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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
; d7 { l% }, `, g1 [公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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# j0 d. r* G1 K$ q) g戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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: ?1 k( J, A# r: z新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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% M8 H2 X# M5 {5 a- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚& z; v$ S4 Y; K- ^1 x
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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/ O" c+ W6 |; K/ Y" a公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇2 o# Z; g9 {, N2 z2 ~6 d
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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8 s# e3 K: a: c1 u# P/ \ C公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ |+ s |) U l$ b, b- T: Z
5 d O6 c0 y) q" x- r1 `' L看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
& Q* H. {( F$ C3 b$ n1 f公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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/ U# `% `, P- J% T5.39.217.77再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇5 T8 I- t6 f" m5 R
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb0 d: N1 C8 F! Q! G2 N
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.777 y7 N- B" t- \& V, A1 J7 J4 J
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。& w( z& {7 `8 y
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
/ E1 K1 c% b) S0 y【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.77* s) }& p! ]$ X; R7 R2 E
【模具】：学厨蛋糕十二联模4 ~! w( ^* Z8 |
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
1 z% F6 ~6 p. [3 i* K6 f公仔箱論壇制作过程：
| L# R: T5 Y2 o公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的% w" s3 g# h3 t
% z1 N6 N! L C5 z- I- ?9 ttvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
A* X2 X/ Q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
2 Z3 H. f5 A2 }6 m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉5.39.217.771 k* A" c/ d6 U4 `
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的% b& L3 b- Q. R( u7 y
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
; g% D/ ~; ?/ `/ D( e公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 x3 E! v2 o c+ G+ {
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 v$ X. Q$ w! K# Z: B
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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: h/ k: D* l+ Q2 s+ F1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：5.39.217.77* E ?2 ~1 x4 a; a
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
) M" J, B$ r: M/ b ^tvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇- i* h$ k; J! p6 I" U/ M: S
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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