三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 Q$ b/ t( k c) R5 n3 c
/ Q8 d# `8 I8 p( j+ @/ s1 y* z! b公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；# I1 x0 p. d2 a9 U
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb Y( E2 p" V; S0 {+ Q- C7 F
2 S& x0 C4 V; O; U: x9 `: T$ F5 d/ U/ otvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用) A% J: k9 g( W9 r; }. ^$ a
" d, [! [8 y* Y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇" A4 K% J2 c' e" Z3 s
" N. ?) H6 h; R5 x j5 [) N" K) h鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。: Z7 |, j6 A, ~
3 @+ L5 d' ~; S5.39.217.774、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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7 g/ {7 g& o$ v; Y# r: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；) {! e2 ]- J- q2 [- I, _
, N; K" c# D6 G5.39.217.77（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 Z# C" P) \6 o
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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) Y8 f5 i5 s( W: [2 s8 T# Atvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ l' f! j' {! g8 r) a: L
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 1 U" h1 q* q; ^. f! G& d
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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