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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# ^$ ~$ {. r Y1 s' T
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。7 a9 C3 p! V" }2 }- ?
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚6 P) y/ P) `! W1 V5 R2 L
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。4 U8 X8 M, L2 i* T- R3 e V
1 S' H: O6 A } U9 ftvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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4 }+ ` y* b: \# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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5 O: F5 ]; J4 Q# `黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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" w( j+ b, R" y- V; @. Xtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：* M- s y0 [& K4 J3 I2 l* W- l
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
5 X; E G' d$ k* G/ {$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A. T0 R5 R* i% C公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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; c7 z# j' y* p, \tvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 G6 W* l) `6 D5 v* B
; w3 B4 B0 z6 D. ttvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇0 Z; B i- P4 W1 Y
9 A/ ?% O( \* n" ^) ?% }1 @5.39.217.77【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb! \. J# a) ^' U- i. e r; J0 ^0 {5 ?
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
3 d+ S; ~) y* {" u ?2 A) v* M【模具】：学厨蛋糕十二联模0 r5 z% s% H! l4 i" h
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 d2 C. T0 l* J' Y. |6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：公仔箱論壇+ Q% t E! o6 n2 d o- c; {
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb) m9 k' E8 T& o2 y) C% @
3、加入2个蛋黄搅匀
* a( Z* F7 s, k8 P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉/ z5 e8 F, o% k% K2 S& o
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的+ m0 m' ]2 F% F! }. m6 s! W
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- e- m% b* h: }" N, |* ]& f公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
% j* b! s4 Y4 j, z9 | K8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; U: J" m' m5 N& V1 L! } Z5.39.217.779、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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; I* b0 H- s# O1 D, U* @" _" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% ^( ^$ z$ A ]/ e J& }. B
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1 [) n3 f+ \+ Z+ d' q6 }+ e- r" h7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：公仔箱論壇5 V7 P' n/ | j, s! D5 V
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤2 B* `+ ^- i* ]$ p7 Y6 W
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 `% C' }. N2 f% x5 R0 N& J
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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