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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯 $ z s& K% `: k
公仔箱論壇* c" L1 c: K5 i, x' z
意大利色.香.味意粉食譜大全

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番茄涼麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( M& J2 Q6 @" [( {  @( u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ F9 l) d5 n" ?7 p
義大利長麵       100公克
番茄涼拌醬       適量
小豆苗       20公克

【做　法】5.39.217.770 d+ [6 k! v& p" k
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯

( L! E8 ~6 { n$ Q; P& w" s
蒜味甜椒義大利麵
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 j0 R& J# y, t8 a4 @) U" u; \
紅甜椒絲 50公克
黃甜椒絲 30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( ]0 L) C- y+ h! v0 [- |* \
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc
【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 200cc5.39.217.772 Y1 ^) V; ?! D1 L
起司粉 20公克
5.39.217.77( L' C- z2 Y, e& v
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。0 Z0 ]+ d/ v3 c( U0 {+ y0 t
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。公仔箱論壇% G& q7 A$ B7 g9 G7 q2 A
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

焗烤海鮮管麵tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 Z" W3 h# B8 m% L+ B
【材　料】
義大利斜管麵 80公克
蛤蜊 20公克5.39.217.775 X- Y7 `/ t# z, a. }
花枝 15公克
蝦仁 15公克
水 100㏄
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克

【調味料】
鮮奶 200㏄公仔箱論壇& y0 z% x, ?" {
麵粉 1/2大匙

【做　法】
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。, C! U. o6 q1 E- ~9 c
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。5.39.217.77. e7 y; T( D0 u, G
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。5.39.217.77' \! k' O' P+ J# ?& d
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

公仔箱論壇1 ]; u2 p7 v: X v; j9 N. u
奶油培根義大利麵
【材　料】
義大利麵 120公克
蒜片 2顆公仔箱論壇4 Z) q6 ]. O8 [
培根片 50公克0 d1 {; n* E. g6 y( V7 J E
橄欖油 1大匙* ^9 V9 L) _# N4 Z. j9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- w* l& ]) B% ?. n" _7 n
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# W2 H* D5 O; l, l. [( r
奶油白醬 250公克

【做　法】公仔箱論壇' v- J) S4 d' P8 r7 }1 h' L) h! s9 p
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵
【材　料】5.39.217.77! G3 S" d& S% n. v/ o
義大利麵 120公克5.39.217.77* k; g. w4 Y& d/ l& o9 x1 q; R/ N8 ]
蒜頭末 2公克
洋蔥末 5公克
雞胸肉片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb" R' Z" Z6 d; d( A/ X( t
九層塔葉少許
奶油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b. b% @- T: U# n1 I" N8 k

【調味料】
茄汁醬 400公克5.39.217.77& M" O) {+ A' S. `' x& s

【做　法】+ T# [( D! q5 g
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇2 G: d) v2 x# j4 ?
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

& K" @. E/ H+ f
蛤蜊山芹菜義大利麵$ A& n: l7 |( S; _6 z
【材　料】. K' o1 y' C1 E4 ?. n0 ]8 T
義大利麵圓直麵 150公克* g# }  [& O( W2 `, |
蛤蜊 6粒
山芹菜葉 10公克
聖女小蕃茄片 3顆( n1 g( l) f+ I4 d; M' _
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙
公仔箱論壇1 I. k7 X/ N3 f4 D  R
【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc

【做　法】  ]/ ?4 L! r! F: N  _: r
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。# M6 u# ]5 A* I; n8 `2 f
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。公仔箱論壇2 V9 C  E# N# [' e3 b8 t
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

5.39.217.77' a/ z" b( k m' u* X
蛤蜊青醬寬麵
【材　料】# b/ d2 b4 `$ d' g
扁寬麵 150公克0 x! P! `9 Y# O& q y+ P" g
蛤蜊 6粒9 _- }. v' A4 s' ]
橄欖油 2大匙5.39.217.77% h) i3 g7 E$ u7 {) V* S9 a
青醬 100公克# ]! y% t7 V8 T; e' e5 [, C7 V% R

【調味料】公仔箱論壇- U1 L9 b9 @8 v" n; P7 t
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: ?$ Z8 H8 M' v+ G: i
高湯 400cc
白酒 30cc
5.39.217.775 V( g8 C1 L( m7 i% x+ x) ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 O1 U# x' ^7 v7 _
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。: \% q* s& G0 I$ I# N% h9 l% @; \! D
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

公仔箱論壇/ g  w2 D- F- p0 D9 J/ X/ r/ x
蒜味吻魚天使麵5.39.217.77) P# h3 L- q8 Y/ C8 u+ M: b! w
【材　料】
天使麵 150公克
吻仔魚 100公克公仔箱論壇- U7 i* Z5 N$ J" I" |& B% h% v
蒜片 2瓣公仔箱論壇7 R: c* F$ o! ^: C
橄欖油 2大匙
青醬 100公克

【調味料】
鹽 1/4茶匙2 _, q8 X3 Q& n  r( Q! Y
高湯 400cc
白酒 30cc公仔箱論壇- [  H/ m6 `# a; Z  l
. f  C9 I+ O- M
【做　法】
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇9 y$ j4 u; u! b0 ^2 y
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ K3 H$ g2 S; K9 Z
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

奶油野菇寬麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% P4 u/ z) n7 Y* \
扁寬麵 150公克
生香菇片 50公克
秀珍菇 20公克
蘑菇片 50公克公仔箱論壇7 g' v* U" S* B9 @- V/ O
橄欖油 2大匙5.39.217.77( d: i& Y( e. G4 h2 v" G, C% Z+ G
蒜片 2瓣
高湯 200cc

【調味料】
奶油白醬 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& E( o7 b% W
白酒 10cc5.39.217.77; Y5 g7 _% y% }- U1 t, c+ B
鹽 1/4茶匙6 @+ R( t2 Q. f# Y: S. W- J. X" ?

