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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
0 @$ u& n+ f" w原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
% T! m( @- j$ c( z* D5.39.217.77每 100g 豆類
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: N1 g2 C" `4 @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質5.39.217.77! j% K: r1 X( F
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| 碳水化合物
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, q. ]7 {. K8 _3 B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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8 D6 D7 X" N4 L2 S; \9 B5.39.217.77 | 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L |7 H S. c' c
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| 5 份
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8 T' B) T, Z" j) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆
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| 5 份tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ _, S# Z+ E
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9 d3 z( E$ r; O/ i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 r. [+ \# b2 O) j0 N$ E+ w
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb/ A; L* @4 T3 o B4 b7 b
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
* I: E4 p2 [! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
* F4 \" ~2 O3 f2 A7 k3 `5.39.217.77豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
8 c* r- b9 a3 y, c) l1 v5 `; ]滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
" w& p, P8 U- [2 m g# I& I6 L& x5.39.217.77主食 白飯公仔箱論壇2 i# P {, ~- M# V4 _- i" G5 m* Q* U
! l N! T" | M8 u# V0 Z8 C+ j" j: R公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
. n, {9 Z+ `6 q7 I8 N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# P$ N6 \: Q/ ~- v: V! c( o
配菜 3 炒海茸公仔箱論壇) R T& `- h5 Z5 U3 a
* F) |' J8 Q+ d; [" _5 S9 i配菜4 炒筍絲5.39.217.77, B' f' O: z R, q8 L5 A/ c. B
5.39.217.77( C* d* h t* o6 o
配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb' g2 j$ }8 v3 K3 \* w, v1 ~
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+ k/ A/ b8 T8 v4 d4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖
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主 食材 料│白飯40公克。
+ F# W5 I x& j& y+ d8 u) f公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇3 J9 h$ i3 u: A8 d
調味料│滷包1包、醬油50毫升。+ U; f9 D4 A6 h
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb$ w. h0 u" ]' H; D: o8 |. @" A: P
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。2 Q' W+ U" d0 x: `
2 蔥切段、薑切片。
9 V3 j0 `6 U; z Z2 _& h, a4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
% S, @3 s1 L! `; ?5 F6 ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
$ \' T& {; H& _. c# D, t( _' G作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
( H7 k+ s( t4 ~/ E! Y0 e7 N配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
+ q2 K4 B1 N$ v公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
: a/ A E) p3 G5.39.217.77作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ a/ p# E8 f8 g# t9 X
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.774 |6 v9 u z; c
調味料│ 鹽適量。
# n* h) n5 z. J" g- J6 O+ m作 法│ 請見 p.65。5.39.217.77) Y- t+ m1 X* b! a
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
( m X9 \$ V7 F b調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇2 s" C' t( G+ r6 x. S: g
作 法│ 請見 p.64。5.39.217.773 V1 `) z" |) e7 v8 d3 v/ h1 P
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
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作 法│公仔箱論壇( i4 J) l- {2 R# o
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。; e" b5 x" i8 Q8 N9 k$ r
2 加鹽、油拌均即可。
8 K" N0 [& J9 {4 N! i0 c不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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7 ^% b& K4 `+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D* K/ X$ K# q- m5 Y4 j) t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2024-9-4 09:55 AM
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