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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
) @2 X7 B. r- I( l$ P5.39.217.775.39.217.77; a; O% x  c, a4 O4 J
　　制作工艺:拌口味：清香味
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9 s, {9 ]/ ^, m8 h' {% k/ S5.39.217.77　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb; r$ B; [/ p: w
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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( [! m9 e/ c" \& Q  r: C' d; {　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。; S' a( ]9 K& g% B- Z; {
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) q7 V7 N& x6 k* ]: R) W
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　　冰镇苦瓜6 S, l( d1 K; K5 \. u: t
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
6 W4 E( ?$ G. n- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% j/ w# L- D; R' J: T
　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& K4 d6 h+ Z# ~
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 B3 S% ^, }3 q: Z3 }( {! Z: o

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；/ v+ v! M* @' z( n9 F( x
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: Z6 \# w8 o! S2 H4 o( T3 r/ I
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇- Z9 e6 I6 \8 }3 S, V' D+ ^

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
; W% J; n4 B1 R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ q- ?, \$ H% Y
　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；公仔箱論壇; O" z+ L6 C- D5 u8 L/ K2 C

2 c) S' S7 S) I$ V- D* q　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb: d% |$ j  w# ~' u

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；4 ~, i" @4 q" e# d4 O: B1 B- Z
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片' ?3 p  t0 u1 e* O& I- U

5 j8 ^5 W2 R; Z9 I# }　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' o6 k, H" l% E9 K' Q" d9 ~. L; W
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 J2 S; r6 k' ]

3 I& N8 {2 m7 [! M公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. P& e3 i3 b  K1 I% ?

' j$ s: Q, Q4 g" L/ `5.39.217.77　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。+ b9 P, p0 _% O  q, Z

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　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇5 [9 z- ]$ Q+ ?$ P* \7 d0 Z2 Z, ^

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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, n; `6 V* H/ l! _7 W5.39.217.77　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 q7 o% K5 @
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。5.39.217.771 v6 C8 ?/ D$ v" ?
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# s. b8 H3 t/ b2 s, w9 w　　凉拌山药丝# G/ D7 p" N5 B+ z! z

　　制作工艺:拌口味：酸甜味6 R, |$ p4 g6 T/ N% b, K! E
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ ?  l4 v$ d

! N6 S$ i9 G$ Q0 m8 ~; d6 n9 W. K　　2. 将木耳洗净，切成细丝；  p7 b5 O! @; Z9 I

2 e% P$ d3 }: N- C: J　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；8 Z+ @& L& W5 g9 ?+ f, D6 z. a

2 q7 X( S% e/ ~% t& f　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇' E* n# d" h$ s) S# l  \: N
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜5.39.217.77: Q8 p, }+ E2 b8 M% ~, U

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvb now,tvbnow,bttvb% F9 C! X  X( D7 v
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" y2 d3 ^6 B* e/ q

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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味5.39.217.778 ~5 T% ]0 o" C: Q( [& o, S4 r6 S4 {

6 n2 y# L8 \+ A( S0 O/ l0 v　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  公仔箱論壇5 p5 l- t7 P; K. B' P

* a3 ^; ^3 }( g, t8 Z5 e5.39.217.77　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。4 d5 B' v) Y! B. o# c
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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　　千层云耳
. k+ e( j; u) e: X公仔箱論壇5.39.217.77: {1 \# _' {- ~  u. B6 V* e
　　制作工艺:凉菜口味：酱香味5.39.217.773 H: o. D# k$ O8 G! [% b

9 S: ^# P- e- L5.39.217.77　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 X. O( V4 E- x1 m" u3 D5 f3 \% O% n5 c

　　1. 猪耳去毛洗净；5.39.217.77  n% Q' z6 v% B  d5 o4 p
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；公仔箱論壇2 |" f( B! r# `4 I9 x" R

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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: i0 j' r" _9 r5 y　　叉烧炒蛋7 \9 G6 d3 M4 W7 W' p: K
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

1 k9 N- }1 \9 x! \: e) @+ O! X3 Z" c　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。5.39.217.77% S8 h) N; M5 [3 {
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 A. K( a- j9 F, R; q$ _& _" {

( f0 N% R3 t+ b9 f# M. T' W* \+ A　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。( @8 e9 z$ G" k0 z5 w  A" c

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　　卤煮大虾- _& D; Z* l  U. T/ {
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；1 \4 ?, p3 h) V4 X1 X# N4 P
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 5.39.217.77( ~  J1 b# p% t  X! `6 C: T; c

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　　咖喱香鸡
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$ N) l# p% x: W# A5.39.217.77　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

" h3 \2 T8 j. n5 E　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 z' h% x  G! t3 M

' @# P. ]( n2 g# {! T　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 }0 A5 e7 U# W; G. X
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；公仔箱論壇! g* G- d( m; n. U& D# _* h/ A; o
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块公仔箱論壇" m/ S, ?4 B% {1 I: |) e" J  F

4 b0 ~/ o: M9 F* U. u- J( b　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  5.39.217.778 L( L1 s/ J: l0 k- {
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；5.39.217.77* S% K# E; _( U2 g% o
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；

: C- y* g7 Y# S2 e1 ]5.39.217.77　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

; }% d9 Q- k% K3 |/ R& i　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb6 j: N! U, c) y' K+ Y1 G; J: m7 f/ J

& |4 S- J" m, B5 v  T　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；. U9 ?2 Q, ?4 B" u& o

