MagicAndy

【材　料】 5.39.217.772 T& L  {7 {( ]; p8 J1 i1 J& z
A.高湯  100cc 公仔箱論壇* f; U/ d- b0 l) f1 C8 g+ g7 f
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 l2 Q1 B# A* c, L
　醋  33cc
1 [# G6 y+ V5 [1 G4 X; |- h, @1 }　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb% m) G+ ~2 X5 O/ `( `% o. `+ Y
　味醂  33cc
' S. l  G8 g) p5 G9 ]. f- CB.柴魚片  10公克 5.39.217.77; h5 Z2 i3 Y( f, M  t5 X3 m
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 g' S4 W5 L0 M% I5 m

- p" [" k! _( X3 j- X0 r1 t9 H【做　法】
: ~& _4 P! N$ l8 }" n3 {9 R/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' f: \0 ?$ V/ N$ P

* ~6 G- s9 o8 k5 N  g& D4 R! I! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 @; K, u' `# `4 p1 M8 F
A.高湯  100cc
, \. h: G. T" h2 c公仔箱論壇　醬油  20cc
3 o' Y* n8 k. S　醋  30cc
9 [/ K- o, @/ M9 y' t. A/ d5 d7 O　味醂  20cc * g7 N" M: @4 K  j
B.蘿蔔泥  20公克 ; P7 T6 V) V; b7 n) A, m% C
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 B5 T! K: J, [$ W
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 @( q& j: i0 Q* d) X! D, `

: C; B, I+ P& n! i' Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: n3 i* J7 ?: @6 s, ~. O4 O
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。( e- [. }7 l" ]; s" G" l

* D( O4 K; a- ]# L0 ?% g用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ Z" K; X& E; k- A+ @3 J柴魚高湯  100cc : ?9 y1 v5 h% ~) ?
醬油  1小匙
1 l6 Z  m( D! V8 @5.39.217.77醋  50cc 5.39.217.77" g- v& U6 M0 G1 G4 m. t4 R3 Q
味醂  25cc
5 O$ q: }! A0 o% C/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
4 o8 \2 W- P1 m' atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ v6 }6 E+ ]3 g3 L0 V8 e( x0 p
【做　法】
  i$ N( g* a+ g' Z- g( E所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 Y/ {7 \2 }4 P2 s, ~5.39.217.77
1 Y& }, a- {7 U3 |3 X. [/ j公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
6 ~- ?' Q; W, vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc   x4 v. \& g/ l3 h) K
醬油  10cc 9 x+ i4 C, V' _) R0 u7 X4 ~) G
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* |6 u3 _/ e' [
味醂  13cc
' A! f$ ]/ [3 }" G  r5.39.217.77砂糖  13公克 # @4 m& ^. Q4 `  i* H# \& D0 N$ p
% T: _, h0 e, q% V" }
【做　法】
4 h: p2 k& p( e) G將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- T' h* C4 i$ T5 F8 o2 t8 y' x# u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 y  d6 Y( d- m. L3 L7 _6 J
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ; e: {* e2 n/ Z
水  100cc
* h: G3 {# ]2 m2 z, p. B: R' jtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
0 v4 c3 T- j* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
5 M/ `' A  Y, C! G/ i5.39.217.77砂糖  50公克 5.39.217.77* D2 B% }, u$ Q9 O
' d5 X: K3 P" H' _9 z0 c; B' e
【做　法】
' T% l" H/ b1 r7 n5.39.217.77將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 U0 b2 l8 ^  a) f' o' l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- x- K8 f+ T' o
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 2 [+ z' Q, ~6 |* ]* H' U
A.橙醋  100cc # y$ s; L* A3 p8 j% P
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ E# t. Y* X8 \- v" [  T3 [8 s
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. v3 F* D- U" h; v6 d
B.柚子粉  1/2小匙
1 j% g2 Y) W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f6 R, D, g; `; f) R) y6 {' B【做　法】
. [0 J6 J1 h" l# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.776 B$ B& Y) \! T* `
5.39.217.77* }1 M2 i* f/ f0 ?9 h
用途：做為一般沙拉的淋醬。
2 g: M, N" \' P) X0 [: e  ^" H, z
6 K( Z0 G1 M' G7 m公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77+ T" Y, S7 O0 A2 {+ ~' _, |4 N6 O
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ L* H/ M  b3 K
醬油  60cc & P/ A5 [$ C$ y9 g- I# m
油醋  200cc 1 m" I2 x& B( t  R2 x; l" ?
味醂  40cc
! y% s  s# b, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 O* q2 E9 r, |! a$ x* s
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; C7 I6 J8 Q! C& I7 h
檸檬汁  15cc
1 m) J, L# }# P) V+ B3 Y
( a3 m& @3 e& L7 A; a5.39.217.77【做　法】
& C! F" e/ h1 o; i+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 [. t& S2 }. q2 B
6 w9 l/ Y/ T1 |, w1 ^
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 2 s3 ^  t" n" Z6 Z2 S) j
橙醋  200cc
) s! d; O, U6 B8 A0 F0 K5.39.217.77沙拉油  50cc
; p; X3 c% r$ [; C+ O5.39.217.77醋  25cc
! @; W. v, B+ q1 y" F/ R( ]tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% b, z$ x2 q' Z! R
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇  a) E; @1 K; p# V! `' P1 f
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& K, d" |$ D4 G, m
胡椒粉  1小匙
7 I! t" T% O: w, z! qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
0 W6 _% \8 f- l洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇7 C4 J" T# f4 B  O: ^+ n

! |' R7 c, s3 j0 e7 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" x* I+ z4 P0 h/ F8 i
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb8 F! e0 {; I; X& x( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R% k! z2 u1 B' h+ V4 i7 F* U4 K
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 ~1 P  I& {! U3 ]% k" {8 M
1 y4 t, t# P- ?( I5 v. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ ?* I3 ^; s4 s6 X. p+ p公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 5.39.217.77- v) `" Q! T: R' |
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# m: P; S$ x) c) y: U2 `* j
　黃芥末籽醬  10公克
4 E, N4 V# u! T/ c1 ?* utvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
9 w# n- J6 X2 R, [( n2 n. S& W5.39.217.77　小番茄  2顆
! K# n2 G) ^4 ~2 F& h% ?! M/ z) ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ F( z! G4 C  e
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 M1 F' Y$ Y4 r

, L& {0 k; U* W6 `4 E5.39.217.772.材料A調和均勻後加入作法1.即可。* K: [3 B+ Y! l+ l1 f- M

. M! |" c2 t; \- @* D, p$ Q5.39.217.77用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇6 a' C' k- x) L; }3 R5 d6 d0 o" U
柴魚高湯  120cc
8 S* N0 O6 w" C; O* u* [洋蔥  1/4小顆
7 W& b$ E: S7 }' _/ V5.39.217.77奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ O! \8 s2 r
低筋麵粉  1大匙 - \1 a! R4 F; d8 V
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 Y$ s+ i% A  M
動物性鮮奶油  25cc
5 E; i6 s6 n- F' L3 P' |" g8 `; Q鹽  少許
8 E% ?  o0 j7 a) y* }公仔箱論壇胡椒  少許
4 ]2 U: w3 h) Q- J1 F【做　法】
% G9 c$ }: N& D7 j3 i4 l5.39.217.771.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇; P2 F* r" y" x5 h; g

6 r% _/ ?% K4 c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇5 u. ]8 D+ o4 d9 j' {

/ F  H& h" D, b# \* P+ ~1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 + d; f# J( {/ |, R2 b1 q
A.柴魚高湯  100cc
/ V1 ?& e/ n8 {0 W) |# htvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 T- {3 A, `2 p
　味醂  20cc
* V" _1 \, S9 D' ^B.柴魚片  10公克 5.39.217.77% \2 r: {" e2 @( G; V8 Y# s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* c+ o- T: B+ C4 P# x$ L) F% u" X8 W3 g
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。) N% f- W, x/ w' x" D/ Q* z8 G! ^

* Z/ [1 u7 i% V3 F7 v0 B4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇( Y  d5 I' ?! {# O7 p  x
柴魚高湯  150cc
, T" U$ t% {* t& j. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
* p7 t1 ?+ j3 K3 q# E味醂  25cc
: z2 ^8 G: ~" h+ u【做　法】
8 R# B  y, k  H7 P; ~5.39.217.77所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 w- C4 x' I- X1 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 _% P: r/ [  X! ?- S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! f' K) r; E" j. d
公仔箱論壇( o( W! ^# E. N* q% a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 $ X5 ^1 N8 W7 h+ C. r
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% Z, {, P7 R$ I1 S) d
烏醋  50cc
/ z! U6 Y5 j8 I. {公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 d6 q. E; }3 g; l4 v
醬油膏  50cc 公仔箱論壇6 W8 ~* q) q: n5 h
味醂  50cc
  b8 S& h5 U6 K5.39.217.77糖  20公克 " w# ?9 N( a7 w4 f
【做　法】 ' a' ?/ I- D+ @4 C
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
$ I( s$ v% b1 A3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
1 ~$ N0 w) }( ?  p1 y- ttvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
' S. O, Q/ G% Y; J) f+ k6 ^公仔箱論壇　味醂  15cc
) p% e1 ]- b3 i2 ]公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
+ a. t) K& O+ r& H" _" K【做　法】
+ w! |* x  H2 \$ @: M' a( L8 H2 d' W  s將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' p0 [9 ^& B9 g! j5.39.217.77 / j9 T1 Z$ ?! J+ m- g
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.770 q2 F& O- n3 W
A.奶油  40g
% Z, [- q$ z, f* N7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
! C% T1 j; c6 @tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
# A$ ]( `& R) h. ^- O5.39.217.77　月桂葉  1片
1 g6 D7 }9 ^' z- c1 D　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) y" M+ c7 [1 o1 C3 [: M6 S
　米酒  15c.c
/ w  \6 @. o; y2 G: Y1 \　醬油  20c.c
8 D0 y7 x3 u0 l4 I: p公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ ^- }9 h2 [1 {
　西芹切小丁  80g
6 |7 M3 p# n/ l% ~. B9 DB.低筋麵粉  1茶匙 : F9 B) H3 m) i' K
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ D) u: f$ q* v
　納豆  1包
% i$ ^) q. `' o! e! X【調味料】 5.39.217.770 e3 |) A3 w" G' `" \8 X; M8 [9 E% l
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 Y1 x# a, g9 Q8 l8 L% k' x咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  r  U( K: Q5 C( g
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 g% q0 ?2 D' y
糖  適量
  s7 ?  P  \4 l: s+ b8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
2 p' P" k" e  n; U2 R【做　法】 公仔箱論壇9 ^* l, N  C/ _7 n
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇  ~) Z7 o) g7 e+ M& r: h
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。