MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) K* _0 n9 \! S2 w' @
A.高湯  100cc
% `8 {% n8 ]# h3 @tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb. X6 y" {" U( ]# r2 j! \. F( z, Y1 B
　醋  33cc
( L, O- J  T1 Z% Y( V) btvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' N1 t# [, `
　味醂  33cc
8 z2 j  q/ N) E3 l5 B7 k2 F3 XB.柴魚片  10公克 9 d5 q; R0 K# t1 f0 j: D
C.薑泥  適量 ) l: q* s; L3 q% s9 P: X) U

: x9 X, g; M! A3 A【做　法】 公仔箱論壇( n/ F$ l) \1 W) _
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! q/ f, R6 V# o) I- G- k tvb now,tvbnow,bttvb& y, K. f4 R$ l$ J' \% ^) r5 q. B
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.771 X9 L% `( l# @' R+ G0 K; |
A.高湯  100cc 7 X! e( X( r* L/ x) d: m) \5 X
　醬油  20cc
1 k9 u( c7 b/ M- g' J5.39.217.77　醋  30cc # h9 w# O8 t; e$ R0 S  p
　味醂  20cc
$ F* U/ Z! W( U" m5 {* ], D& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
! r* {- |( S: H: ~# W公仔箱論壇　蔥花  10公克 4 v% {  |) L% Y. o
　七味粉  適量
/ Q) V/ m. S- o' N% ?# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 ]7 C% [% v
【做　法】
  _1 {+ S  g5 y9 v5.39.217.77將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, x- n1 P/ T5 ^$ S+ ]$ z, Y+ h
5.39.217.775 R( n" S% v' i) {9 `: K# ~
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; L( A+ p& q' g9 u( y/ K3 [3 z- Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
, n! [' ~, @% r! x( d1 q- h公仔箱論壇醬油  1小匙
6 B; G1 a* J) H' I7 A- ^醋  50cc # P4 e. l  N5 i1 E0 [& e* Z4 q
味醂  25cc
( `7 ~4 D- {# V. O- Q; }公仔箱論壇砂糖  20公克
6 G/ O" Z: v) T: \
/ O6 z. Y3 I) h! @5.39.217.77【做　法】
6 j& ^+ n+ O6 p* O- V1 F0 b$ t所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 Z  U& q# h7 m$ i8 M

% A$ r; u& c* A4 A備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ( Z# k- A0 _# [& H5 F; r! v
柴魚高湯  100cc * m+ J% G( u& n0 I- U
醬油  10cc 5.39.217.772 L6 U3 ^. A. x" p# u
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: U4 v3 k5 Y: N; C0 o6 E2 d
味醂  13cc $ |, a0 Q% g% t( W( o
砂糖  13公克
/ X) d3 n6 p* ?' A; ~# g. |3 w9 b9 S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V/ h4 }$ a8 t3 k7 j: ]3 h+ }. T; Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% z: M% B8 h& z! s3 l公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇) H# l$ o& o9 R: e
$ F) h1 x3 E. _' ]8 p: v& ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇3 }1 F% p0 M- s; ?/ Z4 h
水  100cc
: n& f7 G8 j+ y; E. j5.39.217.77醋  65cc
! \& \7 s: N* h1 M- R公仔箱論壇鹽  少許
1 z, B3 R: s0 e3 X5 Y  Y5.39.217.77砂糖  50公克 公仔箱論壇% n+ A. e& B$ U1 e
# ~: h5 ]6 h7 t; U6 T
【做　法】
3 h. u) d  }2 ]7 n7 I5.39.217.77將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- d; r! n2 }5 |公仔箱論壇
7 i% B$ l1 M$ N  }0 `+ Q用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  c- q/ u) v1 h3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
# T) C( {! ~# h% z公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5.39.217.77' ~0 L! B7 g& F' d. w3 O- `5 t
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% `1 @9 q) L6 \
B.柚子粉  1/2小匙
7 A2 u& X: `0 M/ W0 W- W5.39.217.77" y. c' R6 W' y0 q/ o
【做　法】
+ ]2 I; L" d2 d  k" [' ~  w公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. n  n. @- R* K1 i" p5.39.217.77
- m( J4 w* d' G- l1 r& ]4 B5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ ]& c4 }8 d( n7 d) g; Y: w! w
公仔箱論壇! p; c9 v/ Q6 }+ I4 [/ X5 ?. w
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
& G" \" w# _3 T7 V: S, L* c8 `$ n' Z柴魚高湯  50cc
% [& u5 I& N5 M9 U9 t' x公仔箱論壇醬油  60cc 5.39.217.77/ [6 i  m/ H$ t) o- B! ~5 f" |
油醋  200cc
. J0 {4 Q6 g+ U6 B' H8 C4 [味醂  40cc ( X8 u( L2 Q0 n3 O
芥末籽醬  10公克
$ K, K# Q" r# Y: n* P3 Y公仔箱論壇蘋果  1/2顆
* Y, F0 [- \  }2 f4 n檸檬汁  15cc
( k) [% K# C5 V8 M5.39.217.77. w7 g6 X8 T* x% Y7 @6 {5 U  d
【做　法】 5.39.217.77; O0 k% i- r; W; A
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% h7 _' ]0 [8 N; J1 H. J+ y
  x8 L3 @+ o% a' F  C7 }+ p3 C用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 I! v& t) E0 U橙醋  200cc $ k+ I" Y% c2 {3 |4 h( r! v% G1 G0 p
沙拉油  50cc
% C! q: P# x; a1 S/ e醋  25cc 公仔箱論壇# |, w9 `# K4 T' B9 I+ I/ k
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.778 U4 I3 j$ [9 {3 G5 `* o$ v4 \
鹽  3/4小匙
$ U* {4 u1 S0 u4 w3 R6 ^+ `: Z1 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇4 H4 p6 ]+ b- |0 k, E
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( X( G7 @  L) f' Y
蘋果  1/2顆 9 D) T5 ~3 U# t% W- R- F: ~: |
洋蔥  1/4顆 ; u: o' W' I/ [. e3 I4 ~
6 f  t+ ~( o% @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 i& x* t) A! @9 o3 _- }( }3 K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇$ R0 N! @8 }4 `' }0 y

