材料
* b j1 B+ |1 _0 d5.39.217.77松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
& C9 n+ ]5 N: N, D- l$ X+ f0 {: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77: M# E4 `, N! C' c$ ? z+ q
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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! F, D& B8 v4 t7 Z) z7 H公仔箱論壇3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。, s. w$ k9 Y: f- S6 Z9 ?
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。5 J; W9 f+ T ^* D3 Y3 S- R
( Y0 x. D8 d, \7 y; ~+ _) @+ Etvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇/ b3 F O+ _; q2 I. _, f
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% o) R1 @7 l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。) u& i& G6 E* t0 P
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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