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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。9 g9 O! a6 D) P4 ^
5 ~+ {5 {) G& `8 v9 ]1 z& X公仔箱論壇熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 5.39.217.776 [8 ^" Z2 B# r5 E8 X. y
1 S3 |8 f4 R, k I2 X公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
& m" |9 A& J5 Z- K9 x- ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! [9 n6 U) c5 g: B: l
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。( p/ ~+ i. n& K2 u W* l g1 R M8 ?
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/ T: w) B# |( f+ ?公仔箱論壇1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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1 {7 m8 S/ Z2 S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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: b1 I5 f6 { N8 Z3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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: G( t: i' t. y5 A: U! ttvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵
/ E4 ?3 P( b/ n2 Z& p「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。5.39.217.77! ~/ H# o' S+ D* \/ N" E
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 m3 U6 p! `) D
$ E$ p4 W# N' R1 g6 M4 Q+ j; htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 w5 ~+ b+ Z& D5 X9 C9 R( v5 r
牛肋骨 兩件200
+ t# s, o! r) ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。公仔箱論壇7 S" f' v/ T1 W
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" K+ G8 \: v. W- S6 W% b; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105公仔箱論壇+ r$ H& }5 v: ^1 j
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。- T) a3 u5 P; _ G
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豬皮 $75
. s' t% a. H2 _2 R( x' ^5.39.217.77來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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3 K! c3 U. I" g8 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, j: Q5 G# C- A# L
寒冰水冷麵 $88
6 q2 w W% v6 t- r5 A) Atvb now,tvbnow,bttvb最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.77. [$ s* K6 i- }4 X( ?
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+ E/ G0 s4 w. l WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大園手攪飯 $68tvb now,tvbnow,bttvb" U+ [. w$ k6 w% o; X3 w' B
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。公仔箱論壇; c. j1 R; [% C8 J: `
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Mr. Iron
: g! `8 c9 {4 A# L4 ?9 s8 L- Z旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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