! w3 k+ x1 v+ i( h+ P　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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0 m- ~: k; `3 B2 r. m; y$ X5.39.217.77　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味

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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
% A* p! d% ~8 k# b  ?; @% q( k6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 ~+ |9 U$ @/ f6 U3 N. O+ f. ]4 P
　　2. 嫩扁豆切去两头；
) G# P/ ~( W) ^6 m* C公仔箱論壇
! r% g, r5 o- b3 f+ @! l5.39.217.77　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。# r: o# Y$ Y+ d
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　　公仔箱論壇0 Q% ^2 g9 C) @% F/ r
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, Y7 Y. u4 S9 A! h3 K
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
/ k3 C$ A( K( f- utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ Q) R1 m5 q0 K+ h
　　1. 肉排洗净吸干水分；
7 k4 B" P( T$ N1 v公仔箱論壇
: ^0 a* D! Y& A' Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
5 E6 V( s+ C" H% n公仔箱論壇
; p% Z3 ?( M# O公仔箱論壇　　3. 葱洗净取葱白切段；5.39.217.77/ _; k$ P* k' @$ j( k

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

0 V% Q* f# ]# `7 m公仔箱論壇　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；0 L% F  J7 m( K

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。2 m1 [* v% J5 {# D- M3 @

$ G- w2 _7 a5 ?# _1 h3 `5.39.217.77　　$ }! l1 ?/ N7 g/ J: P

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　　啤酒虾

( v- g6 C4 Z. ^, C0 w. S0 j* x　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇  d7 Z' T! x( G1 _( X8 O: J( S. S# U& [

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。

　　5 I0 g5 D) i8 U& W; q# p2 T, c! o

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' A: p/ g% D, @% m  b公仔箱論壇　　天椒炒鸡肫

　　制作工艺:炒口味：香辣9 D( m& q2 B- Y2 w% ~6 m4 I

$ d5 z8 t. C- ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- ?1 s/ s; ~7 l
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb+ y! G! w! G2 F1 U
公仔箱論壇7 f' m# ]% C% W; |; a7 L
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；" W) D  m' j6 I* d$ s% B) S) Q  u
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；5.39.217.77( G' i1 |* @; N; Z8 ^' `

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。4 O1 v' b, s1 Y* a+ L$ ^

& {8 r& [4 t, g! y$ ^公仔箱論壇　　5.39.217.779 G3 k  m$ |4 H; M# a

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  }+ u1 a. V1 w  i公仔箱論壇　　大葱扒牛舌

6 i6 @2 t9 w! H0 w- W( a5.39.217.77　　制作工艺:扒口味：香辣5.39.217.774 _& @: z9 f: G2 b5 L( J* X1 z

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  公仔箱論壇" N& v0 ?6 _. j, Q) N
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇  ~! \) w/ x. ~) O& Q7 @

　　
2 l' m7 L3 F1 k" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: g5 y: d, t' ^
5.39.217.772 ?  d9 M* i; p( E

" M! |4 N; G0 H8 o; P( G: t, I( {　　大良煎虾饼公仔箱論壇8 P6 N$ L, ~; {+ L1 L1 A* e  c
公仔箱論壇* v0 ~6 h6 C& u+ J. s
　　制作工艺:熟煎口味：清香味

. m6 [% ]& x- H( C2 Z5.39.217.77　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  l7 p4 i8 \  G2 o
tvb now,tvbnow,bttvb, g' y1 L: L( f! N7 M
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。9 p$ c4 p- |( z- ]. e6 O
5.39.217.77+ f& r; G( T0 m# t; t
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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5.39.217.774 V) e4 C/ z! F2 o/ Q. a- O; ~
　　太师鸡腿1 R6 N' g0 |/ Y5 r& ]: ]! x( I# M

% X( ^% u" {4 }tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
6 w  s& \" m. B, a. c1 y
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb. D& D) i- H. h2 P

, X! }0 j, S5 L4 z- E5.39.217.77　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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% _0 l: P; T  B. I' G　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；: b" U# @; K* F+ k" J7 s4 T

+ p2 i2 _) f$ }0 X$ q2 N( T　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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: _+ e1 g3 V+ d0 @　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。4 I9 {6 L6 j( Y( u0 n9 J- t
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1 v" @2 l$ ]: {　　奶油卷心菜公仔箱論壇- M# V. _4 s/ ?3 m/ ~9 ^* l5 v

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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, q8 c+ X0 C- W公仔箱論壇　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 {, O3 r& @2 G( A4 @" E
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。9 w( V0 \) K, x. a

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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. _9 U6 L8 ?# C4 o2 H6 J公仔箱論壇　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。tvb now,tvbnow,bttvb! z$ x$ N0 U% ?

