咖喱小丸子5.39.217.77& T n, O% _# B; _
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 6 O! o* n$ K6 K: Y' t1 @( S
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙3 |, u( P) z+ g; s2 g
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙公仔箱論壇/ T# n S: f, i! c& J. B' S# _3 j. ^
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙# W+ @1 l! C$ e; Q/ C& B
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配料： 胡椒粉............... 少許
2 q7 j! ^7 a) p6 W7 ]公仔箱論壇鹽...................... 1/2茶匙 , S4 Q% P* Z) T: [9 b
玉米粉.............. 2湯匙 2 {# c. L* @9 Q& ~
咖哩粉.............. 2茶匙 公仔箱論壇* I+ V w" w# q8 e% ?( L3 B
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 # q* d+ k3 O+ G) {6 O1 ?: n
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 P; |. ~; J! |# ^5 l; v
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
( Q( s- k. P1 C$ G- ]將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。公仔箱論壇6 t8 k6 p( U# |1 B) e' t+ X9 w) X* m
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。公仔箱論壇+ A; A' Q [& ]8 Y7 Y$ j
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。8 X q' ?1 q. a$ a3 P
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莫 失 莫 忘
( [0 F5 \& c* ] e; O( n公仔箱論壇. p- A" f3 V- ]% [; _! d: U
若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
% M# s M6 J' p公仔箱論壇煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。* k' B7 C% W; }' S
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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