台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77, y- f; q/ a$ N, N0 }) f
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( ~) M# n. Y$ W" y5.39.217.77店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 g& m- N) b6 y
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豬仔髀 $20/2件
& E* m4 U0 k w* \& t+ o, R5.39.217.77製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 0 _+ J: j# o% V/ ~, q0 k9 m
+ O0 k: w1 D* O7 T. c4 E' D6 \* _tvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
8 Y, \; q" W& x* ]' K5 k5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
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. C( Q3 _ f( O) \公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） - k0 I' d- h( ~. ]
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( k) B7 X/ C; v% v
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（左）溏心雞蛋 $6
" F2 I' ?- o8 E) y% a) E（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇4 X" ~; c- ?( R
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" T, ~# Q, s1 U
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滷沸爺
7 u1 r6 O& q3 ~% t地址：柴灣康翠臺康翠商
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1 {3 K7 d. W; V/ u■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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