MagicAndy

【材　料】
/ e4 [( `0 ?6 v# b5.39.217.77A.高湯  100cc
6 i4 U* m% P. N6 S: F+ @　醬油  16cc 6 B4 d. o7 a. T! F  J
　醋  33cc
, O' q% }4 E/ C4 D( ~5.39.217.77　酒  33cc
6 m" j% O4 P$ y# M- B2 b公仔箱論壇　味醂  33cc
: l. v8 s/ r8 e7 W; U% n# o0 j) m; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
( d$ g0 q' C  g. v1 N1 L* ntvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
9 v+ C9 F# b7 N* Gtvb now,tvbnow,bttvb* ?7 @5 x+ Q% H
【做　法】 " q$ j. B$ |8 r/ {- I
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' B' ?; \8 O* y! ?. ?5 |5 L5.39.217.77
: f# V" j9 G4 v. h8 S# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( ?$ z* }4 \3 L3 b8 YA.高湯  100cc 公仔箱論壇  V3 H* ^( |. Q
　醬油  20cc 5 D) |+ l) a; K5 f8 o5 M" t
　醋  30cc
4 k7 C6 m4 T3 l/ w* n公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 _- K9 P* M8 m
B.蘿蔔泥  20公克
4 @4 C7 n8 h. w# ^/ Ztvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
3 ]1 @* n" ~/ g: u( v公仔箱論壇　七味粉  適量
9 h+ _1 h0 }; u; ktvb now,tvbnow,bttvb, v- m$ |7 e, B% B( N. T  h7 [
【做　法】
1 ~+ w; }7 S% S' O5 q公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ a! J- R. \, a4 X5 K# X/ L+ v
tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 w) k7 T& u: J
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 4 y+ R9 F6 I; W  f! d# C; O
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, S, S0 V7 u% |& \
醬油  1小匙
1 x% G2 i6 h" n9 r0 c2 D4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
5 F  ^  X* `) `; ~5.39.217.77味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb) {3 q, f1 n5 s' p7 K' ?
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ y4 f3 \( _. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 @# F0 d2 ]. e& \: V/ H* D; p5 y& ]  _
【做　法】 ) k+ ]9 f: c; n8 D: [: E0 n
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。) x* S! U9 w! d2 [& u
; t% t4 r5 R& l8 q' `: j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  _6 G* B: e4 I, k' J
柴魚高湯  100cc
5 F' p2 t: `9 q/ `& Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc $ r* ?& X3 f6 D
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 W& C# h, y0 c" \' a: B
味醂  13cc 7 X$ F, n, Q6 W! F5 c; Y( u$ k
砂糖  13公克
8 t. H/ t8 D, ~7 ]8 y6 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 M$ H6 `8 z8 w0 P1 a
【做　法】
7 [7 Y/ Y9 K) ~. v將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
  v2 J2 K& {. ]! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o2 O# C' D7 n/ I5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 7 j9 E) a& L% d5 l* Z0 S5 M4 F
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 T) i3 f  U! P, K7 e, O
醋  65cc
" ~( O9 G" f( U- P5 t鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 ^$ o8 [9 |  P3 c4 e
砂糖  50公克
, q. m' j' i2 C1 `' n% n4 F
  l, E4 g. w3 V) s+ C% z【做　法】 - U. E- q& z8 A1 r0 {
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
' T$ f: X7 q5 M公仔箱論壇
5 v+ X- C9 r; v) M5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
$ {3 a( A; E7 s' c# X+ lA.橙醋  100cc $ k3 e4 G. L$ ^
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇; c1 |8 c! e5 S* Y! [1 w: f# i
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 c# r/ r3 i
B.柚子粉  1/2小匙 7 V% r! Q3 O* M" O& ^/ i

3 ?: U1 F. K3 x4 A5.39.217.77【做　法】
5 c( C5 _6 V" X: }7 I0 \! B) f  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! Q( k1 E% o$ o4 G/ m tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: L3 T  ^9 u8 Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。
( ^0 D& o% ^. i' R( } 公仔箱論壇) q5 m% B# {9 f. N3 Y: H/ j
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ t- `; G1 d3 X2 H- i柴魚高湯  50cc
( B: r  x5 q9 w# \5.39.217.77醬油  60cc
' d' O, F. J0 S6 T1 Z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 5.39.217.77% B" @! E- x$ T4 {3 C; G+ J2 I# O
味醂  40cc
& x4 D9 k7 ?/ S  `" w7 _) H2 I: ~芥末籽醬  10公克
+ E3 [5 W( k" q" l+ z# V3 X* N$ |1 e公仔箱論壇蘋果  1/2顆 5.39.217.778 H/ f) O6 p1 Z  ^6 H0 ^4 K: M: w
檸檬汁  15cc 7 d9 y$ R# F" q0 q4 y
公仔箱論壇4 P. E* h& y8 V0 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 w: @: F# i* l
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 a  o' v. {  I" b! W) E& ^: @9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A1 ^$ D/ ~7 s& Q9 c5.39.217.77用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" |8 K" u8 \0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
+ G; p- c4 y2 {# f6 P, f公仔箱論壇沙拉油  50cc
+ T$ Y- ^3 I; p4 w; L" }醋  25cc + b4 _( t1 u' @, X
黃芥末粉  1大匙
' d! X( b/ o3 R' V2 h; c公仔箱論壇鹽  3/4小匙
  b# r" L# G5 b" \% w" C# T" x; y; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
  _. |# F7 _$ N' e胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇  _# W' G8 ]- K  Q% e$ A
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ k  l% o! f6 e' h
洋蔥  1/4顆
; i$ L, F( B$ U! E. M6 s* |" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% i. f# W. {* h$ [
【做　法】 5.39.217.777 ^! C( T% e- |+ P! S- K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。- j+ `) t) n$ d, k: B

