番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
^! C# w) j* m% t6 H! o- c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & a* w0 r4 t. C: t( j) N
- Q' [7 h/ s5 L烹制材料(三人份)
& q% Q: C8 h ]0 b8 N7 Y5.39.217.77
, Q3 Q6 z. J6 J n* } 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.771 j% W$ q( l3 B) o
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
- \; z# ^) z7 V* V& P% d做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
" z |7 u1 U8 G% l8 ^( A m 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
: k' a# L8 t! } F4 f fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。& B: s% p$ R u; l# z% S
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
5 o: g0 o1 C; A( ftvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb; v7 U# f, @! o
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# C3 ?5 r6 W0 B% P1 [; V
# B% b5 p7 }7 D3 ]7 X2 b0 L5.39.217.77 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
4 a/ \+ w8 Y1 ^1 U- O- ^5 b9 M" v- y/ B公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
! k% o1 l6 \ E" N 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
1 _5 K8 K3 a2 G. d( \+ ltvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。- R: ]- m/ `8 |- u
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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