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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
3 F7 }1 |+ k7 Z% A% }8 @2 F: |+ j X戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；$ g) D& t' R3 Q4 w5 f2 G
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 ^( w) f: A' c9 Z7 ~1 i
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇3 O2 ~$ }6 \3 M1 o" K
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇$ p9 {, V* w1 A% K+ @; u" n0 v
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇; o c; F8 q ]
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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# D8 a+ T; G4 {2 s5.39.217.77黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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# E! K1 |/ l z2 ~% ~6 m. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置0 ^) k" o8 U) p2 i0 F- W
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 V' v$ `2 n' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.77) d* x4 l1 `2 H" ^% y
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 A b$ r/ C. Z0 M& w+ @ w
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：5.39.217.77: o9 [* H5 _$ [- ^% C, M' j
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77* b( G2 f* K% V# I' x# b
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。2 C9 l& ~' {! _1 u: P& i
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
, ]- p, @ u) |9 c, T6 A7 G0 {5.39.217.77【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 Q8 j: Q! h1 D( K8 W# O
【模具】：学厨蛋糕十二联模7 x# ?' C8 t8 ~4 O" D. Y
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* z" p: D/ ~: n2 o) V# I5 }
制作过程：( @4 c! L# Z p( {" A' k! K; D a8 @
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的! L. s/ ]4 N$ E: B; [( h
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
9 I6 z+ x2 @5 }6 V; F5.39.217.773、加入2个蛋黄搅匀
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# _$ x& ^+ o2 u5 L4 O' J0 v# M! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
3 R% B$ }+ ?0 |2 ^' X5 ^7 o7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
/ h7 @& R& m5 c; W0 b# a9 m& c/ x( p8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀3 K9 h3 h6 o% G- C
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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; w; @! ?% U% J8 |8 \公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb: F. a& D5 {2 k
4 @" h# X, C; r: q- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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: w& x. q& ?/ i0 q& y( N' Dtvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
. j6 k4 X. {' @( w/ r. H+ j% {1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( i$ {' @' Y |, h( }! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 d" }8 A6 N1 G
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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