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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! ~2 ~# }2 c& dtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；8 o" \. U R/ W7 @3 p
! y2 h8 J' }9 L3 r& w$ C) F戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
) V* w% _1 x% V. ~; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _( W0 N! W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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" X! z. d0 U7 c' u) w从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚& C6 k" f; g( z! R6 @
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 q1 U/ i: m. _2 |
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇 F! E, T6 m1 i; U# y8 h/ b# z
, L4 A2 Q! y5 N取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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- A+ S9 Y" u. B% i烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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1 W8 b" O5 W* `6 c+ w黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置4 U: Q. B1 B- N: w3 ?0 K. w
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：. c! y% Y5 u/ L) T2 X9 p
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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+ X' \& h' a: c% c; {; ^* p5.39.217.77再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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* ^- G9 d- b' f安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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+ Q' g C8 q* x( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇7 ~9 t; \4 o: x' G
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. {$ W& p& u5 Y
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个) T/ X [: K7 `6 q; x4 E
【模具】：学厨蛋糕十二联模
" J. p' s; g( d6 r3 X5.39.217.77【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层/ \) o5 {3 @/ H! h! V
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# W2 o0 ` P1 E
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
; V$ |4 q) \; O7 n% U0 _5.39.217.773、加入2个蛋黄搅匀
% F+ F9 u9 t+ y% p1 p$ m! ^tvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
' T. t5 F+ A0 e. j) f1 {3 r0 Q/ ]( N5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 B9 f9 u! L# D0 T7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ e8 q% }% P! l- C5 L" z3 t/ R
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77) ]7 t0 G! F p4 |
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 \6 z _" f; V9 x6 i( Q
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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3 F: `( [- o) E+ k5.39.217.7711、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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4 P" b1 X K1 J1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb6 k' L7 I0 {4 E& e
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小贴士：
+ I6 Z. V% K/ { ]公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb& y- R) A0 |" i+ h
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
6 R* o3 J5 e) m; S. x公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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