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材料
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# ]+ p+ B9 J& x j3 J4 X- d鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许/ \5 z8 U! e- `1 I
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汤底5.39.217.77* Q Y. g3 n9 w" S! ~
' d( {( k5 O+ k3 X3 `1 x8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤10杯! ?3 T* P+ v5 s# v- l) |" _8 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 x* w4 j. |1 L7 K; x% x' N$ h
. o0 h3 @3 N. P) b5 D# Rtvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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; Q" c6 g* [, t; d+ Btvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
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6 }* M* R3 s! U: j" o酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! l' H0 H1 D, ^9 W2 t/ `. s1 A
' ~- x' i x* |/ ]1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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