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加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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天 婦 羅 炸 漿 料5.39.217.772 E" p: y5 h" V+ O. _7 W+ i0 N4 ~
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 5.39.217.770 [# t& k( Z0 m: ]7 P# n
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6 b% V u. l0 x( v綠 茶 鹽
" X2 I3 N2 D& Y4 O- S. c5.39.217.77幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克5 Y- h" n5 r4 r! k1 ~
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（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。
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做 法
" |' j& x0 s0 }3 Z% d3 ?1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 7 z( v p5 W9 \* b1 l A x+ T0 l
) }: c- D/ X# x6 C( ~$ a B2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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9 L3 Y# G; q& d+ i1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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