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9 y, m9 l& \2 q8 u3 w1 {9 o$ o　　奶油双色花: Q2 U- D3 x. {  w8 ~
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味; Q% d# n6 o/ W3 o6 T7 B- N5 G
5.39.217.779 f! o9 e9 \! E0 \$ K" {/ T
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb1 R; s! u& W) m; U. y. U' b
公仔箱論壇$ U' }* T! o0 s8 W$ c# ~! R' k  S
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；! L9 O4 [1 J" b: c

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；7 h0 ~2 E( @. q& d1 h
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。公仔箱論壇; n. p! m1 P% m) M5 N, t

, Y; n7 q1 ?+ Y: i+ _5.39.217.77　　
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1 G3 v& @( p/ p  V! R　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: ^  B2 @/ t6 g9 E& R* o

4 p3 n+ q- V% h　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味& Y3 J' F" z) f: w1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 Y" E  Z. m% N; u
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; Q* H% C! Y% H0 R7 W
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 c0 ^- z9 a* [

7 g2 M- G$ ^# p, V. u公仔箱論壇　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；# y& |1 ?0 b0 N7 X
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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5 W. d1 z- c1 J! G, w( a　　: o  f( `4 {& [3 T8 g5 i$ d! d
5.39.217.77  }& t, z* ^9 E9 U: \0 y: q
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　　姜汁蕹菜! \$ h, M+ D; e4 N  i1 s: v* k

　　制作工艺:拌口味：姜汁味5.39.217.77% ?- N# @: @6 y5 B! O

/ @! ]+ U3 e( h7 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
4 n# Q& L* J9 a2 S/ e" [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; \+ ?5 A* N1 j# R8 ]/ P
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
) |7 M) r( a, G; P+ e( V公仔箱論壇$ R: I- C6 q7 ^+ a7 f5 B
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, e5 V6 W) ^$ p+ l5 b. J) I1 p
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；5.39.217.77( t9 C' v0 E) l, B5 L9 x
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 D; [, u% Z9 Q: w

　　5.39.217.775 d# d; F; ^* X, P
5.39.217.777 n0 L/ K5 |4 M5 x5 K1 j; a

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　　姜末拌豆角5.39.217.77& r7 n8 [; P5 r, [9 t" T

　　制作工艺:拌口味：姜汁味

' ~0 L! Q! i" i! Ctvb now,tvbnow,bttvb　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。

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# y% j; e, _4 Z  k公仔箱論壇　　葱鱼头煲5.39.217.772 D! i# i1 e! h9 r

2 }1 p- v& g% `- n, ]1 [3 d: z' E" r　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
- P; C& z; i! @2 G! ~公仔箱論壇5.39.217.779 h7 u* h" q6 g- J! C8 R
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；& t  {! p7 S6 }) ^9 u

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；公仔箱論壇1 S6 z( L* D4 C& U( n9 ~
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 j$ o# R1 {- v  g8 ~% e

5 H4 {( R6 ^% u" A2 t1 n公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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4 V# |/ x7 d9 w- a* G　　6. 香菜择洗干净，切成短段；7 d+ v; T1 ~  r; k
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。- o& \& g( F5 m; j& i( J5 `
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* p/ M7 j" o1 q) ?9 r3 A; O　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 A/ m; H" Z3 N- [: F8 {6 M- U
, L" J6 W+ w$ J; M' X5 s( X
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 ^  i# b: S4 c" S5 k
公仔箱論壇9 T; n2 z+ _1 M! Q+ w# g7 t
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
& y% s: T1 K9 H4 [! Z公仔箱論壇, @( ?( N* K4 `0 @; b; K. T
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& D4 \6 k% ]

9 \7 R6 v8 c/ g5.39.217.77　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。6 J2 e8 v$ @8 ~

4 N- `) u4 f2 }* a6 W公仔箱論壇　　- d7 L' `# R$ E  r  C6 F0 M
公仔箱論壇0 m; p1 e6 Z/ j0 k5 ^
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公仔箱論壇5 k6 t" A3 J, }9 H7 F+ z( L4 ~4 T
　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

2 ]# @, _7 `/ N9 ^4 \7 n　　1. 将鸡腿肉切块；
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. y+ I& R3 l' b! q$ D　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
, o( O" i7 L  D9 p0 qtvb now,tvbnow,bttvb' }) w+ |! C" q) p
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

　　

　　家乡炒土鱿5.39.217.77( e; C3 `% G& Y. Z
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

1 n) \5 t6 J; Z! k公仔箱論壇　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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% o( T$ z0 L# g0 N1 q公仔箱論壇　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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2 n& R2 D& P5 ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参- \* ^# V) G- \% {  Z- R4 K) P
tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 y& k: l# b$ s. ]
　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb: X  b2 a. K; {/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" f9 |  F  R* }+ r1 J4 U3 T  I3 x2 B
　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

$ H/ q% R7 \' Qtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 p4 `: V9 [1 H! l0 t: s# Y. t

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3 e$ z% ^+ Q+ k( a$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6 c$ u$ S$ S/ g3 o1 y9 G
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　　家常土豆丝

$ p$ D* J6 P0 U5.39.217.77　　制作工艺:生炒口味：家常味

+ {8 ~  X1 I* z0 v　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
4 k5 }" F* w5 B! Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 r4 \, ^# U) A4 C- X1 N
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。5.39.217.77, w3 U% P$ j. u! L5 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ O. J. w8 P9 J; W% G3 R- k
　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇7 B4 ^% a, D6 O, L' j4 S5 ~; T
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5 b4 y( t# b9 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- q) ?$ T# P* O2 Q# [

: d+ h! s- Q% K% \+ Y( _　　家常炖蛋
7 D% Q, i# O$ ~# q6 W# l5.39.217.77
1 |0 H  \! _% I+ g& H6 q5.39.217.77　　制作工艺:炖口味：咸鲜味' H* q4 }1 {' A, K7 z
5.39.217.77" S+ E% i) N3 F, v2 A  z/ C( Z
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  / ^* a! S# j* S0 P8 [

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；3 P- i/ R  K0 o* L/ t7 e
/ c3 l) _: R6 @3 h7 j  s- Q  J) j! m
　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。公仔箱論壇4 ]8 d6 N, f& l5 B/ S% w
tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 n' T  ~" U+ ]: n- v
　　
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" ^" v6 d# X3 R$ _2 o公仔箱論壇

