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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇* \4 }2 ?6 ]# a. X
- f- F, t: w! F; b戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。' s( [4 S" m/ Y& g2 j/ o
/ X& l. d0 X/ R( N* p0 z4 z5 @tvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇8 @7 O# G& `/ t9 {
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转过来，烤箱后背看的更清楚
& p7 m' v; x; P, d# P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t5 t# g' r. m9 j0 b4 }2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。, @ ]2 w# w$ I1 t+ o
$ v# c% [% E, _公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb! h" R3 r( F# v* u) e! {
- l3 N F- [6 E/ h) V取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb( p, \$ R6 ^3 x$ m# u3 j5 Q, w
7 M! U7 I; z0 l$ g8 u3 Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a E6 T% S& i+ S! g
3 x2 {9 I# Z$ Htvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇: r% U& \5 l% r w* x
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.77/ U$ S4 M, L( s, A) W# o! q
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb" K9 I5 T5 G8 U
1 q) D1 x' y" O: \5.39.217.77安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上1 u* o: `7 F! L
- E" Q1 K. T8 p说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 o6 j) e N y
& Y8 b9 y' j$ f& U8 Ntvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。2 c( D: @( n- g# T
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
: d8 K. p# N' r% B" wtvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb" B/ t6 q- \2 K
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- U* |7 | l& f& z; Y% d. q; p
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.77 r+ I' Z8 ^5 X& i; w# b) O, a% g: U
制作过程：9 ~+ n7 C% C7 @+ D/ |4 ]* Q4 j( t
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
8 }2 I. B# H6 a# D. ~# G+ z; G3、加入2个蛋黄搅匀
6 y! Z8 h/ `1 C9 C' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ x! Y: M: ?, R
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 o+ ~' \& Z& w; F, p
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
. y. `- W8 Q& F1 } E. Y! {" ?8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
6 q; S) D% U* `, D/ C8 j9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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9 h0 n8 }; m3 g' L: R3 T# ]& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：5.39.217.77 e. k' {# N8 ?5 a3 g
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤8 S. i0 n7 L' w8 S. z
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.778 _% Q2 P- E) x
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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