% o2 m+ r3 K" [, I, V5 T; x, b7 {8 I! Q5.39.217.77豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
& @* Z6 s/ @ Q5 D原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
* I" F/ v" ]3 `4 v& E9 I" mtvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb' M& V$ q) V$ i R
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| 蛋白質
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! ~% [, t' n$ t8 K! etvb now,tvbnow,bttvb | 膳食纖維公仔箱論壇* k4 B% W A+ N- a
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| 淨碳水化合物
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% h/ f& S/ k( _公仔箱論壇 | 黃豆
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| 5 份
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| 32.9g
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7 h, `# c0 _2 u4 m) `: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 18.4g5.39.217.77* S$ X4 S0 K" ]# U: E' a) _
. M) M. M* U# h6 i0 Y8 w; Z VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆
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| 5 份5.39.217.773 \; R& g9 W% l" e, L' n% R
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| 33.7g, f X }) I+ }' v. t
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| 2 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇9 H1 c' E( f; e5 o8 E. s; ]7 `
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。' c8 g1 x3 ?3 P% {, l
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
u7 ]5 a: ]8 W N# w4 p, f5.39.217.77豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 n/ ^1 {: u! Q
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇" e+ {0 Y# @: J, ~
主食 白飯
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( Z5 {% o; e& C Q; G# |公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, V8 A' ?+ y9 q! |0 o$ `
2 x. P+ T7 x0 u. h9 Atvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸- R5 v+ x) T, q1 b
: Y) O& z: T1 V; B+ H3 f配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 h* }4 t. T* V
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配菜 5 炒絲瓜 公仔箱論壇 R. C* m1 u1 w
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb3 d: e" l5 [1 F6 C- G! B2 Q5 z
6 V3 G% D! K! S" l7 g, Y公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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& y$ _4 i; b: V5 l3 G) `* H) t- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 S0 E9 X/ b2 O' i2 A. Y
主 食材 料│白飯40公克。
/ D" M) M/ u- l4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。) q+ v% L' G! O4 j
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
. ]5 c, ~6 l1 J) b2 {0 r作 法│
, E( n% G8 i4 K1 Y* [- i2 s5.39.217.771 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
9 n: L- g+ `5 Y* q0 ^" S公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb! N8 H' { B `1 r) a) j: H
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇 r- U! K/ i4 ~% _
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
9 G7 a; h& c6 O% B: M: K5 B, Ltvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
7 K9 u5 g/ D$ i) Stvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
* A8 n% O2 @* {調味料│ 鹽適量。5.39.217.773 U1 J2 f- O4 E' d
作 法│ 請見 p.65。
/ o) n5 M$ n; n/ ~公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
! _( o" L1 d) n" w# u調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' |1 C& J& \# F* G
作 法│ 請見 p.65。0 }# t% `- Y" l9 N+ C
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。! _. E/ X i3 v7 X1 R/ |
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇( V! ~/ S/ k8 d. A$ T. r& H
作 法│ 請見 p.64。
& ]1 c; r# f V/ g8 ]) i# }配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.772 z+ @) _+ E8 V/ u
調味料│ 鹽適量。
; p4 W9 t; O2 a' H/ H3 stvb now,tvbnow,bttvb作 法│
" J# q5 H- F) ?; f1 ~: H1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。8 l4 p- M9 B$ e0 \7 L
2 加鹽、油拌均即可。
0 K9 z" K# x! l& n/ _# i, Z5.39.217.77不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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