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【材　料】
( s+ V5 b1 c  R2 f" Y+ m' h/ ~5.39.217.77A.高湯  100cc 公仔箱論壇7 q) l. ?/ P' u
　醬油  16cc
, E$ i* i$ `2 ~' s4 U* z' g. q) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
0 n  w: S0 i# I# g( S( n7 htvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb! N+ g! G& x, T5 a" v( E
　味醂  33cc
/ u3 x2 q" d7 d, B公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 3 w0 a! C) \( s! z
C.薑泥  適量
3 [" A6 f5 a% r6 n% n: K/ A* \* h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 Q* b9 K2 e- c. E: x3 h3 h2 z5 `
【做　法】 公仔箱論壇9 Z( J* Z+ o5 y" c
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& T2 A: x3 H  Q6 i
tvb now,tvbnow,bttvb! T- j7 M0 T  U$ L" ~! ?1 k9 R
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- T# k% v8 I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
* [% M( j: n$ ]) m3 q" h　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 P8 R% W4 N) h
　醋  30cc
0 ]9 `- T/ o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 G" `, Q# ?) P; e
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇! \2 K4 ?1 O/ o" h) T- j# Z  ]% n- y. t8 h
　蔥花  10公克
* Q. S' @$ M1 J, k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
" B0 a/ F! K0 gtvb now,tvbnow,bttvb$ k( e' h( B2 X) ^( d2 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 \: i+ N3 [& f$ D
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇, e& h( C# g' F" s5 b7 w$ w7 R

( ]. z& }& I: X4 C& O2 [$ a用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇! C) S5 D7 s- h. }6 x. w& s7 `6 K  a
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ v7 |2 y* s( x8 I8 i# ^0 F0 @# }
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 \8 g$ q% K1 E7 a* B) [
醋  50cc . I7 h% h* h0 U, k  b
味醂  25cc 4 f4 B& i" Z4 `/ N- _
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ A. h/ ?" i4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 Z0 K) _9 h/ g
【做　法】 ! q) l( I. @" a% k8 k% B
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" {9 U- W! y% ^. Q. k
5 b* ~6 H; _  |* x. N5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' u( `/ m% ~, A1 r. M; {+ j+ }! D& D1 w5.39.217.77柴魚高湯  100cc
+ l4 W1 V0 G/ Q. }6 p+ etvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 N/ d8 V+ K( J$ C
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb  \, x! M, @+ l, }9 D0 @
味醂  13cc
) l: v3 I  J' T/ c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
) B# o6 K2 q& @+ ~6 i# q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( T; J6 j4 {& X+ W
【做　法】
2 V2 O  @$ X0 J. x* K( q( g9 o' y將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。* j$ m( F3 \4 n1 Z/ d% U( p

( m+ P6 I# P! K/ a  `$ R5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
6 @; f$ F9 q3 y7 G) f% V. l+ r公仔箱論壇水  100cc
/ w  a  z3 n8 I* d醋  65cc
% Q8 T+ p1 j$ T; b9 b1 q5.39.217.77鹽  少許
. B; g! y0 _2 T% s+ J2 ~3 C砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# ?1 \7 s3 J: N( B& J& p
, c2 g2 t$ v' ~0 e# @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ D' I: a# p4 i9 q/ A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 G, T% {9 Z7 z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  H$ ~) j3 }) ^
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& z2 V, T* o2 i8 L3 v5.39.217.77A.橙醋  100cc ! x& X& A( M% m
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ W& T* _& D. U$ k8 O; S5 V! C) B
　檸檬汁  適量 9 R; H4 l) |3 f' R
B.柚子粉  1/2小匙
$ }$ Y) t& G" d" [7 n5.39.217.77
7 H+ I6 G1 m8 M" x) G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 R& ]: C$ Y( i& j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ D0 b. {% m5 R% X" U
公仔箱論壇( ~5 l, g, g# [) W! D8 V- x
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 A5 A- r$ g& {6 s4 B( ~7 c3 ^ # J8 B" `3 s, i( L
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇, v( E8 f) Z. m: I9 s4 z' x
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- b' y1 U5 O3 |
醬油  60cc ; ?: d: a: c6 t; P& j+ u3 c2 Z
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb* }2 [' x3 r% h, W+ j$ z+ b
味醂  40cc
- z. Y- l! D' c" ~! U芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇9 @2 _9 T0 O! A& x
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb: J+ b! W* l0 l
檸檬汁  15cc
4 E6 t" t$ t0 a( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }( [+ y( j; L) D. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 f, T: G" L  J/ n0 k" W/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 w- l! E0 w) t% T tvb now,tvbnow,bttvb) d: b1 D- n2 `6 ^
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; A* t5 e+ L! O8 c/ P5.39.217.77橙醋  200cc 公仔箱論壇' T0 T4 h7 r6 i  e; ^8 p
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 c( a  N9 b; w& H  X: C( z
醋  25cc
: E; U" Y: g2 o黃芥末粉  1大匙 5.39.217.772 H2 B( W' A0 C' e
鹽  3/4小匙
+ y; p% t3 G! l. N6 V- Q公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
9 S3 M0 y) D* `& F) O  c% r+ etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
4 L8 r" z" H; x! v* @5 |5.39.217.77蘋果  1/2顆
' }) i; V# L8 l0 ?8 v公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 9 n1 _$ \7 S; {; _2 p

6 Z: z, }0 t4 {5 _4 ~% G9 c! ?. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Q: Z& x$ x/ r$ Y3 w1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 n! c0 h4 i' y公仔箱論壇
" }0 O6 H* D  d! H% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。$ a+ C" I. L2 y. |  j+ T9 R6 N- j3 d
5 G, {" [6 m, s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' u5 r# {: ~" c! NA.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 ^7 J' t! U- W6 c5 B) U9 `+ D6 }
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 b* G% ~% E+ ?& O
　黃芥末籽醬  10公克
) D2 H6 c( T) E" ^: y2 n8 ]8 w0 ltvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
) z' }( A" ], A! e& D　小番茄  2顆
7 ?1 e/ q" b# x. ?) Q5 I; g. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 b6 N3 J" M0 z: f. D! M
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇2 v. [6 s( X5 [) @# i

9 ^, f5 X7 u2 u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.774 b3 T% v1 O0 u

7 b% o, O  w4 ?4 y+ K0 j5 m用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 % I# T, |7 y, {/ \( B" ~
柴魚高湯  120cc
9 z* o. |" k6 C! q# ^0 Y5.39.217.77洋蔥  1/4小顆
' q+ _5 l( a+ ]* Z) I. l* k; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
7 K  y6 i; i8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 5.39.217.771 F& W& m, `8 q4 W' m! E
咖哩粉  1大匙
; ^* B# T# [, o% K+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
  M& Y, h* u5 H1 I0 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
  K, A, C, a$ \$ a6 R  o* m公仔箱論壇胡椒  少許 8 K8 K. x! M! m( @3 k/ z7 u
【做　法】
) ^$ n5 j. J2 U; `! L# |6 b1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77& P6 d  |6 ^! _4 B; ?$ Q$ a& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; z0 c7 q" u
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.779 O0 H4 S% u" L0 q! v  G
% I; \: t6 K/ h2 j8 |( p5 d8 a
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 * k" }" n$ |9 f
A.柴魚高湯  100cc
/ ]0 q* [; x% c, z- V) Y4 xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc ( |4 q+ i) @8 E: ^- f
　味醂  20cc
! ]  t3 q* n3 Ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
/ Q% d: Z) F+ k公仔箱論壇【做　法】
4 a8 n3 D7 ^* |公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. H: g3 p7 i  e/ g" `

1 j  l! x6 t; g; v5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
0 _6 c$ ]! n" q0 v& b柴魚高湯  150cc
" x* f" E- N1 r3 f" O" z醬油  25cc
  z) b! d! e( \0 S$ S  {味醂  25cc
1 V" C9 e/ |& x5.39.217.77【做　法】
2 q% j1 i! x7 J9 U0 |& y, J% \所有材料煮開即可。5.39.217.77! d' m+ ^! m! t# d. J

1 {) z( W7 h( Y& itvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。( Q/ [) K' P6 c% u" M% `
公仔箱論壇+ W( F' s7 Z& I8 a3 B9 p' L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. m4 q, `# m+ j) P: V辣醬油  50cc 5.39.217.779 q4 i( M( z2 A7 L
烏醋  50cc
( B, I' c4 M% ]% v# V( n9 |1 b5 N蕃茄醬  70cc
9 i% q5 B: D, u+ _( d  P" B7 W0 Z醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 J* o6 |0 T6 c0 T& B
味醂  50cc
; A0 Y2 A* i4 C- M  O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
7 {0 ]5 j3 B8 E【做　法】
1 I4 a, k# {& ~; J- Ytvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) ?$ B  K: ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
. Q* {  |$ M" }8 s% P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 N' c( v- H. ?2 ^5 D9 z6 i; I
　味醂  15cc
* t8 Z; Q* C3 C( {: F) d- R! y公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
( ~) V) O: D6 b2 w! A" Z' o5.39.217.77【做　法】
, Y) Y9 s9 V" f  {4 {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. N0 f* o1 V; d$ _9 q' f4 c

; M. R5 V) p" L. F/ D4 S5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
7 X5 {: I& T  }+ ~0 ]9 L公仔箱論壇A.奶油  40g ! t2 x2 k3 z7 s1 O1 a
　洋蔥碎  150g
2 E( H( x$ C. }" c6 ^  c9 c6 F9 W  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- w! s1 C# I* b7 m0 x1 Q
　月桂葉  1片 5.39.217.77* d8 a2 m: v" }2 }/ ]
　絞肉  150g 5.39.217.77; E$ S7 v* w# [# i" \9 a
　米酒  15c.c
5 G8 `5 a2 r0 m7 B6 e( A2 T1 V　醬油  20c.c * @, a& {" E! |6 \7 _9 j! _
　紅蘿蔔切小丁  80g
2 q% f2 I( b5 ~　西芹切小丁  80g 5.39.217.77% @1 y$ V$ x2 X+ ]% i6 h
B.低筋麵粉  1茶匙 9 u* y. k1 P! W: [2 ~* X( f
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% `( _, P, e4 L6 R2 U
　納豆  1包
6 D2 p% r, z* i( ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ f& k+ z& ]0 f7 |5 R+ }
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! B$ r0 u0 `7 e5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 ) t9 U# a0 G& Q. f: |, Q
黑胡椒粗粉  適量
, Z! l3 Y- h, C8 `9 T2 i5.39.217.77糖  適量
" t0 m9 y9 s4 l9 U7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 公仔箱論壇$ B: a! a( ?! B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, N/ y2 ]3 }; ^* I
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.779 R% \, L& v4 m1 h# r+ L
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。