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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.77. k3 @9 Y! a: d A
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
) Y( z! l2 A7 W/ r& g& a5.39.217.77原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
r$ o* ]3 A$ S4 Atvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 碳水化合物: L, A2 g, w' W! x! J
: K5 N6 ~' K3 C, G$ L# u9 U% I: i5 L公仔箱論壇 | 膳食纖維( M' N# V* V' k( i/ e3 x
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| 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) E/ D0 k5 y6 F- H- H/ q4 G
/ L' g5 c% X- H" `3 [% d+ M# gtvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆5.39.217.777 M# M' ]2 z3 J9 b
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| 5 份
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| 14.5g
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| 黑豆
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| 5 份
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| 33.7g
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| 12.2g
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| 毛豆
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| 2 份
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* D( ?0 R1 L8 o, Z | 6.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x ~3 H* U; z! @! b- h
# d1 }3 C$ u3 D | 6.1g
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
9 A: x1 |4 ^3 ]! X5 i, x/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb2 V) Y, [( j+ [' r D/ c& C
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。7 i! r; ~2 I) B- R& e! N% `5 @6 g
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇3 F" q; T j; ~0 {0 U. W
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。3 G" X0 q6 D7 x
主食 白飯) `, s+ T# D: \& F3 I% v
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. I" g3 Y1 B+ ]' r8 w
; h; A, e+ g+ wtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋! V* o# c# p( e% f; A
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配菜 3 炒海茸6 [# i" ?% f# u' p2 P
5 P8 @7 l7 Z( t. c, {公仔箱論壇配菜4 炒筍絲
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?; B4 s& ?+ j公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇3 R0 G+ Q' W) A
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0 k- h: B/ z! _: Q! E# S9 R0 o$ Z圖公仔箱論壇( E+ T$ G, M4 }9 v! U0 A
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' u9 B8 i, B- a$ P3 ]$ _$ Z0 ltvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。
# U7 F- D& I% h0 e4 G9 w% utvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: o- B) D2 I, q- N S7 k; o
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
( e o R& G' d& w9 u- x5.39.217.77作 法│
. |9 @. w; \ L: s0 E7 I, g5.39.217.771 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。! X& I* L" `+ O0 {) @& c+ O
2 蔥切段、薑切片。
7 ]: `4 g% H4 u8 W+ u6 B) r5.39.217.773 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.77& n9 q2 ?' g5 a/ r7 ]2 x
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x o: A6 Z$ `8 R% r
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
9 g. ]- ~4 V- w6 o$ \配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇9 W+ s' ^$ V0 i* i/ R- B3 Y
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 f, @/ q4 ~3 N8 X7 N
作 法│ 請見 p.65。
$ d" s' c7 [& ?# L: I. m' X配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77. }" r: Z5 q9 @7 ~
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 f i% D/ Q$ |- f+ r, E+ Q. b
作 法│ 請見 p.65。) ?: \: e9 n% T
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇, C& b8 Z- L+ m# u
調味料│ 鹽適量。
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配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙8 b+ p- f) L; B0 j7 n; d* {
調味料│ 鹽適量。
2 ^1 P" u1 Q i7 ` z( u P) M' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
: F. h' V/ z. B9 {5 R公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# Y/ q& o- s! v6 q3 n( p
2 加鹽、油拌均即可。1 @2 n2 W% Z% G; I% e/ D+ D
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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