地方 菜 來 說 ， 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 ， 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版， 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 ， 但 愛 上 海 菜 的 ， 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 ， 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。
4 d! R2 l; n9 N3 c5 Y( c& jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& n! F n; {* e" |% i
夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 ， 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 ， 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 ， 感 覺 開 揚 鮮 明 ， 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 ， 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 ， 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 ， 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 ， 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 ， 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ； 紅 燒 肉 入 口即 化 ， 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 ， 竟 然 清 香 得 很 ， 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 ， 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 ， 相 信 用 煎 的 話 ， 更 叫 人 難 忘 。 5.39.217.77# S) Y3 n' `" b8 i
( S- v2 y3 B% \8 J8 O5.39.217.77難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 ， 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 ， 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 F" s9 o8 R. n
# i$ l/ T7 }6 f- ?/ j8 r7 R3 p; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q1 A: d) a$ m5.39.217.77蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 ， 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 ， 蜜 香 帶 出 馥 腴 ， 餘 香 不 散 。
+ z- r2 p; Q- r- ?4 s4 f# Q) P5.39.217.77公仔箱論壇- {: {- M* C1 J3 B- Z, A
" o L" ?# d+ `tvb now,tvbnow,bttvb蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 ， 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 ， 富 桂 花 清 香 ， 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 ， 當 中 仲 有 紅 豆 茸 ， 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。
3 m- \2 D, P6 C E7 R- n5 Y
# Z5 D! @$ z3 g: ?, \9 V5.39.217.77 - t+ G0 H" D" \& p
醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 ， 而 且 入 味 平 均 ， 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 ， 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。' b1 {# T1 m( T% w1 d
' A8 _: O8 B8 D8 I/ ~公仔箱論壇
; u; p; N/ i. P公仔箱論壇酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 ， 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 ， 河 鰻 蒸 的 時 間 長 ， 魚 身 綿 滑 ， 河 魚 鮮 味 十 足 ， 沒 半 點 泥 腥 ， 只 是 有 點 多 骨 。
' h7 e- b; L. A) P1 ~5.39.217.77
) a6 I# ]& \( ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& \6 t( V3 W e9 q3 g2 W
大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 ， 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 ， 最 重 要 係 唔 漿 口 。
* x! b9 ]. ?( U/ ~- \* |
! `; Y1 l( V2 Q! m ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m4 r5 h+ w! l1 `- T0 G1 M, S公仔箱論壇煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 ， 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 ， 溏 心 鹹 鮮 ， 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。
% [5 ^, b, `+ u: R- s/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y; L v* P" f% k9 \
8 ?, V) H5 f# K公仔箱論壇
/ i2 [+ z% e [" [ 4 T4 c" u. ]8 L+ r: v# l% [8 ~
公仔箱論壇3 Q: x$ J2 |3 g+ Y
夢 上 海
/ ]2 H% b0 T% g O8 q3 n營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb7 A* \# U' j( q9 _1 ^
星 期 六 、 日 11:30am-11:30pm5.39.217.775 K: s! i$ U( I: A0 i
泊 車 ： 海 韻 軒 $15/ 小 時
( n( H! Y* C2 I9 _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ： $250 |
發表於 2009-3-29 07:30 AM
| 