你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
- N& Q8 y- [1 D& T) C3 a+ t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- y* l9 U/ g
研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者tvb now,tvbnow,bttvb- e9 O1 l4 v4 w3 i; n$ K
7 w( U: W1 O6 W9 f$ _公仔箱論壇素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。tvb now,tvbnow,bttvb3 J, ]' ]0 l. E3 M8 g( w0 K0 [
~7 a0 l2 v2 q( t
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
" y# J# }! Q4 Y) T# G/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) N! \! d, _: z* R
營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：
2 D! \! F* h! X* Q4 K% k9 q7 ^公仔箱論壇" C. {: \. J# {8 k) T
【吃素常見3迷思】：
0 S5 _. r& o/ z6 X6 G; u9 |0 R
d# a2 {" d$ Z* m( W# L; z5.39.217.77Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？tvb now,tvbnow,bttvb4 L& n9 s5 e4 R1 A+ U0 W
* {9 D7 b0 T9 O; J. Z
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 C" p. M c/ d$ ^7 |4 s; W) A
* Z" [' x* Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q2.吃素容易變胖嗎？公仔箱論壇/ l0 K% h0 s: s; E# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( ] ~6 a8 C5 m
吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# H3 j" I$ h: _7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 i% n1 r$ S; f5 t' d6 z2 C6 Y
減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。公仔箱論壇9 S1 Z1 E+ |- ~' i3 [7 c5 b
, t6 `% l# B( B5 X# x
此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。4 ]# T3 o: a3 `" c4 Z$ \/ _
7 ]* w0 @- p2 e1 }Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？
# I- U6 s/ B ~0 H" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I8 p3 Y; M7 u$ s營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 _9 H& b' a# Z
5 b# v- B+ o2 B4 Y6 itvb now,tvbnow,bttvb吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。
5 |$ r. a+ b! x- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 L: y+ J- n" Y
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
" {0 T. N5 z* n2 j: M1 z5.39.217.77公仔箱論壇$ M1 N/ W7 C1 |5 }/ w4 F+ [6 e8 P
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
