水 鄉 生 煎 子 雞 . V/ c1 C' o% V, Y4 w `
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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材 料
- y% B E, H- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； & V ` {( c$ j& o/ } Q& o
7 g6 F" q# ~, o" @6 y調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ z, @8 t! ?$ q- Q6 Y1 d' y
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 $ ~. v& P, P. G0 e# \/ q: S! s( J
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V& o) t1 z8 L2 e
2 x8 h1 g1 Y( H! j公仔箱論壇3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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貼 士 ' a6 a2 h3 e% s3 V
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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