[中式食譜] 吐司蝦球

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材料：蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁 " j4 A5 T9 |9 _: c9 d4 i! ^# A. A; ~

: w  M/ x! g# u- ^& D5.39.217.77做法： 5 c' v8 t/ l4 `# t; ]" C6 H" W& F  ~
1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。
9 V3 i/ y9 w2 E4 T2 r5.39.217.772.把蝦泥放入碗中，鹽加入拌勻，摔打出略有黏性。 : g* I1 F; z, F6 q$ x3 ~
3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入荸薺、薑末、蔥花、太白粉、香油，拌勻備用。 3 T3 c, b3 h: K! Q# g8 i
4.打蝦漿取一小球，表面裹上土司丁，熱油鍋約150度，即可關火，把土司蝦球下鍋，炸2分鐘之後再開大火，把油溫升高到160度，再將蝦球撈起瀝乾油即可上桌。