本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 6 P4 i9 V" ]! p& J C I3 X3 O
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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: A" k7 G: Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 q# P6 M! ?
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% V+ n1 H1 T L8 W, a
耗时
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。# Q' A% Y7 I. c1 R- c: B4 @
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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. Y4 S! E k! m' ~% F% ^8 v6 |* A! n5.39.217.771：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! Q' d X0 }' Y1 ?
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8 e* a+ Z1 ~( I2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 K' r3 \3 R& v
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3：大火煮开后捊去泡沫。 0 G% L/ k! N! f$ H, e$ s
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1 I! a: [+ V3 b3 @' F( ?8 ztvb now,tvbnow,bttvb4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。5.39.217.778 H" l4 G* @: @
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5.39.217.77& B6 s+ g; o* F0 r* I
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* Z$ i4 U# [6 l6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。# g# K: S' p" U: U
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( J/ d9 J$ I: G# Y7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。# J& {7 n( [/ X
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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