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紅汁雞肉餅
- z# o2 {1 m1 [7 {; j. K: L) M. F【材 料】6 e' ?2 r" v8 M
雞胸肉 200公克tvb now,tvbnow,bttvb J( M7 b& P& A, Q N! }3 y `
荸薺 5顆5.39.217.773 E' a/ J. Y- f/ Y. s7 a, G
鹽 1小匙
- Q) S! |) b9 }9 ?8 h% t. r# Htvb now,tvbnow,bttvb蔥薑水 1匙
% u( P) ~7 c& `8 n8 h1 _* Etvb now,tvbnow,bttvb巴西利 適量
8 d! V$ _+ e! n太白粉 少許
3 h+ A" s' }, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1小匙$ ]" f* [; D% W& [2 A
熱開水 2杯公仔箱論壇3 p7 V2 p, Q( ~6 _& ~7 c4 A
醬汁:tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 }/ I% y: }2 ?/ W: f
百里香 少許tvb now,tvbnow,bttvb' V3 R* K% a- Z1 D( P
紅酒 1大匙9 C# Q& u2 ]9 Y7 D+ K
蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) r5 y; w h4 p! X$ A0 ]9 D
蕃茄汁 1/3杯5.39.217.773 x, I: P0 I4 `/ e) d* [4 Z
公仔箱論壇& K/ B6 \' k$ ], W5 L. R. F
【做 法】
) ?1 ]# ^$ `: o. v* a8 R0 htvb now,tvbnow,bttvb1.荸薺以刀背拍碎,並擠乾水份;雞胸肉剁碎,加入鹽巴用手拌打至出筋備用。" T) I; q5 [$ @; A9 M5 R2 h$ ^! h0 v
2.將作法1的雞肉泥與荸薺、蔥薑水混合均勻,再拍打至有黏性時,拌入太白粉並壓成圓餅狀,放在已抹了奶油的蒸盤上備用。8 T0 y R" W( H) f$ o4 q* z( w
3. 於快鍋內加入2杯熱開水,將作法2的雞肉餅連盤一起放入快鍋內,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉小火續煮5分鐘即熄火,待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,取出雞肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb& l; h; s% H, d+ u: C9 J
4.將醬汁材料全部攪勻,放入蒸盤至於瓦斯上,以小火煮開後,淋在作法3的雞肉餅上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C: j8 ~1 V/ ~
【備 註】
2 O/ e$ O7 u( J1 H- d! s公仔箱論壇在蒸盤上抹奶油,主要的用意在於可使雞肉餅不會黏在蒸盤上,不利於取出且會影響外觀,而且抹了奶油後香味更濃郁。 |