◄芝士種類介紹►5.39.217.77; }5 b k* u+ }& ]8 P
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
- K3 ^3 l* J/ f" C+ b5.39.217.77特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 S# L x S
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
2 A5 ~- e! O6 O1 w5.39.217.77魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩9 z- Q6 k9 P/ x. m) S
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: E1 F6 v& c" B5 j; A$ a' N: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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硬質芝士（Hard cheese） |
# N8 {; U! x" t' S8 U特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
9 c/ E' ]1 @( ]- W, }! H! |公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
' S; V5 S( P, z7 { }' ?tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.77. f! I* \8 t2 c9 ?4 N. y% ?2 r
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變8 X" Q8 |! ]8 K2 H7 w
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇: q" i. u7 [; o A4 W2 c
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 S# O& w' x
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公仔箱論壇4 O% C5 K" M- }: ^# ]! a4 Y! o% n" m
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | # c2 H, w' U4 a7 k) ^
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. [6 |( x6 A2 z" Y W
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）0 B8 Q% Z1 m( C+ _( U+ i; w; D4 H
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇6 o4 y% m5 r0 @6 h0 X7 G6 j9 ]
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的0 L [- _- r# [- V6 x
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
# `9 S* O2 y' v魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.77) {* m. e' }7 P/ q4 K( U2 `
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ z( V m" Q* v3 C: o
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0 r5 k+ h4 c4 l8 ?特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77& y( k8 q+ k6 m, s N4 J
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
! }! ]5 p2 y8 z& ?: s3 n9 G) O' htvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻! ~" D, ]7 G* ~; Q+ ^& s
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山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77& x+ b; z% z% ]! G& U2 I
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
, K% m/ E# z& s l/ D6 B1 ^家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇- Q3 ?2 a r$ F1 ^0 {0 S
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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4 b& N) X% U3 M! btvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
& k+ i" M, M; V$ G; ]- G特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.77& ?: ?( r4 W& I3 w! R" y% ~# d* H
家族代表：芝士片、芝士粒
& |1 _% c) I7 O2 j3 b; ]: o魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇# t7 f5 K+ G5 \8 \5 l D8 T
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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