材 料 / ^6 r/ c; b4 C, W
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
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# z# F4 u; |9 u) q. B4 d/ h5.39.217.77汁 料 5.39.217.77- `0 p" G1 C# _/ R$ [9 i. \
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒 1 r4 e/ h1 _$ h6 M( V
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3 Z* H- R; m5 R" d" J5.39.217.77調 味 料 5.39.217.772 a, B% j% f% }4 j% D1 v: g+ h
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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做 法
; K9 \% A" R3 t A' `1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, \+ c0 S- K' A* S9 A* G
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 5.39.217.77: Z1 r$ h4 O$ j- \% b
\8 g! M/ E" v6 W8 c3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 3 Z% T! ?! a1 n; v& _5 Z
+ g p' R' C: _2 E ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
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$ I2 k3 |0 U4 A$ x- a5.39.217.776. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。& z Y' D/ Q5 t' \- V! p7 a
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% o/ l+ U6 H h8 S+ J5.39.217.77貼 士 5.39.217.773 s8 b) a. Q4 n& ^' u) ?+ _* a
煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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