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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
, O$ w0 K5 \: k/ w公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb. j: Q+ ~% y' e7 ^" \5 }
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77: G) L7 Y. g; u8 N
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
: w& a. t. U/ O. V$ u5 x0 p' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }: i" i0 f {- z5.39.217.77从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 y2 ~" c5 A6 e `" i( C
. g: ~* w4 ~# s5.39.217.77转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇8 S$ X! q4 N9 Q" ^; D" F
/ D% }; O% r* y3 ~烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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4 S* Q+ ]* b/ m/ q9 ^7 \公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱" F: f" m4 Q3 t7 S+ g4 r- N' e$ S& ]6 ]
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇3 L2 g6 h9 k; U( r3 I/ D
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.770 m. d5 U& @( z1 s5 E0 l
9 k* b, \: G/ H% u# j黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 s# h( _* U9 z4 z
* V& S" R, q( i# p( i看一张动图，能看到挂架摆放的位置$ Q4 u6 H) g' i2 E
9 x0 N8 k# q7 D! w. I烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77 Q/ } @5 }+ ^- A
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U E$ I% P- O% L& e* C
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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. K3 x1 H8 k5 G5.39.217.77安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇# I# O. ]+ Q7 |3 H7 V: M
- r, q* l4 M/ R/ K+ M- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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1 @, g! A2 A1 r: e' [烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。' c; y3 C5 o( h# c
6 W3 H4 v# Z; _6 x E5.39.217.77【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 x+ F' L* T8 b4 h% u: b5.39.217.77【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, I* v! W: C7 ]; Z8 D: Q7 `【模具】：学厨蛋糕十二联模
9 F* w9 @$ Y! S4 V# n! y! e5 m( K【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
& R. E9 J) B/ I* n) vtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：公仔箱論壇6 T4 s8 e; V0 F: n
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ g* _* r$ s# W0 V* r. a2 z
3 w; ?! P' }/ S0 [& H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
' r- u$ g0 q6 _+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
& t/ M8 x9 N( R0 Z; @2 h4 p8 A公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉
7 F7 p6 Z1 m7 i: W公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的9 m" L. u: W; h& g/ N; V- y, ~0 b U
! O6 x0 d6 J$ X: f3 ftvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋& \) v1 j% C7 |. H( V! S. x1 t" R' k
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可7 O; N1 |0 ^5 ]9 [
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb" e$ g. m+ ?2 H0 m4 x
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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7 o' K: C1 g' m5.39.217.7710、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇" r& d c8 p5 h1 j
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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1 `& F( p3 w4 n: n7 @4 v/ \) j& D5.39.217.7712、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb) o8 Z( ]0 X: B6 D6 u6 s
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤. G2 \3 R& V9 Z" p b" q
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ s* D" V& u6 p
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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