5 x2 A5 ?  e! K; ?( Q: Z8 j' j2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇  k/ M8 y( j5 `$ z$ V

* Y4 y7 G9 r- E+ w5 R公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ! U: c7 q9 h# _/ A$ x0 ?) K% v9 L0 M
A.土佐醋  150cc
! k6 i" J: ^( L: a# g  T　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' s1 _' n  U/ A+ F  M( z5 ]  K  i
　黃芥末籽醬  10公克
  s, U9 [$ P! ~  [1 n( u% Y公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇) I" S# C/ [& s( ^) }
　小番茄  2顆 " p* }5 ~8 f, M5 |; d! }
【做　法】 " S' k! m& m* c) T$ o
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ ~( o1 e0 o) c7 H8 h tvb now,tvbnow,bttvb0 f: F1 \  h" R3 A8 ^2 e
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; O6 s  H0 V# X7 {9 Y5.39.217.77 公仔箱論壇, i) ]. N% F2 i" \+ e1 D/ [
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  h9 y. t. ~4 X0 K2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc   s# u# z8 R- F  Z
洋蔥  1/4小顆
! D  M5 f# V! h8 H/ l  W9 |5 l+ R% Y5.39.217.77奶油  1大匙
: n  s/ Z  F0 V# U公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
- ]4 p) _: M4 D, P4 R公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 0 q3 p2 O$ |7 k- s" w
動物性鮮奶油  25cc
+ r" ]; U0 ?5 i/ @0 Q3 \公仔箱論壇鹽  少許
. F& V3 _# N/ F4 o胡椒  少許 公仔箱論壇: E+ z& z. o. E2 K
【做　法】
6 {* ~& z4 t- e. Etvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ T1 R3 R3 |7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, C7 X: b8 R: Z0 m" o, k2 D! E; D# H
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& f" C* @5 E3 N( E
& w% \( m" o* q, g3 c2 [" o; @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 v  p" r5 l+ s6 e3 M5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc $ g4 |- l. }7 n7 D
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 q, Y! s& p2 T' s# _
　味醂  20cc
; _4 J" `* Q. K9 T  _4 R0 oB.柴魚片  10公克
$ y* T  L5 z( A+ t, C1 Y6 Q8 o【做　法】
) S7 O0 }( b2 \3 x( g5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( V$ Q) ~7 l1 Q8 v$ l
5.39.217.776 }; T5 T- n+ U' G+ R- U4 _
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
0 d& f, H4 s- x& @% R; B  y公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
3 T" {2 X% R- S& q, M醬油  25cc 3 `% a+ F* w+ f1 A4 M: i
味醂  25cc
, W' A6 i) K$ ?; B$ ^: D【做　法】 5.39.217.770 I" Q: l9 @7 z7 m9 P: b
所有材料煮開即可。
, a  w8 G7 j9 j, [, q 3 z, N' b+ c6 a( I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。) {* k$ a' ]' V& L1 T

) Y0 f# o- M% Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . q+ ]8 ~% ?+ W5 V- T4 V0 K' P
辣醬油  50cc
) v8 e. {" @1 I, b  o4 R烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 T  |: i* s2 D* C
蕃茄醬  70cc
3 Z3 j! ]: ^* {4 b# K醬油膏  50cc
% W* L3 F+ J+ n2 Q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
' c1 V+ O% E$ P  k( C! y: ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
) o& h' y/ d- i  B2 x1 y4 ~! W【做　法】
; I7 a, X8 _/ {6 R  W) E! c9 V4 wtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77$ h1 ]: i& _: N3 `3 u
A.柴魚高湯  100cc ) w/ L, P1 g0 ^, e$ D/ L3 D, h
　淡口醬油  15cc
; V% Z  X, T0 j0 i7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
7 J, W4 Y$ X4 w: x' `9 t% U& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
2 n5 E1 H# o/ Q0 a4 A& @; r公仔箱論壇【做　法】
3 e, }" A% B& ], E5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 }6 U+ ?9 Z) E/ R) mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* w: o* V! a2 K: t" O% c6 r
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W) t  c* a% N: j) \
A.奶油  40g
- B. I; Y8 h5 T. m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g 5.39.217.77& O( {' X: r6 P. }2 |: w0 Z) R
　蒜頭碎  15g - n: G2 m' N% L# `0 H5 W% B9 w
　月桂葉  1片
2 M) ^! a6 o% e) f! `5.39.217.77　絞肉  150g
' v1 `# R; h3 n) u4 y# itvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
( A! U& e; B+ f3 k( L" h) o- U* m5.39.217.77　醬油  20c.c : _1 O2 E4 j" b4 h% c
　紅蘿蔔切小丁  80g
$ \8 M5 h0 X. i7 v1 g6 K* Y　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇3 {! g/ C6 {: Z$ E8 m# }3 ^7 q
B.低筋麵粉  1茶匙
  Y& u$ X$ b8 ^2 {2 h9 N. O1 R" {　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77! L% H: j* @) j* O& ?
　納豆  1包 公仔箱論壇- c0 j& `4 @$ [* L
【調味料】 * ], C# g" r$ n2 L3 A2 h. U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.773 \8 T" l( U7 @
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77% w2 \; i3 _8 ?
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" t% q0 w3 L# O
糖  適量 7 [- `# G+ D4 J  _# F4 V* N4 k2 k+ [, M& }
鹽  適量
5 C3 M/ G4 c6 P( V# W+ A. b5 T公仔箱論壇【做　法】 + g9 z( i$ v) n" K( b
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  f. l6 h& h! d7 i3 F& h# t2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。