蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。下面就一起來做一道下酒小菜：韭香藕夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 M, F$ ^% L v
% n4 _1 ]* m# ^& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、新鮮蓮藕兩塊，洗凈去皮切成圓片，要稍厚一點，然後把中間切開一些，註意：要連接好，就象蚌殼一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 `( E9 J/ P) a! }* F' b
2、調餡，藕夾是否好吃關鍵是看餡的味道。將豬肉切絲、剁碎，加入鹽、味精、豆瓣醬、胡椒粉和少許蔥花一起剁，直到剁成肉泥，再放點蛋清攪勻，餡就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb0 |" u- A k/ z+ u+ h1 E% A
3 P, b% F: B6 ^5 t, R. u) B# j5.39.217.773、韭菜末、肉末、蔥、姜末，放一點鹽，雞精、拌勻，把拌好的餡夾到切好的藕片中。公仔箱論壇, O/ _8 o: U/ F2 u# l3 q
4、面粉少許、雞蛋一個、料酒、鹽、胡椒粉、麻油加一點水調成糊，上鍋入油，把夾好餡的藕夾放入調好的糊中粘一下，放入油鍋中炸。
# C4 G* e6 A3 e$ y% u/ O( {" X5、低溫油鍋裏少許炸一下定型。撈出濾油之後，油鍋轉為中火，再次把藕夾放進去復炸，至金黃色撈出濾油。吃時，可以蘸各種調料（醬油，西紅柿醬，椒鹽等，可按各人不同喜好）。 |
發表於 2010-4-22 10:03 PM
| 