　　小白菜汤公仔箱論壇! d. Y) Q! Y. f, s/ M8 c

7 [- G# W' i$ ]$ N. m% L+ k5.39.217.77　　制作工艺:煮口味：清香味
( L+ Z; _7 z! M: g: v
1 K' g, p' Q0 ]# a9 ?( D: M5.39.217.77　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb/ c  {: I  c3 s' h3 j/ |

: O$ E0 f# @( z# i$ P, ~5 m5.39.217.77　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；2 k7 `" l; o4 i

% ]+ |' L" G$ O7 I: e　　2. 土豆削去皮，切成小块；
5.39.217.77' ~) G( N: O( \) t. A+ ~4 R/ ]
　　3. 小白菜切成片；
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) \) U4 W5 T5 q. ?! K/ P　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；公仔箱論壇1 M& s0 u7 ?' C

$ y4 ]: {* v# K! X9 n% d　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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1 Y3 r9 q3 W" B6 j5.39.217.77　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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9 {1 t' a$ a4 S$ d2 V5.39.217.77" p7 \1 f2 i/ h& a
　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣$ @/ r4 ]. y9 \
公仔箱論壇+ T  {3 D( P; y, i8 D1 s1 Q
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  9 X* A% e3 G* O1 a# Y: Q0 t
8 W: U5 x0 E# Y$ Z: l& h# g
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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+ x- h, d; u. t9 I9 Z; g0 G5.39.217.77　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
3 P' i/ h& R! t0 t3 E6 b5.39.217.77
, [4 Q* w3 `9 I　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；0 _0 L, C: B* ]

6 d5 |3 H* A- M# O　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。: r" P8 V4 [/ w
5.39.217.77& m- }' W: C7 B' g
　　
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　　川草鱼
2 q! U5 e: ?* t2 G公仔箱論壇
　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇0 j$ T0 t8 a8 q% R

) A4 {! \3 I4 _" i5.39.217.77　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
公仔箱論壇3 d* {2 l3 k. g- C) Y7 i
　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇8 M- _2 t/ e2 m  [; m. c2 K
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；, v: Z( u# {8 J8 e
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；5 J4 X" D! F0 L! D

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；5.39.217.77" L. I# B8 E+ w, K2 H6 V& B
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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# @) I4 q% D( y5.39.217.77　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇" G5 q* D: B2 D" i, t- j
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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: }+ q) w6 @- U& Y1 r8 [5.39.217.77
　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' z0 N3 `; O( ]

: n. z( c# a3 Q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：麻辣味
' Y# J; z. b/ g: C) N" ~+ a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ v4 y# p6 |) H
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  5.39.217.778 u- r0 W; c8 S, }5 j" e

! }7 M; }2 g8 \6 O9 I: X　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；6 A$ s2 s& D4 m5 k) o" J& E4 |5 O5 j

' E& H1 D- M$ g6 c* _0 L5.39.217.77　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇$ d, \  Q0 B* ?

+ \, k7 Q, N" j$ z. l' E9 P　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
) G5 ?5 [1 [' @公仔箱論壇5.39.217.775 L4 Y, S2 n2 v6 F+ B$ C' I" Q0 ?' W
　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　公仔箱論壇6 t( `) ~/ I! I( \) s
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4 r: Q1 y9 n$ ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# o( C( m9 P
　　干炸带鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 [" z( `8 ]1 N6 Q7 j
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 }; x$ c! a$ j- f8 i+ x8 j

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇# D4 Q, f; W. M: Z
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。" ~& J8 U: B9 K2 Y
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$ a! X, v$ ?: v公仔箱論壇　　干烧鲫鱼1 w' A! T- G4 f

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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6 l8 p+ u9 q4 w7 j% ~5.39.217.77　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
  c- e8 y, K: h公仔箱論壇, a4 M3 S8 Y& ^% K9 ^
　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。公仔箱論壇7 g) n2 f7 j0 O* I' T
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　　tvb now,tvbnow,bttvb) b" a2 U5 w/ N+ {! h1 Q

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( _7 V: h$ o, M公仔箱論壇　　干煸牛肉丝5.39.217.77& P8 c' U( E, f5 [
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
- I/ f3 j; J) W) ~3 B/ ^5.39.217.77
0 y* F' q7 T; C: s: `　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。) |9 a, r2 z9 ^: c) {" `( |
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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. i: k8 Q9 w5 H$ F公仔箱論壇　　
1 @% _; ~3 l( O( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( @7 \0 C: l$ N+ ?% e1 o1 r

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　　干煸豇豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- y# X- N, W# ^" d2 w. g

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
. [9 {: u5 w/ F( k5.39.217.77
" y2 X! S( j( g" s, [6 {- b3 }　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

/ j" z7 C2 U, }5 g　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；5 L7 r2 D) g5 O4 e# E" \, A

3 O: }! j2 j5 Z5 d6 p% q  m　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
9 E: T. a- S' |: G公仔箱論壇
9 U' c9 P# ]5 z2 B　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 Q: S) e/ m/ Z1 q8 ~
　　干煸青辣椒公仔箱論壇' s# k6 N* }) H0 i: p$ E: y0 q
公仔箱論壇3 e$ @9 R! T' `. x; A
　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  公仔箱論壇( |! ]4 V; o# A+ h) R0 a
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇( K$ D- E$ T; ^  K, S7 {

