[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ 5.39.217.776 F" Z0 d& r1 A. J

火山石串燒玩真火

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。
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做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）5.39.217.77) l' K' s4 u$ O+ s6 \( u. O* u& |
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牛脷：5.39.217.77( I% _/ `$ d- P% W, @! M$ a! B( z

用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。1 m& U j" o8 S9 R0 ~

秋葵：

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。5.39.217.771 [5 P0 v2 y; d5 \ r0 Q$ p! z1 J- g3 }
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日本番薯：! `& t! }& X. {- v t7 d

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。, Y- x/ w# j0 W9 y0 p/ F1 \- J

日本里芋：

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爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。% ?: S# {8 A$ q% D

煙肉香蕉：

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, t7 r" z. G( L. z% Q& c

大葱豚腩：

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。
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煙肉車厘茄：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 b$ f4 d+ u1 z7 \* w, h

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。! C. C& }6 @1 b! y- l% A1 w

魷魚鬚：5.39.217.770 a$ J' k" |) ]: O/ G

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配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。5.39.217.774 p; @6 R' `# Z) A

黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。
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雞腎：

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。7 g* @9 k9 Z4 S' L8 m$ T- m2 x

雞胸軟骨：tvb now,tvbnow,bttvb: L1 v4 O. A& m7 {* \' m3 N

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脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：

燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！公仔箱論壇7 n$ k5 B. m5 n f5 e* l$ o
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鮮冬菇：

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冬菇燒烤後，菌香更突出。
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青口：- v3 f) m- q7 x; F% C6 E

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。5.39.217.771 s1 `: [* a! z4 K6 U
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石火燒（尖沙嘴） tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 A. k: E, W! N
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人氣吉樂餅薯不簡單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# Y2 c  x- F0 k4 ?1 g
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）tvb now,tvbnow,bttvb- Z: f4 q5 C* o1 G4 I
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咖哩豚肉吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb9 u: r7 {4 u& x& j/ W
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。
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泡菜豚肉芝士吉樂餅：公仔箱論壇 g( l& p& \; A. j* f- ^# V: Y
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb' Q- |& J; ]) S7 B4 J* R0 E7 N
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