材料 & J: D, I- l R( ~7 n. E
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克
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醬汁: I0 n( u% T. x9 d, |
翠玉瓜 1個、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 h' T5 ~* r; a# n
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做法
) Y8 n/ e& ?/ y! ?1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。5.39.217.77) y( a1 R6 {# A( Q8 g
9 X5 T" G9 |( w/ O, q& Z5.39.217.772.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。! g! m( s3 O/ O3 e* O0 I- H' J$ i
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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3 ^2 Q2 G0 b% Q- Q- M- d. W5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。公仔箱論壇2 v& M# P7 ~" O, |+ K; [
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb! q+ P' k5 R! J: A. @: _4 T! n" T
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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