翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ k3 a) W% @$ v: f
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套
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- u9 F2 L$ b4 U6 o C) r公仔箱論壇根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。0 S- f' x7 X$ O
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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7 w0 }" M$ v% P' ~1 I不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 t) S: ]# e& h5 r' B
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：
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" O0 E& K8 p2 c- m6 w公仔箱論壇★蘋果黃瓜土司卷
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+ D! z1 E: E6 t* ^+ e8 p; ytvb now,tvbnow,bttvb份量：2人份，495大卡。5.39.217.77+ [' A1 l. E/ B. S5 q; b6 s: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- r0 M. B& I. L& g" |9 U
材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。+ |1 @! M% C( m. f8 `; e! x
0 |+ n# n- [% V; Y4 f+ ~2 w- L% Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：低脂美乃脂20公克。+ z0 D: t7 H5 D3 {$ |
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作法：2 a0 s* N! T G; |
4 V5 n) s+ s$ a/ f1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) ~3 t6 L, |- |! U
. `3 T8 i z! q0 z3 ]2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
: w7 G% `& b0 [5 p; O6 b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G# c) X, f, U8 D1 i# h- O+ G/ Qtvb now,tvbnow,bttvb好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* c0 J$ [& |! M* F1 ^* y, b
+ g0 |8 X( L0 r9 ?6 v- b; l+ P小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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