! `. z2 ]0 f8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; @/ y7 d, [4 y: |
材料：4 ^# }" i) J7 P, w5 B; b$ T0 B
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量7 _7 k+ t6 ^$ q B, @
tvb now,tvbnow,bttvb) k% l$ q; |3 y1 V5 P( `
做法：
; e. M& Q# N" E' Z公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
% z4 }( T3 o+ B6 r& {tvb now,tvbnow,bttvb
+ v- y8 p7 I8 ]& v3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 @/ [, q) f' T- d" ?
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
" @( `7 C5 c C( O. B) [
6 H, b9 Z; A$ a( X8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 i7 O/ J% [/ ~, X6 @: o4 e" Q" n5 T0 `
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.772 H; \) q2 z) M$ J5 H
 公仔箱論壇6 z+ u/ J! z1 J p, ?
; F3 U) l+ [9 ?( C; m5 C& K
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb8 v! S8 k }! K$ a9 H
 5.39.217.77. `# N+ d2 V+ G$ [2 `. M) S
, I U U( D! b5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.774 y6 D- n/ Q, E: i& ? W5 v, X
 公仔箱論壇( _# N. d/ j: f5 C- {: O
' b) B! K" T- p- S0 e
 $ Z" }% U7 Y' b+ c! F
# F$ ^3 i V J$ Y+ e- ~
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
3 T _9 A* h5 X. J5 k$ T8 O * ?9 Y5 }- r+ F; _0 t+ n$ C/ W/ ~
公仔箱論壇+ D/ N. \! Z9 {8 I. Y8 K
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
1 X1 [7 u- n4 C% N7 E5.39.217.77
! n& X9 q$ g2 E* l& P公仔箱論壇. U1 \# `: e E5 o9 @" s
此菜做热菜或凉菜均可。) X7 H* H; O7 g. w
tvb now,tvbnow,bttvb" X6 B* X; I; F P
[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 