三条要领一定记住 公仔箱論壇# K3 N4 z7 o+ R
1 K0 V2 l" _5 R& ~6 X; C' rtvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. ^# g) e u
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.77 g! o @* m( L" O) w- i
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb) j3 h' D0 L) Q
& W1 U4 z: N' Y1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.776 E3 J" b. N9 g5 V
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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) q4 v- ?/ n. L* X+ O1 q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐5.39.217.77% u" D' k" w( n4 C
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ # P7 F% C' Z: Z, K. ^* _5 d' y
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3、给鱼抹上粉再下锅煎+ D- g6 P+ i$ B6 y$ B
1 M2 Z; I0 r: e" V' y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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/ a) O' h" d8 A! |' C1 [5.39.217.774、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎' i/ A& S9 S- ^0 s6 g5 M
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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$ d! I6 o' c9 u. p) t; itvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb: `3 O% g6 o& [! o: e3 L
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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( H# L9 M% S/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* Z8 @1 v; ^6 a9 Y
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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* z1 E4 W( b' H3 U' l% I( C4 o$ ~4 w用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. H( R. S+ r
6 D5 n* R9 e* D5.39.217.776、热锅，姜片擦锅，再倒油7 F6 P: \, c4 E- J% A- y3 [
1 b l8 e) g0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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/ J! @/ s2 u' s8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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