MagicAndy

【材　料】
+ O' T& h: U: c& M/ t$ N4 m4 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
- c( ^! g6 A1 J& ^& Y公仔箱論壇　醬油  16cc $ B+ L( k. j9 {  Y& H
　醋  33cc
! z2 w) y( m" _' T/ |, [( V1 h$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
0 o$ c) f9 V/ x9 B' t8 H2 X4 B5.39.217.77　味醂  33cc
8 C/ `- r( s! t* g5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
0 E$ A" T) ^) j2 C9 z$ Ntvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ b( A4 r( c0 z
5.39.217.77; J" C& @7 @, l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ~( A! y3 Q& R! {. f* t" C
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77$ Q0 k+ X' S3 H

1 \5 l& i) X/ t8 q7 B& Y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.775 `: Z, K, k  d( j  P
A.高湯  100cc + E; e7 b5 B* p- d# B  s
　醬油  20cc
- q7 ?+ D9 l$ E4 G( u5 Q　醋  30cc 5.39.217.77- Z8 |' D( k2 K" z, H
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% h2 Q" ~& B1 A2 x4 p+ G! n6 a
B.蘿蔔泥  20公克
5 X, h7 K0 Z- e* @2 F. |　蔥花  10公克
" ]# c4 ~& g$ Y$ u. m+ Y　七味粉  適量
6 `) ?' ]4 O* P& {, t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E# `* u" E# @/ N% u【做　法】
6 _0 V7 C: q: {5 o0 N- m; a1 h將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! S6 z) d# i- K
5.39.217.777 m. C2 J3 r/ v2 t& l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.777 p+ t9 M! x7 N; M  m$ s
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  q% k# ^7 D, z, Y
醬油  1小匙
$ H; D: G1 L. Z: S/ Z& q5.39.217.77醋  50cc ( y9 q" ?7 U( t  G. l& g: ~
味醂  25cc
; U! d" z1 {; w3 J4 Z- c! ~: Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 " |4 w& v: Z, v' S) D) m6 D" T0 F" B

5 a8 A4 E$ y4 ]5 |9 I3 T0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " y3 W' K0 _2 j$ B
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" A/ W& `3 w1 F; ~: k. u5.39.217.77 / v$ F# W% u# O" B; n
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( ^( p6 c8 n! B; V" r' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
" k) `8 O- ?1 d& }& f9 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 {% T/ u3 P6 [* r' p6 {8 u5 ~
醋  33cc
. t$ u1 G3 H; C" ?! T5 h* _; X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
. c; H0 h( J" `) U0 i* u$ R8 H  a' \砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) |' g4 ]: s  }9 J

8 P$ w0 V0 a$ \3 l) c5.39.217.77【做　法】
% P2 h! \9 `/ c; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77' a, ]* D; x: S3 ]
& S/ s( q1 w" Q7 J9 S  Q: p8 b
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 A% Q, |+ I1 I. ?
水  100cc 8 @) e; d7 u8 i$ o
醋  65cc
, ^9 T+ v& F* X& x, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
1 r% ]5 l, N+ O% K$ [5 o( htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 5.39.217.771 L; M, o. ?) [5 [$ ]) `, J

2 w" ?' N2 S# P【做　法】
( Q) N; g" ?& F9 c6 \! a! U0 ^公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。" S6 v* x4 O( L: `2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 {8 C  k/ v: I6 g
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
% n" @8 X  g: j! C1 O0 w: n2 x& Ztvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
# t' N0 x' ]( d' R% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
7 c: K& |% f: J; |1 ?' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 5.39.217.77* a$ c' M+ P% X0 u) M8 U$ y! z
B.柚子粉  1/2小匙
- q0 T- x( `6 ]' d1 S0 I
8 T1 t. z& d+ I$ H. p" gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' W/ v; Z9 Q8 {) F. I9 b6 [
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" w$ g# q7 O) m" g; `! ftvb now,tvbnow,bttvb , `( E" h  G8 N
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇" s2 X; w! H( g! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& E# G+ Z) L# P- y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ' q7 O/ F) k* L
柴魚高湯  50cc
3 j  C3 N# V; V" k  m3 e6 x醬油  60cc
( B" l: j5 X5 h5 {; q公仔箱論壇油醋  200cc
" r6 i& f! Z6 G; d1 [0 a味醂  40cc
' V0 t( s; h* s5 L# stvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
% |" F; p& o* S6 [蘋果  1/2顆
0 J" N* v9 `# b' ?, {; B" wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
1 B6 C0 R9 A1 b! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" e' u! G+ _, E" b: I* z
【做　法】
8 ?; x% \/ [6 ]' J6 f! f8 d( Qtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77. z( ?- b2 g5 p& g- o

