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6 ]2 K+ ?$ ]& p9 @0 ^( S材料
/ Z6 X5 x% J+ i3 ]$ ?% x* ^公仔箱論壇海綿蛋糕5.39.217.77/ W1 Z. a& V" ~+ [1 E
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% a" i- _/ O1 P) G
/ j9 H3 w6 s8 ]" U6 ^6 P朱古力慕絲公仔箱論壇. ]6 j: P$ N" J/ y6 H( r# V. N- N
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克4 n+ g# W5 u- u6 ^7 K: _
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做法
2 j" Q5 z8 o) J' t6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
, [& u, l+ l* w& ~, ^5.39.217.775.39.217.77& `0 h1 F" }5 H" c1 s. `, |* h
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。1 c+ d% }' ^ w8 y% v! C
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb; c4 C+ ]6 | ]9 Q- |. w$ B
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ t- B9 ]9 H1 Y* T# e
, }7 r6 B6 g* C1 w! W5.39.217.776.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5.39.217.776 q% {1 S3 V* o7 d/ r- r
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。5.39.217.77- |9 b, ~$ m/ ^& t1 ^$ i& G3 `2 x
5 b) _; I/ q+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
& ?) N8 @& |' M5.39.217.77將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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