【做　法】1 N' o: l; f ` J( k' o
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

雞肉慕斯水管麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 Z8 @ t7 c7 }/ G# [" g/ n5 I+ D* ^
【材　料】
煮熟水管麵 100公克& B6 H! n- {- X5 q/ W2 P
雞肉泥 50公克公仔箱論壇( u# \, Z7 E1 M1 F1 ?
高湯 300cc
洋香菜末少許

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 A# g6 v6 \0 f
A.洋蔥末 10公克公仔箱論壇; p" ^8 j7 N- F. L
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙
B.奶油白醬 100公克
紅醬 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) w# l9 G& v% Y/ }: u( H! a8 S
2 Q$ w1 @6 R) n$ t0 @1 Y$ V
【做　法】
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( [4 x3 r! I9 @' C" h9 B# |0 Y
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。; ^2 k9 n0 ~1 g' B! m5 X0 B
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

5.39.217.77+ P. k5 B' Q) H- Z! |: P f9 }
海鮮橄欖茄汁義大利麵公仔箱論壇* S' p- w5 P/ z( y# U; j1 _
【材　料】! y+ E5 Q3 O+ |9 z5 j! O
義大利圓直麵 150公克
鮮蝦 2隻# \, n6 D; P: ]8 Y
蛤蜊 3粒
蟹腿肉 6支1 L- z( I% L! X0 N
黑橄欖片 3粒
蒜末 2顆5 i+ U4 Q3 g3 ~/ Z2 D1 T6 {; K
洋蔥末 20公克
九層塔葉絲 10片
高湯 200cc
橄欖油 2大匙

【調味料】
鹽 1/4茶匙5.39.217.771 C* _, S/ _1 [ ~ N
紅醬 150公克
白酒 30cc

【做　法】5.39.217.77' F- k( r- h& M" i1 o
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。+ T" r2 d) H9 C
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 u; |+ Q& M4 V3 K9 L% Q9 L
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵tvb now,tvbnow,bttvb! E1 q0 L6 G- ~) Q# G7 Z
【材　料】
義大利直圓麵 150公克公仔箱論壇0 y7 L- o8 p" E" n1 W
鮮蝦 2隻$ R1 o: Z' t+ U% I2 u: w3 F
干貝 2粒5.39.217.77" Q" J7 i/ P. N$ n
蘆筍 1支
九層塔葉絲 10片; K, S0 Y, E) E
橄欖油 2大匙
高湯 200cc
蒜末 2瓣5.39.217.77) P% j. F# F; k4 C4 ~1 d; C
洋蔥末 20公克& P2 f, m7 W1 B2 N" w q; G

【調味料】
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克
* n+ X& N( p8 J _2 s8 @8 @
【做　法】/ U& S: S3 K6 g0 {
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。6 Z4 D; @# Q7 p0 o- c
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

鮭魚千層麵tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 _( V* P9 w; E  v
【材　料】5.39.217.77/ a. s& d+ O+ C; `$ W5 F" a6 j
A.千層麵皮 4片
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g
披薩起司絲 50g公仔箱論壇# y" t/ t. c# e& [6 D
B.奶油 3湯匙0 z5 H, y* u, `3 ^' M/ C, w
麵粉 6湯匙
雞高湯 150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 V1 k+ c9 G  Y" Z" A1 ?4 e* q9 W
鮮奶油 150cc
披薩起司絲少許
鹽少許
胡椒少許5.39.217.77' I! L4 j" g1 p* w7 ]6 C
公仔箱論壇: w% L/ F9 B/ x8 W  a+ p! U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: B, h. ?3 O' e/ ]1 R( B2 L
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n. r# B7 b% ?8 U  v4 {2 [
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

鮮蝦干貝墨魚麵
【材　料】0 ^% W+ a6 c: T5 B, X1 J
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻5.39.217.77# s9 i j( Z3 x: Z( z
新鮮干貝 3粒" @3 {4 h' I3 Z- r2 d% R
蒜末 20g
洋蔥碎 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 l8 t2 w# K7 C% J' x4 d
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& B6 U1 o$ V5 ^
新鮮蕃茄醬 100㏄公仔箱論壇$ p* h, Z: v( m3 S) ~0 A2 ^& ~
鹽少許
胡椒少許1 k9 U. v: Q/ B% J% s! @
橄欖油適量

【做　法】
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。, w& t! l e7 ]" Q6 \. t! f8 F: e& A
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

s" O% Q) S& Q+ P9 {$ N: m! U! U7 P
碳烤雞胸青醬寬麵
【材　料】
A.雞胸肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' U# m( H/ u' s8 m
義大利寬麵 150g! ^) ^- ~) M$ ^9 O% Q
大蒜碎 20g
雞高湯 100cc
烤松子 20g
義式綜合香料少許
鹽少許& @3 U* d, j/ }; s0 B |
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ W4 u6 @/ C% g% u) a4 m
B.青醬：. U. {, r6 D' b" ^4 M# l
烤松子 200g5.39.217.773 _. ]8 K. C& g1 @% s9 }
九層塔 100g5.39.217.773 w+ j9 a- ?+ C0 @: ~* \
蒜頭 100g
橄欖油 3大匙

【做　法】
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。: R7 V$ l: S' B1 o$ e0 V
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。3 C9 `. M: a4 F2 G* A9 a% \0 L2 d
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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