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! e- i! A' |% a% _; n公仔箱論壇傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。5.39.217.77+ V! j% j: l2 e+ S, F* v7 @0 T
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 公仔箱論壇; |) q& v$ {& I0 t
O R. k" Q9 K4 o5.39.217.77裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。5.39.217.774 q+ ~4 v3 r7 A" B5 s& {! Q# W
E/ p7 E3 t; V& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。5 G3 i2 c, a0 E! F2 k
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# [4 b: f( @" s9 c, [
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。公仔箱論壇! `2 S9 \# j$ I/ L6 ^* w* v5 Z
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7 k: _# N0 ]. W* K3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 2 C2 J ^ u8 d9 S0 ^
' r ]4 `# S2 I" m l4 C% u3 n$ W5.39.217.77外脆內juicy 寒天溝冷麵
0 c8 e* J* x% K6 u/ W) Q' O5.39.217.77「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。8 u: Z7 m; G( o+ d( S9 p
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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1 _) ~) f& ^6 e: h/ f牛肋骨 兩件200
) d" B" {" X! @1 P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
; a4 B& t/ @# m1 e3 y6 J; N5 O, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y7 u8 y$ E1 D! v* W" W6 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; b* o5 W/ B( v& O# t2 O/ r
厚切五花肉 $105公仔箱論壇2 C& U! }% d7 l; F! ~1 P
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。tvb now,tvbnow,bttvb# c( P4 v: H2 N
, @* w9 K! a) A9 X# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( m" p. Y2 D# T
豬皮 $75
' |. I3 Q9 u- E0 C! w* D* b5.39.217.77來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。5.39.217.778 ]; L! V, i7 N& a1 C
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寒冰水冷麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U: \+ n0 s* c$ p6 S
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.77# M8 y9 z9 u9 H' n8 c* C) B$ {4 m
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; c3 i" b7 `: Q) w2 M公仔箱論壇大園手攪飯 $68& Y3 x& |, Z4 @' F& E
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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