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/ r9 q) g7 Q# U' ?6 U f" r( U5.39.217.77材料：公仔箱論壇& D" G0 {2 p/ J5 V% w' G6 E6 m
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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0 g# x$ o. A- H, |- e做法：
4 P# c' E* G# D8 F: {/ Q G& c) E1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.772 [( A. b' |+ t4 k3 t p
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! A5 B6 | b) p* O5 U3 L5.39.217.772，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3 h' o7 ]9 Q. L1 k+ y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 W7 @3 b, r0 n# M4 d% [
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.777 S, ~6 J9 x+ D; {! ~
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+ P1 N Q( _8 z9 j! z4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇# B% z% ^+ g1 e9 d' g( m+ d/ K
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( J& X4 S$ K+ |& F2 n公仔箱論壇6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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+ {- X% m! N# a( ~# M9 w" Z公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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# F/ @4 g0 j7 l9 Z& ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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