三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 p; T# q$ q
6 n8 I" R: C3 d3 h1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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$ V, p, Y/ e$ U0 l! r, U. s2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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' @. X$ A) A7 U# H6 d- I公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb" U, i' h# }; z6 A
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. g9 s3 l) X3 D: s屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇9 D( M8 _2 E2 {2 _' h2 t# r. i
+ g( U3 _& W9 w5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇8 `: k0 A) b% e! f2 C2 R. u O
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77: R* }3 N1 _; L h& j
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77) \9 P( H. B7 I" P9 R
4 ?1 U+ z* d, r, I1 j; b3 B5.39.217.773、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ |' h3 ]! S# J/ i5 [! u4 {* L, u
+ i, l$ G0 g5 Q$ F5.39.217.77鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77+ y* L& T$ g) R$ Y
f$ _# n4 t Q公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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+ S3 c, d3 a; Q7 n. R8 V（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；! R! I9 y. t8 [; `% r% U0 m3 J6 l
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.77' _; u# s3 W5 M. u
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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1 j$ d4 Z: o3 M+ }! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 W4 {6 ^; u- o- b
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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+ n9 f! f" i6 j3 i( u4 ?: Btvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 # W" g' @& ?5 J( P; d! U/ W
0 }; l6 s( j4 B3 D0 ?; M( a, X, S A) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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