
! C& _1 L: ]2 z& F牛肉麵5.39.217.77+ W, K- A3 I3 _9 f! g4 `
【材 料】4 V7 Q+ b! _8 I1 u+ J
A.牛骨 1塊
4 \; L3 h, T' f/ d3 Z, @tvb now,tvbnow,bttvb雞骨 3副
/ g: k0 t/ J2 D7 x' ~, y5.39.217.77洋蔥 1/2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! J: f# D4 u# E+ y& F2 z
紅蘿蔔 50公克8 B, K1 U; q3 t4 t
水 3000㏄
9 H1 Y8 x* N: J7 K# [ rB.牛肋條 300公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 [+ `/ [/ z+ ~' C1 `
薑 30公克
/ y1 h+ T: J4 V, k2 w7 u紅蔥頭 15公克
9 g4 B% w) i( v8 F/ t蔥 30公克4 L" t% V2 k% J! N( g$ s
C.花椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l* N& k1 @% v6 Z* H3 ]* y. p% T
八角 6顆
: o- `) G4 S5 ]# Q桂皮 1小段公仔箱論壇/ B, h/ X6 }% T4 K: e# Q
月桂葉 3片5.39.217.778 @% H, M( ?1 v" H5 k4 \; I
D.麵條 1把
! ]& j. J+ s4 X) i u5.39.217.77青菜 適量5.39.217.77& B: q9 J% F, w$ p+ z
蔥花 適量tvb now,tvbnow,bttvb- r: b- K9 W- K& h) S
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# Q: H3 U6 i
豆瓣醬 1茶匙
7 h9 g3 ^8 ~) ^, i7 dtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2茶匙公仔箱論壇1 {0 H. c! c0 t" X, R( \+ J
蠔油 1大匙公仔箱論壇* ?; X) }4 q5 P1 f) T0 {' K
鹽 1/2茶匙5.39.217.778 h! k2 V& g6 {# p. U2 F
糖 1/4茶匙
7 q- u4 @( d8 Z, W% m7 x5.39.217.77
+ Y+ {; K; H% z X3 }* g& d【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, j( ~1 t, ~' }& P
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
3 l& W- s1 s- D* C2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
+ q1 C r7 j/ m: M( ptvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。
. [% W! k9 z4 \4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。5.39.217.77( ^2 J6 A/ T# K/ r c8 W
5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。5.39.217.774 X3 m4 R) @2 y4 F3 B
6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 I+ ?* H( c7 r* [# w
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |