[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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4 ~5 L0 q, P  N; U$ Q; ~# e6 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料2 k: J' ]8 B) w5 o8 Y/ x
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 ]4 |0 [4 N7 T

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0 Y; D/ r9 t9 o3 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法, z& g- _1 E7 L3 T+ |" f1 V, q/ \+ |
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇: o: |. }2 ~, _7 h4 s
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。; a9 y; i- a, R8 B# q
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。公仔箱論壇- b4 A, a; [/ _2 t$ [+ Z

! U! h+ y2 n/ X" R4 l5.39.217.774.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。2 X3 o* x- z. k) L% x6 F

# V3 F8 x' b8 o& C/ I5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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( r' P- N, C7 I, G# Y* X/ M公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. x9 V* T* J, W3 G