( |5 M- w) Q$ K! s; j9 G公仔箱論壇　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
, a& x8 }9 \& R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 u* i  ?( N; y7 r; G$ A7 r
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: g: _/ D% E/ S; Z  W. ~
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公仔箱論壇4 v+ S. C! c: X0 @, `# e' y2 O1 o
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　　干豇豆煮肉
4 Q# I8 y. q  m/ W% d/ c公仔箱論壇+ q' T0 f% r- Y1 ?' W+ h
　　制作工艺:炒口味：微辣$ K9 k0 B# c3 N& d6 V
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^& @- g$ o2 s; |! g: n

# x4 K2 b! I4 A+ ^5 }公仔箱論壇　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；; P# N. i% G: q: C+ E( s& b& W
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇, o' ^/ Y8 z7 k

9 L# X8 j7 q3 J, r0 [0 l　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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/ I$ B; Q  w# o　　4. 豆瓣酱剁细；
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$ o! O5 W  @' a! }, [/ I4 d; \　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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0 h( X0 d) c  l6 c8 g! ~3 q
　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 q! m$ w/ z" r# l# Q1 u+ ~

　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  5.39.217.77( s2 [- H$ p" X, |( H
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 5.39.217.77' k5 P9 o1 I& ?$ q$ A
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

. t" o1 L4 a2 E) otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；; p1 q! c, c( G. S( H

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干tvb now,tvbnow,bttvb) z2 e! j6 Y0 B4 e  c8 S, G

1 z2 c: U8 `2 W+ T; Q7 J5.39.217.77　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；& E* ?! e& {! b1 Y- s
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　　2. 熏干切成细丝；
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8 h# D* _$ x! B' w2 h/ H8 ~　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排tvb now,tvbnow,bttvb# S- b3 F6 c/ r/ s0 `
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味+ X6 X" ~$ t% y/ U6 z7 O; v& E

' Q* o' H) x4 p/ a' ^# v　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  5.39.217.774 e1 O) S$ E( N4 f/ [! V1 y

) |4 U, d& r' L　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；5.39.217.77. l2 c  s  E) t* l7 ?% V

! w4 x7 S( ^6 B5.39.217.77　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；2 f  ~1 L3 F: V6 A) v0 _: F9 n5 V, Z
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味3 {& |( v2 m: Q8 C
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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& @* V7 F' H. E( k: e6 _; e' W- G　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 \& h; |, P8 o- x& d
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；5.39.217.775 a. m& O# S4 e& @" ~: w3 Z1 u8 w

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ X2 S% {. g+ e7 b8 S% q
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb8 c" s. E% P$ e$ ]

7 p; A, N/ C- a1 [2 `. H　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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) W+ L4 s+ Z/ ^: S5 |5.39.217.77　　扁豆猪骨汤) X) u* l) ]6 q2 ~  \5 ?
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

- Y" ?, b3 {! ~% u公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb& ?. D) J# W/ K$ B

　　2. 扁豆、芡实洗净；
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' u1 `" y/ R6 y2 q5 q& C　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇0 T' F% f% }% g5 t0 s

　　4. 下盐调味即可。

( l( F5 d4 |3 h4 Z! ~$ f　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& X  w, a; `$ Z
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　　手抓羊肉
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& N8 |8 z. B; O7 f8 G+ _. R5.39.217.77　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

) H, F9 ]8 k8 W5 S1 s$ [+ `5.39.217.77　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克    L( _" A2 B& Y3 e
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V" H7 F' x4 B( m& D0 N5 n
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。2 Q% w6 J2 n/ Q) o7 o

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。5.39.217.77$ {4 _: n. I# z( [" }4 O+ j9 v
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　　扒鲜芦笋; Q( D, X0 @) W, l% Y# t' O. ?

　　制作工艺:扒口味：清香味. @. Q& s2 e, q4 \4 N4 A

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；5.39.217.77% L3 f. I/ ~9 G6 p. c- f& t
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　　2. 将芦笋劈开，切段；& E+ z5 F7 }0 E1 k9 {: [
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；2 ]( G2 \) K) y+ `( W; r9 R4 D

1 E1 ~/ U* C: M6 f. L5.39.217.77　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；; o- T, o/ p9 A, y7 J  P& x' e

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 m5 h( Q/ Y
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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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% g8 p, j3 ?, ^8 \- R5.39.217.77　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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' V3 a* D6 z# Y$ `5.39.217.77　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；4 z2 @; A, N! g7 O/ m" }
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇6 v9 _- ?2 d0 ?
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。公仔箱論壇/ l0 m- p2 s: P
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣0 r5 r+ F2 o5 y$ C. j
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 u. @' L# A' v
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；5.39.217.77! H2 x! Y- X( b
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

: q8 D6 M7 `* J  R3 l9 f5.39.217.77　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；& J( I0 W* i4 s( m
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* g( x+ e4 g7 s; _% _2 r$ C) a9 L6 U& u0 L

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　　拌胡萝卜丝
8 t3 l" e1 r0 G9 z/ h公仔箱論壇
　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇! r0 {/ }! C* s

" j. Y* \( j& L$ J2 G　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。# c+ t7 h4 C/ [) H: ]% Z5 m

