绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。公仔箱論壇0 h. ]) o7 e( D f
烹制材料(两人份)公仔箱論壇9 `/ I6 @: p8 h. R, `
' }8 D$ A R+ S# J8 _2 t0 a {$ w. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# r5 H; r+ ^* c
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
& s! u0 o( {5 c1 N8 ~6 Z. I/ R' N+ m公仔箱論壇
2 ], f+ n8 D( `2 C, a3 G6 Z ntvb now,tvbnow,bttvb 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。: o$ ^* w6 d7 V3 V9 Y& p' e$ k
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
, Z5 x) G+ g4 i* z" P" O# F/ y& V公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
6 ]! G# A( n" ~8 R5.39.217.77 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
( g& E' S9 N+ S/ D 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。5.39.217.776 s( {. e; P7 `- h/ @3 F
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。. P% ]& R# M7 [/ E6 K) l
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) f7 C+ ?/ ^, [5 j- g" t2 R
公仔箱論壇8 V7 n9 G3 H& z; c
贴士
2 ]) k' K/ o. M) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' _$ c6 e8 @' Z# N, E4 H
1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 |7 _$ q0 U8 `- K4 x( q% H7 ?
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
; v5 Q$ c1 `. Y2 T# V7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
5 ~& s8 y r9 |+ b8 r: m, }4 a 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
| 
