- s4 w0 x; I# b# I材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许5.39.217.77; h* w7 ?) L* V" l- L
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汤底
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5.39.217.77* \. g8 c6 s7 p. v7 R- x7 Q+ N; W+ k8 K& Z
做法' q+ A3 P; v; |, C& Z
- h% N3 [4 q9 _6 C( K1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb# q& n n- L4 F$ X- ^! O
& g2 \ C) a& r6 T/ ~$ V: v2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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# W! S+ V8 @6 o' R蘸酱5.39.217.77) \6 k6 U1 y5 h! O! S' Z# O8 k8 v
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酱油醋、葱花、萝卜泥公仔箱論壇! D$ I+ D9 E. g) p
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典故
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+ l; H) m. u* |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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