　　
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- m& S; y& c! M% X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 x0 T- A; ]& c
　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇$ n1 M* J* r- y# d+ D: V) @
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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4 _* ]4 ~8 m% n7 v5.39.217.77　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；9 g: Y8 N: N" V# h0 U+ B/ ~3 u
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  \( X7 X# K' a& F
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7 C+ l+ I3 i0 u' ]+ c* c; }5.39.217.77　　排骨酥羹公仔箱論壇: a+ s5 g- ^, p
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇% V, u0 m* h) t5 X0 a' q
tvb now,tvbnow,bttvb: B7 F' ~, i6 a, y
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
' j' ~: V0 l8 |% {( ~公仔箱論壇
* c! O/ ?: M4 ?8 _# I) l公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；公仔箱論壇) B% o0 n- \4 F9 g' U5 x0 |: S% ]
5.39.217.77) @+ _, e- F; J4 }3 _- [7 Z
　　2. 白萝卜切方块；tvb now,tvbnow,bttvb4 M" B7 \5 T0 y1 A* r+ X
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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' Y8 F* F0 E2 a( U/ b公仔箱論壇　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

6 {" s5 _% m( Y; @4 n　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb. t. a1 h: x; J% t' }1 U
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
1 V/ e, g/ U1 _# E8 R公仔箱論壇
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb6 l( t' {+ J" D

1 ~( A% g* y' J. Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；

4 T/ O9 V2 U+ ~! `8 P4 w公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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& U1 W$ ^2 u: k6 b7 O# D　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；6 I2 K5 s9 q$ a) x
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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& @$ J2 b3 U+ [5.39.217.77　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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9 K9 o9 g% F$ a5 Q+ O5 Y: d6 y3 k　　明目银耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E1 Y: z# A; K; k6 B; s% M6 T0 H

% I* B, D  O' R/ J: Q5.39.217.77　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! e) k5 T. o/ a) d& U3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 U9 H' g3 v/ _: m3 h
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
tvb now,tvbnow,bttvb' x! G' s3 T! T' W5 A9 o  t+ w
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇8 ]8 w5 R" ^6 a0 r5 k- ?
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；! j+ i2 a& c9 u; x. J; m5 p& C

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤
# x0 w2 o3 u9 H0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" Z7 a, v- h* x* g* d+ {
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味0 S. x" j2 K& e& f9 W, u3 c/ f% U
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。5.39.217.77; }0 b; M+ q6 G* M, N+ C" x8 H
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 t5 t, ?- s5 ~6 A6 O

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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: E1 R" S. k2 |  p# u, k　　杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 V$ ^4 _& g1 E1 @( C

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 }8 ~9 P; y6 }: x0 X2 n
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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味1 R* a; F# ^- Q

' o/ `6 R& Z# V6 r1 S3 C2 T1 `　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb. J( Q! @/ L$ ?0 \  S. I6 _! o- E& b
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；5.39.217.77$ n5 [. E7 n1 v) i" E; }

$ J& p# @* [2 b3 E% [4 \9 ]/ w　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& G3 ~# a5 b- d+ i- y0 A

; M3 f# r! K" |2 O　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb& D* L+ O/ M6 j; e% l
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
3 ^: Q- @. H  k3 i9 ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. h: G3 I; Z9 x& o' R8 _  {2 Q
　　
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　　柿椒拌豆角5.39.217.775 q5 \; c/ e! z% t. z: Y
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　　制作工艺:拌口味：清香味; b( Z. ]1 Y- o3 x# p4 H2 {
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  5.39.217.776 n4 K7 F: v5 x3 B

4 A$ Q# P8 A% F. b) T9 ]9 ^; V　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；6 S4 _% M/ `. F' O
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇+ Q; c" Q! t7 u$ ^; j( s& O4 U
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& i8 O1 S5 `+ s% s  z

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+ @& i3 S: S6 D/ v) I公仔箱論壇　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。

2 V8 C8 S; u5 z4 `' ]9 I; ~　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇% j/ Q9 }: E7 b

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　　枸杞烧海参& f# N7 ^& O; i! W* R( M7 y' ]

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& z$ K$ ~3 w1 ~1 H

' r  `, ]5 T& p3 w3 q7 x3 D　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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4 P, W/ {7 t- _; G% r　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* i' x- H8 k1 E

& e' y5 l- l; X5 U4 t　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb% W+ U$ p# n) H8 k4 k$ g% A; f! Z8 ]' b
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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$ t! W* v0 e9 q2 l  q/ `( R& _　　栗肉烧香菇0 A. F4 a  ^( z# [

$ e6 V) p* |. Y6 ^+ s　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 X2 p0 e; J* }7 A3 r1 n8 Z+ r( w2 k
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  tvb now,tvbnow,bttvb; j# K: E5 W0 X
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；( M# ~3 v5 V# b6 f1 ~- t. b
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；5.39.217.779 @# R& G1 ]( l% ~2 n5 S) S3 h

0 M. V, l- s4 ]; ]tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；2 a) `3 i1 z; @$ n, S3 K+ M

  K6 h) Y0 [) ?. [5.39.217.77　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇! h, Q+ M# [3 ?8 ]/ ]( {

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉; u- j7 z' E- d3 Q1 f% c/ v

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb' `, R6 X+ M2 b+ G2 @0 J) `; x

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；

! P8 S+ I& c& X! B公仔箱論壇　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. X; v) i. S0 O6 m

9 t- n5 h- W/ Q# e2 D　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；0 l% o, x1 g' R" F4 M

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

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　　栗子扒白菜5.39.217.770 p6 N( g! G; l) a

. F% U/ _2 d0 Q: O　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇0 }. T! @+ _6 J, ^3 h
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

