三条要领一定记住 公仔箱論壇1 m2 x6 J2 }3 y
% B7 l: A3 [1 ^; N3 }1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; c" c7 ?/ b C' d- h' d5 g# S
1 O; x5 F- G: X+ B- F6 q
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
+ N* I; A; H. V. p, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C X/ L1 T# t6 X* @9 k
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& E2 a, u1 W _+ R4 g5 P3 {
5 D8 J9 z$ m: G1 T* _& m
- P* i6 E3 r0 t* p屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 2 ]* i( E9 q M$ o1 a4 _
5.39.217.77: [# g# f) i5 ~9 N+ R, N
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
8 M! E B T' k* x! o
0 F# c2 p- Y7 q- M$ z, y1 ~% n( F5.39.217.77在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 I& U2 c. l/ A% c
3 v, v+ f; L! x, t6 b' k公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐& {! n( W; C6 B( d2 @
: |7 K) L' Q8 Z6 Y7 J
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- l7 A) O7 r6 m7 W: b% l
5.39.217.77" v+ u6 s- R' @1 \0 v( h) X
3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇5 ^; v/ K* `- l# q) r& S& V3 K- {" N
1 u/ C8 j0 ~2 w) S9 v4 k8 ^公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77/ N0 y8 _* i% M
) w( p: E, }1 O& u5 a
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% v6 m4 ]" H( f! H
7 r) |+ s$ b" L（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
- [$ E4 w) p( M2 z! [2 ^; b7 Rtvb now,tvbnow,bttvb+ H7 `9 |) X! I1 F5 J
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
, h7 V7 I1 V7 J# z( O J5.39.217.77
" W5 K6 P9 z! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇" q z3 C2 ]6 {3 j4 M3 L- [
tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 O, G4 t: A6 H9 M3 r. a% H" B
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。. ~/ G0 v1 o( |6 B; m
% `! X4 `3 u5 }$ v: Stvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
' i/ `. Q5 w) N: q8 l. v, `5.39.217.77
5 g5 Y" w( _! B. Z' J) C' f用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
; S2 _( w# B; w) H; T% ~
) {8 l7 N- \+ _+ D* ^( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
i# a6 r- d! X& u- \, S E4 p4 T公仔箱論壇
( ^% k% \# }$ f; h% l4 G# I9 V5.39.217.77锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
/ s- q- F0 N) s2 g( T9 S
. ^8 y R! f" K+ g. t( M7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎8 g3 B. k3 k, C0 A- ?( x. e$ T- F/ p, Y$ b
T: H1 a) K8 T$ V+ x; n一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 