三条要领一定记住
7 @' P+ U5 L1 N2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% R) w4 V5 O7 R: t2 M9 d( e1 y* ?
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb. W4 P; S, t+ Y" f* @, w
3 R) J' B m% d' i9 @( X Y5.39.217.772、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；5.39.217.777 Z [) E, D! |
公仔箱論壇 C* j( i$ x9 j0 e: b
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.77; R4 |4 B- P' I
3 d9 T: H+ c ?" `8 k
7 _& U$ a# ~( c1 d# C4 r公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
0 H1 w4 a- [- |0 i: F8 y) T( A2 x! dtvb now,tvbnow,bttvb
4 f, w# E: j9 C3 x" L0 O5 K公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.77* y/ p6 H2 f# Z3 Z1 B* B
) P B( X/ d3 z1 qtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
7 c5 m* R' R# c$ p# R- k% t- C公仔箱論壇& B9 |# G* M: [8 T, w! A7 i
2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- ` Q9 u$ T; F* r
公仔箱論壇9 O. F2 S$ _; o+ p" p( W; n2 v$ \2 X! i
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
. ?# c+ |2 t3 j1 I) _+ s6 w2 X9 I5.39.217.77
& h2 g2 u* V, \公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎5 N( C W% ~3 E: I$ `
7 O _) o5 s+ D0 ^5 s9 m- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ L. ^5 o+ u6 a
|; Z7 O; Q8 H Q8 J( J5.39.217.774、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
: i9 c9 b" }" k; [! {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 K( t. o9 N( V! H: X2 N
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) Q9 D" W, F) ^ n# p% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# e5 t8 Z, i- i! y
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；* j6 f$ p$ k6 p/ t/ F
) T" ^" w. l$ {; C0 }2 E
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
, z4 c' J2 O; H& h
$ p, V% d2 a( E1 j& M+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇 J, s4 f8 k+ Q+ x! R& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 x& s: T$ n
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
) }: c6 @. H; I
8 l6 T! x$ i% e, V% xtvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
0 ~0 j; k0 H" G5 t& w7 @# f
- y! f& }2 p/ V) v6、热锅，姜片擦锅，再倒油2 a6 N2 j& _, e# F% a, u
! _8 E5 G' v; c1 p( A# S" c
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.77 h. D) q( \0 [8 I2 [. j
公仔箱論壇' O( T# k/ A/ B. S b5 l2 x) Y( d
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇& n C5 E9 ~ n5 Y! [6 y
8 ^, J ~* A/ w) \ u1 F一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 