3 W. W7 M; v, n# ^* J4 k公仔箱論壇　　1. 将葱、姜洗净均发成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* ~# X: M9 E* O( k/ f" G
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 H. C! J  k4 T7 ~7 j
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；公仔箱論壇. ~! O0 a/ e2 i- m, k& |$ \

' X, D# U# t. \5.39.217.77　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇7 [9 ?4 h9 ~) [0 B5 M8 }
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；5.39.217.77( p6 d4 {6 N, |+ U+ {; G

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；+ \' a$ t8 z- g- W1 t
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇9 t3 j4 r) j, Y. k/ U" o& Y' u

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 o* p* X) g
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ D1 l! o! s3 U& r/ n; b
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb" q! m, e$ E& @' I3 B- j
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；5.39.217.77$ D" N# W* A/ [# q& f! F! `/ c
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；7 G2 O' T* S6 \4 e+ A+ A  A$ j
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；公仔箱論壇' z. [7 f" ?# W% ]

, r$ F! E5 A4 _# V, E4 G　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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* l, r2 ?" l  D公仔箱論壇　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 Z5 r/ [) E* I/ E
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。5.39.217.77+ G+ n+ A) d! T) x! W7 L
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3 E1 I7 a3 W/ B, z! j# {3 B- \3 G+ }5 x# W$ Z- i7 `* B' U
　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  5.39.217.779 U& y1 y6 R: r: L

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇. C( |) O9 e1 T6 m4 G4 L
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb8 u% m! L6 `! r  N  r
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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0 T5 o! U8 s8 E+ o5.39.217.77　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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0 y; f9 E. h. W/ k2 I8 M　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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　　椒盐鲫鱼汤

: n7 H7 n0 M' |/ t% T) L  b, m　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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# ^6 g" A/ R6 ?! e" Y5.39.217.77　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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4 Y# L: z8 o- n2 X9 u公仔箱論壇　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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# G. w) V+ \& h+ c/ G3 d1 ?3 q  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 s6 t3 G& s4 g8 A

1 m0 n; ?2 W4 d6 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- ?: Y/ |1 {" a0 e
　　椒蒜土豆丝
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6 g3 y; u. ~- g4 wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:清炒口味：椒麻味5 |7 W7 ?" p( [# }9 C. I
5.39.217.77) T" I( W. T& ~7 T6 }9 v- _: b* i
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
/ i& I+ U& u0 t2 K# `/ P公仔箱論壇5.39.217.779 u! I/ D( c& F. i5 \
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。2 D, Q8 h9 m! j

5 a' [3 b0 U, \! W2 O) }. @　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。# Q$ i) M: }8 {. g' X* \

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　　榨菜羊肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 {) z) M" C4 C5 M- L8 S' f
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; ]! Q" t( s, r4 n
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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$ Y- t- b% m, @; Btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

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　　水煮鱼片. J" g/ Q) D$ B; u6 ]+ T  g
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　　制作工艺:煮口味：香辣公仔箱論壇4 }- ?' j# n( m4 o: ]( N& x
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇* i3 Z8 _8 T8 {9 c8 `* s9 |0 j& |
5.39.217.77. O" i0 U, z+ @4 s- J
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；5.39.217.772 k  W! A  \, E. D4 ^2 O

: e: `$ r. K6 h# h. P5.39.217.77　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。  [' Q2 ?$ m* d8 D
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　　5.39.217.771 A1 [4 R8 d9 z" B0 U( v
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　　汆丸子小白菜
* i1 n! R) r/ ]% `5 f公仔箱論壇, d& y& w9 m6 B7 h# S4 {3 _
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
* J9 w) Z2 [# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 O/ {9 m' U
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
4 C8 B2 b4 s8 e' E! U4 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {  ~: K3 \/ E' U2 o
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' z( u4 \9 D8 ]' W* y2 T+ p# Z

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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* }. t7 z( {$ j* }5.39.217.77　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% J+ g4 u+ X* v. R/ v! J/ s
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味  w5 l) v( E8 @' E8 [

/ h' h6 m0 @, P3 ?/ ?公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb% \* l) X2 |$ \$ c

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；5.39.217.77# d2 H2 {9 K. S3 M; n4 n  x

4 p6 o! r, r# h5 R% e公仔箱論壇　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) D+ t* j! w3 R8 x; e
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。5.39.217.77" e8 n, ]( N+ w+ g% e
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& x4 F7 r+ `- X& T6 J5 M5.39.217.77
& Z( L1 g7 z  [# f0 _% l　　焖四季豆: n$ Y7 c4 Y* U: j0 }! l7 q

) A: N1 N# S' j2 a( ?　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
8 p# ]* Y( e4 {
4 i! Z" I. N8 u- s  B- }　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  5.39.217.77+ r* w! m, i7 F& Z
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；8 Y( Y; e4 Y/ i

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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5.39.217.77$ n1 ]5 ?- h0 }6 }; l0 e, A  i! B

0 p0 C- k$ H$ Y　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( m9 E6 @" _

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  公仔箱論壇& `* c3 b7 ]- _5 O

　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

+ Q! U4 t! L& [, z, Y　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；0 W# c2 u# R& U( l/ r* T
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

) a" b% q( }# Ytvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 W, L; A& ~$ r

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% ?* K' u$ x/ a# j% U3 }公仔箱論壇
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/ \( i/ T& G# c+ a8 B公仔箱論壇　　油炒糖栗子5.39.217.77" z5 [$ N# V8 S4 _7 S8 G

