材料
: @8 @) P# |6 G% F5 V4 }2 o- n"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升, M: e7 D9 ~5 P0 H9 b( h9 _# }
' }& f# @( |+ a& ~
! {) t8 K% n2 o S6 L1 K
做法
* ^; w7 A1 i: n; G: h7 J1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。5.39.217.77( Y8 Q$ n% j; ?% l) S2 s
公仔箱論壇6 Z$ N' Y8 K$ ]' O1 N5 q# z
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
( p A7 M, W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D E1 ^0 p# t: Q
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 ) ~* Z) ~; O: Z; L0 q6 s) X
5.39.217.773 N$ O# \7 V) ^9 M! p! H2 r
公仔箱論壇# _0 N# U. t% m1 \9 _. C' u
貼士5.39.217.77# M% h- P* G. z" I# C
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。公仔箱論壇; p5 j; f4 C. m) C* N H: A
|
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 