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材料：鸡脯肉1块（约300克），艾曼特尔起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，鸡蛋1个，面包糠适量。
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3 n( k7 R/ b* V- x1 z* Y+ R9 A调味料：橄榄油30克，无盐奶油30克，盐、白胡椒粉适量。5.39.217.77# T# B5 i* Q- A" c
) k8 X+ n4 z/ u3 h5 [5 D$ J公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* o/ K. B( ?) d4 v' ]1 g; u
# ~* L2 m& T0 o! U; B8 d7 d公仔箱論壇1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。公仔箱論壇* j. Y9 o2 g1 J5 K, p6 T
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2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
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3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
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4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。 |
發表於 2010-4-17 12:10 AM
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