[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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% s2 _5 U$ A& Z% ]* M  m5.39.217.77材料5.39.217.77" S5 H! ]0 {/ Q7 O4 `
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許公仔箱論壇% A; x" b3 r/ b4 T6 q1 [5 U! ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 R! y7 f! m: {2 @6 T: H
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。; d" m5 A" n+ d9 f. {
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; N5 `; y2 _0 z4 ~( T

1 Q- X5 D4 S! h% u6 ]5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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1 _6 o2 W0 E; [tvb now,tvbnow,bttvb5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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$ B, A# O  _  |# ~% [tvb now,tvbnow,bttvb6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.77# v/ ]( [2 e* u" C, f