[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇* k% p3 S1 K: \
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇8 t& w& z; b: a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁0 ]: O3 |" J$ M* y5 @! t+ w6 w
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* U. ?4 f% k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇7 ?3 u: [" T8 z9 J6 Q8 h
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁3 H5 j  Y  {2 U. R  G2 J1 ~1 n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許9 n7 r0 i# p( G& l8 Q; t5 k4 y9 a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.772 f8 _1 K+ |0 `4 z; ^, W
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏  K* J  R) C6 U2 \% |: z7 \
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇8 T* ^3 C' l1 w+ T) p
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5 ?. D  S& d3 j
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb4 D  C# f& C. c6 x) \( G- J; y
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 R' k4 Z, P9 O- B0 o& O2 J
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# h* G- G2 d1 i4 C3 v
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77$ z! R" O: u9 F% `
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芒果醬汁5.39.217.77! x7 |8 f% t6 B/ o0 a4 `5 O
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb- d4 w- `. N4 }* y: \$ \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F7 S+ F& ?# n, I
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 ]) O, P, I" w5 @( c4 p
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。3 H1 q4 m7 H: ~5 l. o% B2 ], E
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb9 O  q9 c/ \+ s9 [+ b
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77* K! U* [  Z# k+ g
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 ]5 Z5 T( l0 h
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 O& c, \4 J3 E; f( k( K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.3 x. x( X" @6 k9 ~- ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)+ f  e" q, [( p* I! f) b0 c) n
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
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1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ g. n* j. Z3 Y! d6 g7 G! q5 s) o
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇+ x4 X( E+ s: x+ l
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S* l- h" b. k. f* g
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇* Y5 |2 g# c3 v
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb; z, h- H/ @0 I: R2 D" x  y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇! Q( @; l8 w- S/ y, P9 m7 u
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。1 }+ w1 J: M: u
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇1 _# \: W# c+ {5 `; N$ b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 8 J) q4 L9 S2 m: l6 J# j& @, N$ ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇/ a' i$ p5 j2 K' j- q: @
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芒果蝦仁沙拉1 x' o" J, T& u( u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇8 Y3 ~, L- m2 ?
做法：" v% M2 V& a) F/ q
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77& a; ~% ~6 n) N9 N" U4 w! [$ V9 \
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- f$ w$ Z9 s
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇1 }+ @7 s, a" @( X" m0 t6 [0 \
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 F! R# W" z" ?
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。0 R3 `& Q8 `* \! e! f  c
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇( p7 j; X# J) u: {. k2 x% `
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77/ m8 G3 [# {" s# H
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芒果壽司公仔箱論壇* J6 y# I+ ]2 Y/ R& P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。$ N9 v! s" U' p; g1 s9 Z: k% B5 p- ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% O& R/ n4 h  d& P
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77$ l9 @. d0 L) O2 v& i
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# c* I; X1 C, F
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳) Q& J$ V  }: X' T
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇) J9 \( N5 y& A. \, j
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb; b* {& a% D8 H( q+ k
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.77  D( @+ J% r# G4 u8 [
1 個芒果( j' y; i7 `" x3 l
1/4 個柚子0 ]& Q  k; H" g& t" O
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : - {) s& z' p/ p( r' h
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 i$ O, \" [, v; P! E* I% A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。7 ^7 B. U* J5 V$ f! n, q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士5.39.217.77; l3 F+ J9 N" w, L/ k9 k9 y, K: ^
材料 : 5.39.217.77, M7 K9 c8 d* p
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇# \: r# f! [1 U! y4 B+ ~
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb1 v: u+ `5 y& Q, [
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 J, i9 p* W4 G
100 克士多啤梨! a; B$ |$ m+ X
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& s& N# t9 W! F- y% l
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: h% v  n& B5 S: ^3 v+ w+ X8 p6 A4 a
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。6 t1 V( X1 @9 O3 X! @
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77' c1 \, e, |2 t: j5 V
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. J3 C+ W$ Q, x' j
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇; ?  |; a, o' [& s

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, d7 _' ?- d
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 Y* D! `  i' r! ^7 s5 e
30 克鮮奶2 r/ l/ Q: N7 [/ V4 t, N1 V
500 克清水5.39.217.77' Y4 E! {7 a! y* P; V
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.772 v6 f2 {0 a. q+ \4 W, D
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77+ |% T7 R' S, ~/ G8 H5 ]% u1 `
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇& M  P! a" g& m. p" ^) R9 Y# Q4 F
3/2 杯滾水5.39.217.77" g$ U& g! ]0 u- i: D
1 包芒果 Jelly 粉' }9 A) Z. w2 I; O
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77$ r3 y6 ]" o5 K- l
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇7 L: m" P# j3 B7 V0 W* Q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. R8 y5 b' b% L2 S
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77$ T' `! }) V0 \+ H) M) h) Y2 d
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: U$ E$ r3 S7 r% b, X  M
2 湯匙糖公仔箱論壇+ Y; {( o1 u  m0 h+ u
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許6 u6 Z7 Z/ O1 \" j" o: N; ~
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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