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& x, n* |1 ]3 i( B0 b( K材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 ]: G* l! H- _
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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( C5 q0 t8 Q; \, @( |2 x做法：公仔箱論壇' [4 n# J2 |9 d6 q7 c
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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0 u# S3 w, m7 q- L. C0 T) N* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3 ~3 ?7 s9 p+ r5.39.217.773，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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$ O: s8 p& o* R9 h0 s& P$ K5.39.217.774，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb' i8 o* k7 M. S# k5 _4 r6 w
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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, b, J; R/ [+ z7 [0 b6 ktvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，/ o( T- ?2 M2 Z" J+ s( x6 S8 |
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此菜做热菜或凉菜均可。
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( e. f8 D7 r6 b) U& @0 l5.39.217.77[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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