天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
8 ~  Z3 Y' `  c! [
$ n( ?: }4 a' ]& }  _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
" d7 a: X  Y1 z+ V( n6 p2 F* {4 T地瓜片        2片公仔箱論壇; [* W: ^& j7 t
青椒片        2片
4 M) a1 f7 x2 j# ~4 w5.39.217.77紅甜椒片        1片公仔箱論壇. v/ j8 T, P! c; v' Y
白飯                1碗
0 M! n. C' s3 [+ j: }3 n8 r公仔箱論壇蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& C0 F  R1 f- p6 i- Y
冷水               150㏄
# ^) |) }; a* ^, ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        200公克
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8 l& I& k1 F# G$ V" w' ?$ c$ ~【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb( l3 @/ m: A) m" g7 `; D
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鹽                少許
/ A2 P! X5 s2 Q' j5 E4 k' c胡椒粉        少許& b/ x1 j3 c& |( f) T8 Z
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! }+ r/ g/ R) s, ^( i. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】- h0 a. y) r6 g1 s. ?4 {% {
5.39.217.775 }1 H" T  j; N: Y9 ^3 z1 E' z' `
1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( U0 \% q+ G9 k" X

) h" l% Q  D: u9 y2 ?3 I& [" ?2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇7 }" @% \* p3 y1 `' L
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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1 }9 A7 ?9 l2 b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。