[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ h- {6 {* Z7 X0 t
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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' S& b" g4 ?) j6 p# \. U公仔箱論壇調味料：
' \% k) \5 \4 x' a* N$ }/ M& {公仔箱論壇醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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做法：
0 _8 f6 J0 o/ b" ^5.39.217.771.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
! _: d, x' i( O6 d, w  a2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
+ h3 {$ w1 T, l8 Q+ L: _2 h$ i公仔箱論壇3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
  G) N, Z: k* H; v公仔箱論壇4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
1 [) \& {- Y4 S, v! v$ i5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。