材料
' }+ z% L2 W# m0 ?3 L5.39.217.77松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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* D6 x1 S( ]0 p( T7 m3 X3 R1 q; d調味料
4 ~( i: D$ X/ B& i1 S. M/ v) ~5.39.217.77鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, q5 A+ s, o5 \) g
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2 V0 }" O1 F3 j) l" {2 C: ]公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 s% k# c0 E0 ?3 X9 {
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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" x& v: @0 y ~0 a f1 E+ h @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 $ F7 g# ?: G; b V$ @& N
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貼士
6 r- w, k' j# [# J2 {) L! }( @7 f9 x( `想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- K# \, u. z) S& V( O% n. h! ]
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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