- D5 ]! r" b- c' h/ D7 R9 C4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。2 I$ e( N& J4 u& N

2 e4 Q9 t- x' N* s" D5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇" {+ v( B# l1 n' Z, P) s0 u
A.土佐醋  150cc 5.39.217.77$ ~" v- b, r% o  M9 f
　沙拉油  50cc
0 w: w! ?$ @, m  N. n, B- h$ A) w& p/ X公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
/ p( W; ~/ g. [( r  i& yB.青紫蘇  2片 9 k; }/ h4 J3 r! J2 l
　小番茄  2顆 # b( I" S4 B( {9 M% M; P1 o& F% S
【做　法】
! x+ U0 F6 R4 n公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇' e2 l, j! W$ ~' H) ^

9 p) F; p$ ?2 g5 [# W7 \" R公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; `# w" @* k2 l- U% L* Y4 Y" F4 o公仔箱論壇
7 K' }7 S+ H& Q% J用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77! p, g7 ^1 v& I1 t7 C
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 o" ?* \8 Z* B
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇1 N$ j2 n6 _$ B, V* z
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; ~4 q0 X9 H6 P6 L
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w+ k$ T3 {5 W4 d4 U3 n
咖哩粉  1大匙
' z2 v# g; `2 h& X動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& x( c" j2 o+ M* L& a7 R% \# d
鹽  少許
- Q# H: O1 I# }9 d8 N: o胡椒  少許
- B0 c  U, h: e公仔箱論壇【做　法】
4 |1 k2 a3 s0 Q% ]. T6 J( N$ b' K/ H5 itvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。. z. ~2 T4 M. v1 t
5.39.217.771 }0 W. e/ u  h
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" O* G$ z+ z

. z: B7 ~# W6 f/ I# P* O. g用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- B5 p. }) _. |9 j0 i1 Y
A.柴魚高湯  100cc
3 o1 n- i. p: G7 k　醬油  20cc
6 ?! H* g9 e, a9 I# V+ k5 ?5.39.217.77　味醂  20cc 公仔箱論壇6 Y  k8 P- G! a' f4 e6 B: t
B.柴魚片  10公克
" L" k/ S; B. g8 O) F9 u, W3 y4 G- `公仔箱論壇【做　法】
+ h( S3 _- b: ?7 T2 |tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 i/ l" w6 x5 d# X% r3 j1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 X1 g. y& @4 @' O5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, D9 G! ?, B; T* Z
柴魚高湯  150cc
& j* l  ^3 n, p+ i. Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
% u1 G, c8 e9 n( U  W& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
* r& F' V( n& I  u; u% P【做　法】
% }' X5 i% O8 M5 a所有材料煮開即可。
  h1 V0 V+ g/ x; j1 n0 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) _* O( N! F, a% o- y2 f9 o; A
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb! N0 G3 u) M6 l  s$ g- \

" e& x0 g  R( q5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
- M' y0 D- u$ m5.39.217.77辣醬油  50cc
/ _2 U8 Y" L; n0 w2 G烏醋  50cc 5.39.217.77( {! n& P5 {# j+ @, t' X3 e
蕃茄醬  70cc 5.39.217.77( L2 b8 _: H% t8 f
醬油膏  50cc
. \$ Y5 i( V0 O; q5 ^9 m- t% P" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( \/ A% A0 A6 G! }0 C
糖  20公克 * R# _* k; d! o# B) ~% l, z
【做　法】
$ z/ m( k: ?  V, G  _tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 V- m6 O5 H. u+ M/ R$ I
A.柴魚高湯  100cc
5 q  P/ J2 _+ g/ r' k( s% J$ P7 P" d% {　淡口醬油  15cc + @  p3 t  c$ ]* s1 f, `  Y
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 @% \! g( a# D( @! v. f8 e
B.柴魚片  10公克
4 W: b. `" n' j  Q; vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ {) [0 M6 s$ V  k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  f) N$ T& p. m4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77  |- T/ l# Z7 _9 |: `( a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
1 h. f! `# E! M. n0 gA.奶油  40g
1 x6 b( H0 T) Y" k' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
- j9 }) f! [8 d1 M+ {　蒜頭碎  15g
: d, w/ k6 M0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
) u7 h. \5 t6 W. _5.39.217.77　絞肉  150g 公仔箱論壇3 Q+ j, s# {! b1 u
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ |+ J7 R  Y) u
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- r( [6 a6 ]: a: A8 q
　紅蘿蔔切小丁  80g
# d( C) J7 j+ d1 h# [. r+ g# w2 l) i) t　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; N# Y4 \5 I  p
B.低筋麵粉  1茶匙
, x' i$ N+ e, b0 |3 r公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇) @+ w9 Q: D$ y" w
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 G& J5 F+ j) Y
【調味料】
; B0 ]; [* w) S, m3 A5 U5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" Z- ~  _5 ~4 J" R3 @6 i咖哩粉  1大匙
' i( r% x/ E0 _$ Y黑胡椒粗粉  適量 0 d% j" @: r) d. S3 \) |4 ?
糖  適量
) X0 J: L- J( Z8 T: U鹽  適量
; \+ Y2 Z" _1 A5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 T' P( P0 Z2 T& M- U
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ' a# H5 X1 Z8 e9 J/ F8 G/ w
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。