越 南 河 流 行 之 前 , 曾 經 捲 起 一 股 雲 南 米 線 熱 潮 , 但 很 快 地 消 失 了 。 為 什 麼 ? 答 案 很 簡 單 , 賣 來 賣 去 都 不 像 雲 南 米 線 , 似 香 港 車 仔 麵 居 多 。 5.39.217.77* r/ c; _2 B5 }! C) O
. ~* Z! ]% ~/ x/ o1 S; Btvb now,tvbnow,bttvb米線 只 是 用 來 代 替 乾 麵 或 油 麵 , 加 上 一 碗 辣 湯 , 其 他 配 料 千 篇 一 律 , 又 是 魚 蛋 、 豬 紅、 豬 皮 、 紅 腸 、 牛 腸 、 牛 雜 之 類 的 任 選 , 多 吃 幾 次 就 生 厭 。 在 香 港 要 找 一 碗 真 正 雲南 米 線 , 難 上 加 難 , 灣 仔 交 加 里 的 「 雲 南 石 林 米 線 店 」 是 其 中 一 家 。! ?" }! b+ h0 G5 f- i4 W
5 W/ y" R; Q# o0 a: s. l$ I公仔箱論壇 5.39.217.778 H( C- L& j1 o% I- W7 O) _& J1 q
豆 花 米 線 加 上 花 生 碎 及 麻 辣 油 , 妙 絕 ! $26; _& u# Z4 m. G0 Y+ r
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- d1 O+ ]/ P: X+ s+ T8 P吃 多 了 上 海 臭 豆 腐 , 再 嘗 嘗 這 裡 的 雲 南 臭 豆 腐 , 味 道 自 是 各 有 千 秋 。 $16tvb now,tvbnow,bttvb( o5 Q. b1 `, g0 H0 X; u+ S% H
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有 什 麼 特 別 ? 至 少 它 有 石 林 豆 花 米 線 。 做 法 是 把 米 線 和 豆 腐 花 拌 勻 , 加 上 花 生 碎 , 淋 上 麻 辣 油 而 成 的 吃 法 , 可 以 涼 食 或 溫 食 。 5.39.217.77' Y% Q; l! i0 ?5 g8 h( y
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到了 店 裡 , 即 刻 叫 一 碗 豆 花 米 線 來 試 , 除 了 上 述 食 材 之 外 , 還 有 芽 菜 、 雲 南 酸 菜 , 相當 惹 味 。 豆 腐 花 又 可 以 把 辣 度 降 低 , 因 為 是 冷 吃 , 較 容 易 吞 落 肚 , 一 下 子 把 整 碗 米線 吃 光 。 5.39.217.779 p/ V2 P2 j. o, U* E0 @& [% \
9 F' J+ a) v* i7 H5.39.217.77坐 在 旁 邊 的 客 人 看 我 吃 得 津 津 有 味 , 也 來 一 碗 , 但 向 伙 記 說 : 「 走 辣 。 」
/ A8 Z. H. Z7 c, ]9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( F8 u7 p: j' Y5 x* A3 X9 Z
侍 者 聽 了 告 訴 主 廚 祿 哥 , 他 說 對 不 起 了 , 不 辣 不 好 吃 , 不 做 那 人 的 生 意 。 & L3 a, S c& y( l2 w8 r
% z8 t7 a. W E% O" T我 又 來 一 鍋 小 鍋 米 線 , 中 辣 。 上 桌 一 看 , 湯 赤 紅 , 好 嚇 人 , 那 碟 米 線 另 上 , 淥 好 了 用 一 個 小 碗 盛 , 要 吃 多 少 下 多 少 。5.39.217.77/ |; `3 W7 K k
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小 鍋 米 線 也 是 以 辣 見 稱 , 愈 吃 愈 有 味 。 $22tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; Z8 p) V0 f" a
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7 a" S+ p ~ A% E; Otvb now,tvbnow,bttvb店 裡 的 水 餃 花 樣 多 , 都 很 可 口 。 $26
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一 位 女 士 已 經 叫 了 兩 碗 , 相 談 之 下 , 知 道 她 是 雲 南 人 。 她 說 : 「 坐 了 一 百 塊 的 士 來 的 , 一 定 要 吃 個 夠 本 。 這 家 人 算 是 香 港 最 正 宗 的 了 。 」 ! P1 `# M1 L. g& c& ]8 B# ?
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小鍋 米 線 我 能 接 受 , 辣 一 點 也 沒 關 係 , 過 橋 米 線 我 就 敬 而 遠 之 。 過 橋 的 話 , 湯 一 定 要滾 , 上 面 有 層 肥 油 保 溫 , 把 生 豬 肉 放 進 湯 中 才 能 燙 熟 。 香 港 賣 的 , 怕 客 人 說 太 油 ,湯 又 不 夠 滾 , 一 下 子 冷 掉 , 能 把 肉 灼 得 熟 嗎 ? 吃 了 肚 子 不 生 蟲 才 怪 。 有 鑑 於 此 , 店裡 不 賣 過 橋 米 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f' ?5 S6 v( x; R& B4 O3 k
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小 吃 有 麻 辣 豬 肚 、 涼 拌 土 豆 絲 、 口 水 雞 翼 等 等 , 但 還 是 臭 豆 腐 好 吃 。 雲 南 做 法 , 與 上 海 臭 豆 腐 不 同 , 有 點 像 廣 東 的 腐 乳 。 公仔箱論壇2 c, N! P( S" ]/ O3 A6 ]6 N
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白 菜 餃 、 菜 餃 都 不 錯 , 我 一 個 人 去 , 吃 不 了 那 麼 多 , 請 了 同 桌 的 兩 位 不 認 識 的 女 子 , 大 家 吃 , 花 樣 多 才 有 變 化 。5.39.217.77# O. ^ e4 k2 T
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「 雲 南 石 林 米 線 店 」 貨 真 價 實 , 絕 不 欺 客 。& y6 k( S" X5 k! D
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: z# t( s: t4 O- }; m9 A# F雲 南 石 林 米 線 店
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