天婦羅定食

甄華

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【材　 料】5.39.217.773 l$ c$ J5 m( Y9 F# V1 L6 X

1 {2 ^5 \9 D) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦        6尾
* l+ n6 [' j; R  V5 ]% p5 E' X5.39.217.77地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb3 D  F" T2 c5 V! _! Q
青椒片        2片公仔箱論壇/ I; i% N% u8 E0 b  d1 r  ]+ I
紅甜椒片        1片
- d; h0 p$ Z! X. C% k( R% C" {tvb now,tvbnow,bttvb白飯                1碗
4 j7 ?9 l, F3 R+ Q5 D; n. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆
4 E+ n) \" ?* T& Q/ J& r5 Z公仔箱論壇冷水               150㏄# d: `) L! g5 M
低筋麵粉        200公克+ {0 \$ W$ z! _

6 K& `9 Y" X/ G$ f4 j9 K6 T# j【調 味 料】5.39.217.77; Z8 s2 [3 ?; h8 u
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鹽                少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% v! d9 _: h% B3 F7 p+ c
胡椒粉        少許
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+ r0 j' H: u1 C- J- N6 u1 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】5 _3 z" z0 V! x" l  Q. C- |4 y
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。6 J4 G' V. i; O( r" B

: _9 @- ]# y2 f* c6 Y4 t7 V9 T, W2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5.39.217.77- `  J6 r/ @" I* B; x0 S3 @
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。