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" B2 |4 a2 D0 q1 i# j K0 l1 j材料' D3 K9 \, ?+ H% C4 z
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許 U4 j) ?* N$ U3 B8 e' ?
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0 e2 [. K4 W* `; Z. [$ h1 V1 R; X$ X& c做法5.39.217.77 C0 U# {( I9 L
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。/ f0 f% ~: \1 x1 }$ w
6 r+ T2 g# I! C* v; I* L1 h3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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) v5 ^& u8 B4 d9 p5 R4 W% f$ x4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。6 H& K' L& _0 |( j& ?) ~
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。5.39.217.77" G7 i& Y( \5 F d, ]5 X
$ s' ~8 _* Z, V+ K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。( x$ p6 E+ q& e1 l4 }% V* S
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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