本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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& Z3 v" h! g$ w: [! y' h. S5.39.217.77今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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- U& [$ D9 \0 \$ W& }# |公仔箱論壇这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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3 q4 I5 P# y# ptvb now,tvbnow,bttvb鸡爪500g
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3 V% b7 Z; W0 B公仔箱論壇八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" s4 ^1 q; ]4 C0 @
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/ ?* l+ E& c0 m4 n9 b' s5 e- J香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
1 C" A" w" @# `) E z5.39.217.77加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇" v4 R5 c) M" L; L; U: x5 E: k8 Q+ Y
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。5.39.217.77- M* m9 f I( ]7 `/ |6 v* g1 A6 l
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( _2 ^ n% h; etvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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7 k! Z9 I/ J3 R: M" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：大火煮开后捊去泡沫。 * W" {$ S& S) }( ^
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 {" v! R! L% H* w
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。公仔箱論壇' a0 n$ k* ~0 M- p
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5 S7 r x6 _7 H+ H公仔箱論壇6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。公仔箱論壇, q6 l7 X/ {0 k
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: s' h, o/ a. g6 W* f7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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3 M9 E6 {& Q: c, Z0 ]! ftvb now,tvbnow,bttvb8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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