材料
( D( t: U1 a% I2 y) {5.39.217.77新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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醃料' ^4 q9 S! l3 S' f# o
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙5.39.217.77 W( z, A: F6 b5 e# a) n
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做法5.39.217.77, @, H2 B9 o9 o5 ]: m
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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- w2 W8 d& m6 K( F3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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( _, d" M( g2 X( a, T8 b, P( x4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: @0 H$ ?! A: ~
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貼士5.39.217.77/ S/ ~8 r& p) N- o0 _! E
新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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