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材料公仔箱論壇8 \1 B$ Y5 M! q3 L( c& M
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.777 m* L) a5 M- H- R& ?2 y
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做法 ) _8 K$ @ w1 R' D/ f
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。: _. r# B) a8 U
, {5 Q5 }3 G/ g1 e5.39.217.772.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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/ u. L7 e" M1 {' e" B+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。0 X, g" x6 C0 U& S; z3 A4 B
1 ]" @0 z8 u" ?! ^9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。公仔箱論壇: { {+ e! B5 g1 Z0 k5 D6 R& S6 q3 B
" P2 M" n% H2 V& F: ^( s1 Y5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 S1 C d3 y/ r2 [
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' a. b: ^1 ^( G% J' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火落酒釀唔變酸' ?' T) Z y7 v- j* `" f1 N
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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