[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

' P  |* y( D: [/ i' Q6 _tvb now,tvbnow,bttvb　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。) Y9 b+ Y/ ]% r$ r
　　(3-4人份)
/ ?+ o% Z5 f: V, c, u0 {# E' ~　　调味料：公仔箱論壇3 n. X; L) {+ q
　　米酒：2汤匙
) g2 A9 U9 L/ J/ w$ n+ O7 Q　　盐：适量
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　　做法：4 g& V- }# m( ^% G
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
- N% ?" m/ C0 b　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
/ T' A: y3 o2 B* B& N: J　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb) m+ @0 }* d) h$ }) K; w
　　
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功效：
* F/ |" o( h! D" A9 b' H2 j# V* N　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。公仔箱論壇0 l) V1 N* ?  S0 E; e9 H, U- F7 G

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靓汤心水6 d  X# y3 |+ M# g
　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
# c' T3 a4 ?" `. N1 wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。