/ h+ E& W4 ^4 I) o4 u" \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 ~5 Z3 H+ f. ~6 N5.39.217.77橙醋  200cc
1 B) H7 g3 n: D+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
" ?5 Q/ O( j+ |: C7 c' S- btvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ x3 r( M) c8 H5 t9 R
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! m' q# B8 Q, a" D
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ W! J, Y& i* \3 d) B! i8 h5 E
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w' f( x( n/ a( o# ?
胡椒粉  1小匙
, F; Z* U: r+ k$ f; U蘋果  1/2顆
, g  X4 l: W. b洋蔥  1/4顆
. ~/ I; f! C9 M8 t$ k* O* k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' Y: J: a0 N. m1 ^1 t
【做　法】
( u# f1 w& Z4 o5 `* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' w0 y- H" r+ |- g
& m" L( v1 Y& Z  e, R& r( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% f) s2 m1 j! O$ k: {5.39.217.77
* K/ V0 z' v2 r: p2 C& w( u) r: ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.776 Z; m5 R6 D) u, K9 g4 E. Z# X- v% `5 y
A.土佐醋  150cc   H7 E0 t. z7 g9 G- }
　沙拉油  50cc
5 I7 E9 z+ V1 f5 d  a7 g( A$ K5.39.217.77　黃芥末籽醬  10公克
4 K3 V$ V; I6 f8 T! ?* @# y6 j, V5.39.217.77B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇, H) d: i+ D# Z6 N* t0 e
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 A  }/ r! A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 i( I, ~) E5 a  _# O/ J
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ q4 }- R/ s! E6 ~: n0 D# n7 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; U2 ~& O5 M1 h: b; j% u! w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
( S8 h' R  k! k0 T! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J9 G3 v/ ^! y用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
4 S) u5 B) S7 J" g/ U5.39.217.77柴魚高湯  120cc
  f0 O% Z6 J3 d: y# ]5.39.217.77洋蔥  1/4小顆
( N" e( E2 |& M公仔箱論壇奶油  1大匙
3 x/ a: b& |  ^6 y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇% J" C) t$ w& o# g9 _* g/ X
咖哩粉  1大匙 5 D& p: c# L5 X9 w$ |
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇+ i- \3 I, s( @
鹽  少許 ) y) u: M  s* X- m! w. V
胡椒  少許
$ ^8 o& `& z/ F' Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 H. g% s8 l! f8 Q& S( g6 n0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb, m! `' S1 u, R

1 S, t9 I0 Y3 X, R4 ~; R7 Q公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. W6 x+ V! k0 S3 t' {" Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; S. }4 o9 y1 z6 W' Z0 g
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ' y* g$ k0 p5 B; P2 A% }# Y; f
A.柴魚高湯  100cc
$ P" l- b* r* R2 x. l公仔箱論壇　醬油  20cc
* ]5 e. v$ |* A: k" y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 O" s7 e( W3 ^+ H
B.柴魚片  10公克 / F% E* n5 @1 l. v& {
【做　法】
- X/ L5 G, ^! c: B+ Y+ N公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。/ a  U& ?* B6 t" \" }% {9 C

# g* S8 _6 T2 C1 f0 f1 b公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
/ [# Q9 Y0 J8 K3 D. H3 I: L7 ^柴魚高湯  150cc : U. x2 m& Z1 ^% W5 J
醬油  25cc
% _6 P" l- [" G( T0 q1 V+ B味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 O* C' V) ?6 m# ?
【做　法】 公仔箱論壇* Z$ e/ _3 Z) o4 [: o5 o. w8 U
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: J" [& y2 ^/ {: Q; m
. v0 n* b  H' }2 u$ t( u
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇, y  E( s1 f7 |* w( `
tvb now,tvbnow,bttvb5 u) x, H9 G7 N6 T7 ^; q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 2 b' {1 s* c/ p. e7 c; ]; e) D4 v$ }( h
辣醬油  50cc 公仔箱論壇. `, p# A. ?7 @& H+ k$ D
烏醋  50cc 5.39.217.77* p" m6 R9 L4 r! ~* v
蕃茄醬  70cc
) A+ ?$ ?6 [/ ~4 F  H  S醬油膏  50cc
/ E; ?- {; x7 r. s味醂  50cc
* a3 f, Z1 E9 A+ c6 D/ t糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 w& b/ w& l
【做　法】
5 x3 s* ^6 i: n* h3 s( d! N% ftvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) |* o/ b+ c  t6 {6 A# h% W- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc - \/ A/ G% E3 s; }
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77. v" L8 _) l/ I( t
　味醂  15cc 2 w/ H1 f! \6 l7 g% B0 o$ {
B.柴魚片  10公克
+ q9 {) G6 ^. y+ d【做　法】 5.39.217.77: T2 D- ]6 O: u$ v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇+ t- u3 h+ O* `4 W# {7 q0 e

+ A0 W3 @; @3 u4 R. a7 P( s公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇- ]1 J) n% H' X: S/ E* D* t
A.奶油  40g + K" H0 ]: _. r5 Y
　洋蔥碎  150g
* |9 E' L0 U. W, n7 d* c& ^　蒜頭碎  15g
& E$ D% n& q! stvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 6 Q5 y8 P; C, n! C
　絞肉  150g
, o) \8 W2 u8 l0 M- A　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb9 x, y! r5 L9 Y9 w" u
　醬油  20c.c
9 I8 D% F0 N6 M. s: ^" I4 qtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
% B+ }4 v2 V" l& |$ N8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
  g' l( j( Q8 K3 e- O) O, fB.低筋麵粉  1茶匙
0 H" h8 k2 c  ^$ K9 }; I( l　昆布柴魚高湯  600c.c   u2 F; ]% j! F% C
　納豆  1包
' b1 \: g. |3 L5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( ]( y- G* J4 B% `* X- R* L
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( D1 f" T; f; p2 L% w; n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ G: d, g$ E1 s
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& k# [8 C2 m" u8 @4 E
糖  適量 公仔箱論壇, o; u3 H& u! s- Q/ f
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 K6 d9 N0 l2 j3 X8 x. x, q1 D
【做　法】
/ [' Q5 p" d; a+ Z, e& x" b公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: x7 X7 y* t
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。