- {9 c" u  i5 R1 [1 W# y5.39.217.77　　制作工艺:生炒口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ g% K1 j1 G8 ~# S9 \

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  5.39.217.77# p) Q/ p2 N: J" h2 l9 J+ W

7 c* _8 j: F1 v5 j  n8 r- J　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
1 J, T$ _7 K3 n& ~1 H' @9 @4 u5.39.217.77( ?# |: W1 I" K: {% H. _
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( i) O; w/ }" E3 h
公仔箱論壇1 e  z0 c5 `3 L3 d$ Y3 Z) b% T
　　
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tvb now,tvbnow,bttvb  H, u# I4 P. b, R& e* t" b' Y5 W
　　泡椒肝片
tvb now,tvbnow,bttvb6 y' \8 B0 ~+ Z( c: o- s
　　制作工艺:炒口味：微辣
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- L* Y+ Q+ J4 `+ `　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  ( O% E+ s# s" I' W- s( `' c& z
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；公仔箱論壇7 p& ~7 }. F, G9 f
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇5 E  L  e9 l3 }7 s
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- \, |+ S) ^0 V
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味5.39.217.774 ~: w8 i8 }! Z5 F/ _

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 R$ B5 n8 w8 r9 y, e% r: h( m, [

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；5 q3 b; \$ k1 z$ l

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；: [6 n! e1 i' x7 U8 g! g+ y
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇$ o7 r1 b; |0 }" l; p/ r! h- h

　　
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

; G! m* w+ c9 L9 }$ R公仔箱論壇　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
* ?0 `- I) N. d7 F4 T公仔箱論壇5.39.217.772 j- J) O* c" Q1 S% C3 i
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉" }9 L; U3 I2 E- E1 A
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 |( F, J7 j9 h

- `/ k* h. ~! \% U( u% y5 s5.39.217.77　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； 9 X( K" q4 c" v8 _
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: I* V0 N( b6 ?

7 d9 w; K, F9 P" T% O5.39.217.77　　

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　　洋葱炒牛肉
& h0 l( q1 F6 A$ Q, o! V# S8 ^: O" h- o" L$ d% O
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；公仔箱論壇3 X! ]+ N4 X1 \, l0 l

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

7 m8 \. S7 d) o) m9 h% O　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；5.39.217.77& r) A& `7 t2 s- Z1 w% {

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇+ a* g# E3 |. B+ ?  S# n; X' C

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；% |) p& @! K0 S% g$ Q8 q

% G! R) c2 T! D* b6 |  E8 ^　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；公仔箱論壇9 B+ [9 I6 W" G' \- S6 Z. c

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；+ C5 |" }0 ^  v2 l2 {* r
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 V' J6 G. F

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$ g0 E5 v* o9 }4 v) r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 L2 p4 H: p  s! a8 M6 h
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　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb, B" Q, I5 ^+ r) c5 T6 ?7 |: D
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! N; I! ?! k8 ]
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇# m# D8 m( O. x, a( g, d0 E
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；公仔箱論壇- ]! k0 ~1 R4 R! h1 T' n

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花公仔箱論壇9 K4 g! J" M; L: J: H* Y
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　　制作工艺:白烧口味：家常味1 U! ^1 @. a# a  B& f' Q

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  % s* C5 Z. p) W

3 O& Y; i) M+ j　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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# ~0 I9 i9 G& ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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* J  \. Y) N; j& c% N# P5.39.217.77　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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9 x; @; y- b2 r. T　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇) a  a$ K, A! M0 l0 O& v$ u# a2 F

% w7 u& p9 g" z8 s5.39.217.77　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  5.39.217.77) w* K7 ?* [- d( s: `
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。5.39.217.77/ O( _! f% }. v6 n- F, @
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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8 ]7 J! V* ~1 ltvb now,tvbnow,bttvb5 C' g+ p3 p# @- f  z
　　清炖鲢鱼头
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1 |- Y$ H! t) n& R8 S公仔箱論壇　　制作工艺:清炖口味：清香味. a3 W, P9 q2 X7 j; g, w/ |2 `
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。5.39.217.77* m9 Q) G3 @- j; C+ W* d4 G- n
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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# ~" I: b' ?* ]' @: R( P, t! @　　清煎羊排

8 F7 I+ `9 _$ p( p! y5.39.217.77　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 ]2 f* R0 @- |+ `

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；5.39.217.773 _, ^: N  Z* |3 b$ v
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；5.39.217.77% u( y& B" b  ^0 A/ G  b

, b% D( ?: L. f5 H; ^公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排公仔箱論壇1 U* S7 W. N) ]% P1 r/ z
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　　制作工艺:煎口味：五香味5.39.217.77; A' K, u4 q: K/ l; }  f4 V

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；5.39.217.77& j  p2 P( ^7 ^& u
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；公仔箱論壇- m* Z3 H' X. H3 S- _6 d

  m5 F6 V: O7 d+ p+ R$ N' P7 E* f　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花5.39.217.77: $ L0 W& Z3 q. h1 r! _1 C, I( N, D: A

　　tvb now,tvbnow,bttvb! L1 U. U9 k; R6 @! e& a

% H6 m. A3 T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ k5 J. [) F% m; ~. {
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　　清烩虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- T; e  u: b/ ~
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味5.39.217.77" [- @. C7 K3 \' J, X. t

& h7 d1 [5 t/ M9 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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& H( }0 S* e8 A2 L: j; f　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ `- t- P# j% W9 B

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；5.39.217.77; b; V+ [  {5 `2 W' f

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。