[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
. @0 b4 o9 k; b; }5.39.217.77杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：
7 W; b2 @. l4 m5 |! w+ n7 n3 |醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)5.39.217.77* i& A; N2 d9 {4 ]! _: L) ^
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- n4 m  J6 U3 |$ J
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) U% K. n1 {9 e+ @& n
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
0 n7 s& y% T" H2 F3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
7 v4 n# g8 S) n4 r* r公仔箱論壇4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。3 L* C6 ?4 k& h  P$ i6 U8 M4 p9 N6 Z# H
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。