.217.773 U$ f9 r! d/ s- K6 |; u& ?
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb! r. a/ j; v' W: T* z' e) N* n' _
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉# V  r" Y6 p1 y3 Z. X6 B2 d
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 c. g5 B2 I' B3 \
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 D) c5 w+ U, H
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77- c, ]4 y/ h, X( t
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% J. E% D" c, }
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* E7 @; T. a1 |4 C- d5 S
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 d& l% I# d/ c( W" I
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。( }8 S) c7 }9 E% N
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 z* {2 l. \+ a, T
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇, Q, J( P# G/ V+ E
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) t6 n3 z+ G, P2 Y. m& z. g
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇( n+ D/ B! y: M; b! a: W
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。1 E0 |: w0 u0 z* a. h. z1 i* `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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