三条要领一定记住 ! x6 X% ~) r$ e! G1 x
) j2 |8 G9 t" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；) C; w6 T& C2 o; x7 B0 {
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；- W' t3 B) ^- t, v
( p/ m( V% l7 R6 o$ N# t* i3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇9 F/ u8 y+ _8 k2 d6 H
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 4 M* w6 ]! e2 B+ t' E+ W; l5 L- K
/ }6 y& j2 T* {+ v$ u6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
$ E* x7 j, g' h+ A$ V7 o5 b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v+ y/ S9 Y8 i/ F' n- G% jtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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/ i" `5 [4 J& ~. W, r公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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8 \# k: O% A/ O. E9 _$ T& stvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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- Q; o& N2 N' [+ x6 [0 H5.39.217.774、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 t: Q4 `& e, E3 C8 f$ [6 t0 C
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.77! y. l% m( @. N
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) a) e# F, Y# d
" @& L; g( q6 G# r（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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. o8 x9 @6 f+ w* G" T. A6、热锅，姜片擦锅，再倒油" T' S0 f& Q6 Q( O8 j
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇8 M5 X6 l' N; t/ V( R: x+ R
0 ^$ I: p# ~# T' f7 r, \tvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
2 C7 Q- B r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z$ R9 N+ ]* X/ ^0 b0 N一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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