水 鄉 生 煎 子 雞
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! X+ Z8 C( E% ]+ A, w製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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/ k, Z/ \) W0 U" _9 p8 f A3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 5.39.217.77/ N# d2 l" c E$ ~' S7 S ?; t3 U' t, l/ S
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； + s" }3 o0 g/ |: Y
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法
1 ~2 c# q* {# V公仔箱論壇1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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8 |$ D2 A) a; I8 `# _$ }2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 , e7 C% `' j( }+ c6 E
2 X8 f5 @+ F7 @* I: k( S3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。% t( z! H; v a( ]
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貼 士
+ U' b0 F- i3 v w! D+ ^) Otvb now,tvbnow,bttvb加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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