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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
; o7 {6 U9 Q0 E9 M8 }9 }戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；# E) x8 Z+ q J2 u- Q6 K
a8 c5 |+ g% q; s9 M1 T5.39.217.77戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；+ o" ~5 T% u1 f# G
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' M6 f( Y9 o5 B3 s
0 ~3 v' ]- s9 x/ f. jtvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
& R# m8 e6 J- u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: A7 S3 L( c( c0 C1 f# \' F2 t
/ ^' `5 R6 F9 J9 X) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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3 Z- c* a' l% p+ G9 e' g. p" v* ~) S因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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7 a2 K- e; a# Z公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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( p! N2 f( W& \" {. r' m( |0 \tvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
% [4 U; j! q$ B公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇$ \/ h' L' b. Q1 o7 P+ |
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中) v3 C: _0 u3 f6 e
9 x/ s( F" S) g+ Z# |tvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上+ p1 [6 g2 z/ l N ^4 Q
2 H6 ^1 ]0 o; ^* }, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：( p6 s* F+ s$ O8 {5 Z
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb x9 H; F( |$ k; g! q) l
8 F" p: f0 q- x7 k: z: X3 C/ ?烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb- r8 b% S' F& \% W! \
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
) Q6 Z9 `8 }9 r' A. _6 l【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( o6 E' F8 \; `+ y% @+ b
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
1 r( ]9 h1 {# b& W9 g制作过程：公仔箱論壇7 H- C% i E4 L2 V
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的" v' O) y/ v3 X! o
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀1 G5 E r9 Y. M( |- W
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.777 x0 t# o9 _0 e. B. d; ^
4、筛入蛋糕粉
, d, d7 ^* v) ftvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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# e, u5 B" u) D* O! o6 G1 B# L' P公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.779 s- h4 U H! \& {2 ?8 y1 G
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
4 t# V2 e- K4 a8 x+ H- i$ X) C5.39.217.778、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77' }) @) \3 Q8 D9 X" d0 W
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇1 X0 f$ S- D1 p+ w* D/ J3 ^6 N0 |
+ ^, N1 d0 a& P/ d- z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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% V- D3 ]1 X3 o$ |+ P5.39.217.7711、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.77 m, X. ?, O; k+ ]/ _3 ?
! p7 x/ }6 h1 p( {& @tvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可1 H; Z' A# \0 i0 X
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$ N' C. ~; {% B3 ]9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：6 P5 q. h$ ^& n5 g# O
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤7 e" y, g7 H0 J* q. f
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
6 ^4 e, N6 }6 M9 |, |8 m& t9 S3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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