[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

xz12

紅燒肉包杏鮑菇食材：
& q, A8 |* S# _5.39.217.77杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
% e7 x( U; T' d" r1 G- d
" L9 w7 r" N! G# N5 f7 _6 ~; p) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 w0 L9 P& x* [0 [: T* Z醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)& F6 ^7 Q& O" Q+ P  \% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 |- S* w. r/ J- c: d) Y
做法：$ n8 E" a. [3 G- T2 o
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
, Z' |) a3 v# Z! w2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。/ n5 C- L/ ?! U, Z0 X
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
7 X+ t9 Z( q% stvb now,tvbnow,bttvb4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
) A5 s; g0 o* A1 a5.39.217.775.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。