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材料4 k% Q6 Q; ]% _. R2 S# U4 C
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 D Z1 F0 V4 G6 ^
$ [- x4 y6 `6 P: b% I% Q+ U做法
6 _7 v" m: }3 d1 r4 f: t$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。5.39.217.77! j/ V( _- a: v ^0 ~: v1 I
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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7 a3 h' t/ A( D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。) O5 N, s0 P$ ?& K
- ?3 ^( T N2 S/ l$ a4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸4 i( L9 f& y7 S! B3 y
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.77, l: a$ Z, `% v
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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