[中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]( y, T# e) V$ |! W( D1 ~; U( m

原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；公仔箱論壇9 v, e2 F( @* s# ]" H+ @6 S& T: Z- J
做法：公仔箱論壇. P9 S. Q& L3 i6 g
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；公仔箱論壇& V; P8 r, I, m( ^ | C
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；% }2 q. A7 Q) g+ y2 C
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；
【清炒虾米卷心菜】公仔箱論壇( e' V$ Y3 {! p1 u# s* |/ `8 k

原料：卷心菜、虾米、盐
做法：公仔箱論壇0 o7 e2 { P/ E+ w. p$ Z
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；公仔箱論壇. ^: a. P! }0 k X
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 a7 Y( q1 S- k2 ~8 E
3、锅中放适量油，将虾米爆香；6 e( S( ^1 |' ]4 k! O( q
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；5.39.217.77* Q, g2 G$ H. a: J
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】+ ~* n0 d, V6 u6 @' M

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原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M- x! A! N6 B. U) N
做法
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；公仔箱論壇6 G9 j# ?" z0 @
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；5.39.217.77% F! K7 g* ]* V2 K; F) K2 f
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；tvb now,tvbnow,bttvb1 h* x3 r5 U T5 K# q3 b
【四川家常回锅肉】

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原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克- k* `+ d8 ]2 j/ Y6 |# D
做法：5.39.217.778 N" y* _4 @9 i9 ]9 V- C3 D3 M# B, Y
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' M% O) l- i) M, A- v. X
【西北大烩菜】5.39.217.77+ |% w3 b' J! L) [* C. L

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原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。
做法：' l8 y" J: j$ R2 R
1.茄子洗净，用手撕成小块。9 Q8 x8 K9 k4 j* L/ N+ `1 i* m
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。公仔箱論壇4 s" p2 g) \& ]2 s, J
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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